こんにちは ロールキャベツ系男子、一人食堂です ウソです エイプリルフールだからね（遅い） というわけで本日は春キャベツを使ったこちら デミロール春キャベツです 中には お餅と チーズが入っております 作り方は普通のロールキャベツと一緒です 先ずはキャベツを一枚づつ剥いで茹でます 芯をくり抜いてから根元の茎を叩いて転がすと、途中で破けず綺麗に剥けますよ 茎の部分を麺棒で叩くか削ぎ落とします ボウルに豚挽肉、玉ねぎの細かいみじん切り、パン粉、牛乳、醤油、水、ナツメグを入れ粘りが出るまで捏ねます 餅やチーズなどお好きなものを詰め俵型に丸めます 途中で中身が漏れないよう、中の具は少なめに！ クタクタになるまで柔らかく茹でたキャベツで包みます 根元からより、葉先から巻くと上手く包めますよ 包み終わりを下にしてフライパンに端から詰めていきます（もしくは乾パスタで留めます） コンソメ、水、手で潰してタ

こんにちは 一人食堂です 大分出遅れての何番せんじになってしまうのですが、本日はこちらのお魚 アンコウです こちらは３〜５ｋｇ級なのであまり大きくない ご家庭で食べきるのならばこれぐらいがいいのではないでしょうか（それでも多いかな？） 今回は一般家庭の方でも気軽におろせるやり方ということで、吊るし切りとか難しい方法は使いません。 身もざっくばらんにぶつ切りしちゃいますよ それでは写真付きでご説明を 先ずはアンコウのヌメリを取るために、大量の塩をぶっかけてタワシでゴシゴシ洗います めっちゃヌメッて危ないので、利き手は捨ててもいい軍手着用した方がいいです 流水で洗いヌメりが取れたら、ひっくり返して腹から口にかけて包丁を入れます この時内臓を傷付けないように気をつけて 内蔵や腸を破らないよう、慎重に臓器を取り出します 一番右があん肝、そこから腸、卵巣などと続き一番左が多分胃袋 本当は内臓系も下処

こんにちは 一人食堂です 本日は広島先輩と飲みだったので（僕は飲まないけど）レシピは手短に そこの飲み屋の主人に教えてもらった料理をご紹介 白子麻婆です 最初の写真じゃ分かりにくいけど、真鱈の白子が入ってます( ^ω^ ) 作り方は簡単で、市販の麻婆の素に霜降りした白子を入れて温めるだけ とても簡単手間いらずです 最初はこの組合せ絶対合わないだろ、と思いきやなんと意外や意外、これが旨い！ 白子のミルキーな食感が麻婆の辛さと上手く調和して、まろやかでコクの有る味わいに 白子単品の独特な生臭さも感じないので、白子苦手な方もこれならいけるかも⁉︎ 多分この料理に使う 麻婆は辛ければ辛いほど美味しいと思います 皆さんもこの意外な組み合わせ、騙されたと思ってぜひ一度お試し下さいませ〜 おまけ 言うんじゃなかった（猫は先輩の奥さん） ブログのネタにしても良いよと言われても… はぁ…としか言えない （そ

こんに… あけましておめでとうございます！一人食堂です ビバ☆２０１７年！ 早速ですが今年の目標 彼女を作りたい …は餅のロンロンですが、今年はそれ以上に仕事のステップアップとして、いろんな事をやってみたいな〜と思っております。 具体的には資格やら読本やら、その他独立を視野に入れて色々勉強できたらいいな〜 いや、します！ 意志薄弱なので、ここで宣言しときます！！ もちろん、仕事や恋愛だけじゃなく、このブログについても一層の飛躍を目指し日々邁進して参ります！ 今年の目標：目指せ！月１０万pvブロガー！ さて、そんな私の目標はどうでも良いので本日のお料理をば 自宅で餅つき☆大福です こちらはきな粉 きな粉の方適当だなwww 昨年、残念なことに餅つき大会でノロウィルスが発生する事件があったので、衛生管理には充分に気を付けて作りました。 これから作られる方も、アルコール、熱湯、乾燥消毒は忘れずに行

こんにちは 一人食堂です なんとか体調が戻ってきたので、本日は昨日紹介できなかったお菓子レシピのご紹介 アップルパイ、タルトタタン、リンゴジャム、焼き林檎、コンポート… あんまり無いように見えて結構あるのがリンゴデザート 今回はそんなリンゴを使った新しいお菓子 リンゴフロランタンです レシピ 材料 リンゴとアーモンドフィリング アーモンド スライス（なければアーモンドを包丁で砕いたのでも可） １５０g リンゴ  １個 砂糖、バター  １００g 生クリーム 大さじ１ レモン汁、白ワイン 各適量 クッキー生地（オーブンの天板１枚） 薄力粉   ２５０g バター   １２０g 砂糖       １２０g 卵           １個 作り方 先ずはクッキー生地 バターを常温解凍し、ホイッパーで白っぽくなるまで撹拌させたら、砂糖を２〜３回に分けて入れ更に撹拌 とかした卵を少しづつ混ぜながら撹拌し、

