麦ライス@シェフ/料理家 on Twitter: "ラーメン屋さんが『作り方を教えてほしい』と言ってくれた味玉のレシピを公開します。 少量のサラダ油で葱に焼き色を付ける←1番重要 調味料を加え沸騰させ火を止め粗熱を取る 冷えた6分茹で卵と一晩冷蔵庫で寝かせ完成 世界中どこのレシピよ… https://t.co/TjDT3dD40U"ラーメン屋さんが『作り方を教えてほしい』と言ってくれた味玉のレシピを公開します。 少量のサラダ油で葱に焼き色を付ける←1番重要 調味料を加え沸騰させ火を止め粗熱を取る 冷えた6分茹で卵と一晩冷蔵庫で寝かせ完成 世界中どこのレシピよ… https://t.co/TjDT3dD40U
「ごはんレシピ」: 煮たまご
煮たまごといっても、煮込むのではなく、半熟ゆでたまごをたれに漬け込んで作ります。 グッチ裕三が、「”煮卵がうまい！”と評判のラーメン屋から習った」という、レシピです。 つけだれの、１：１：３がウマイの秘訣らしいです。 で、お味は、、、美味しかった！！！評判もよかったです♪ 漬け込んでおくだけなので、事前に作れるところが、パーティ料理にいいかも♪ 調理時間：１０分（＋２日） おいしい星：★★★★☆ ♪レシピ *材料* ・たまご ６個 つけだれ ・しょうゆ カップ１／４ ・みりん カップ１／４ ・みず カップ３／４ ※つけだれの割合は、しょうゆ１：みりん１：みず３ *作り方* (1).水をはったなべに、常温に戻したたまごをいれ火にかける。水はたまごがかぶるくらい。 (2).沸騰したら３分ゆで、あら熱をとる ※黄身を中心にするために、沸騰するまで菜箸などで、くるくるまわす (3).漬けだれの材料
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