こんにちは 一人食堂です ジャンプが一刻も早く見たくて夜ふかししていたらいつの間にやらこんな時間に_(┐「ε:)_ 約束のネバーランド先が気になって仕方がない！ 先の見えない展開がくっそオモシロイ！ 次の一週間がもう待ち遠しいわ〜 さて本日は何だかとてもイタリアンな気分 しかし夜更かししたので、あんまり凝ったものは作りたくない(　˙-˙　) というわけでこちら 牡蠣とほうれん草のペペロンチーノと ミニトマトのマリネです٩( ᐛ )و 作り方は簡単 先ずはパスタを茹でる用に大量のお湯を沸かします（寸胴鍋で沸かすのがメンドくさいという方は底が深めのフライパンでも→こっちの方が早く沸くし、お湯もそこまで大量に要りません） １パックのミニトマトのヘタを取りお尻にバッテン傷を入れます 密閉容器にお酢を大さじ２、砂糖大さじ1、醤油とバルサミコ酢を小さじ１、乾燥バジル、オリーブオイル、レモン汁、すりおろ

こんにちは 一人食堂です 気付けば１０月も半ば、段々と冬の足音が近づき 、冷え性の人は朝布団から出るのも億劫になってきましたね。 本日はそんな寒くなり始めた秋にぴったりの あったか簡単オヤツ スキレットそのまま熱々焼きリンゴです 作り方は至極簡単 リンゴ1個を半分に切り放射線状に1cm間隔づつ切れ目を入れます。 スキレットにバターを塗りリンゴを乗せ、オーブンを200度に予熱開始 温めたバター30gに砂糖を大さじ1（15g）溶かし リンゴに半量まで塗りこみます 上にアルミホイルをかぶせ、オーブンで３０分焼きます。 焼けたら一旦取り出し、アルミホイルを外します 輪切りしたバナナと余ったバターを絡め、スキレットに乗せ再び200度のオーブンで20分焼きます 仕上げにクリームチーズ、バニラアイスを乗せ、クルミ類、レモン汁、シナモンをお好みで散らせば完成です☆ うーむ、まさにカロリーの化け物 コレ一皿

こんにちは 一人食堂です 先日、父がアジを沢山釣ってきたので 今回は、頭と骨をつなげたままアジを卸す方法の ご紹介 特に頭をつなげたままで味が美味しくなるなんてことはありませんが、せっかく１から卸すなら、 盛り付けも綺麗な方が美味しいはず‼︎ お刺身用の新鮮なアジをもらったらぜひ試してみてください では行きます 先ずはアジを流水で洗い表面に付いている菌を 殺します 包丁を立てて尾から頭にかけて撫でて鱗を落とします。尻尾から生えているゼイゴを取り、（取らなくてもいいです）頭を右に置き腹に切れ目を入れます アジのエラのつなぎ目を切り内臓と一緒に指で掻き出します。 ボウルに氷を入れた塩水を作り、腹の中の血を洗いキッチンペーパーで水分を拭き取ります あとここで一度まな板を洗い、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります 胸ビレを上げて中骨に当たるまでまっすぐ包丁を入れます（骨まで切らないように注意）

こんにちは 1人食堂です 今日は夜ふかしして本を読もうと思っているので、記事は短め という訳で本日のごはんはこちら タコとジャガイモのアヒージョです ひっさびさのスキレット登場‼︎ 作り方はとっても簡単 ジャガイモは先にラップで包んで、串で何カ所か穴を開けレンジで蒸しておく マッシュルーム、しめじなどのキノコ類とお好きな野菜、厚切りベーコン、ジャガイモ、茹でタコ、トマトをぶつ切りしておく ニンニクの皮を剥き縦半分に切り、中の芽を取り除いておく。 スキレットにオリーブオイルを1/3かぶる位まで入れ、鷹の爪、にんにく、塩を入れて弱火でじっくり炒める 気泡が出てきてオリーブオイルに香りが移ったら、鷹の爪、にんにくを一旦取り出し、野菜類を投入 蓋をして弱火で５分、キノコ類を投入して2分、野菜類に火が通ったら、タコとトマトを投入してさらに2分ほど温め、にんにくと鷹の爪を戻せば完成です☆ ディルやバジ

こんにちは 一人食堂です 皆さんすっかりお忘れでしょうが、このブログは料理ブログです。 というか、あまりにも料理書かなすぎて私がすっかり忘れてました。 やべえ という訳で、取り敢えず別の記事書いてる間に作った晩ご飯をパパッとご紹介 アスパラ肉巻きフライ 枝豆の茶碗蒸し つるむらさきの柚子胡椒入りおひたし 天ぷらの盛り合わせ イワシの刺身 枝豆ごはん ぶりカマ塩焼き 手羽先と里芋の煮物 スタミナ豆腐 小アジ南蛮漬け と、それなりに作ってました。 特にレシピを載せるようなものは作ってないので省きますが、リクエストあればレシピ載せます (・ω・)ノ 外食もいいですが、やっぱりうちで食べるゴハンが一番やね！ オマケ なんてったってアイドル 見ててっていうから…

こんにちは 一人食堂です 先日は頭のおかしな問題を出題してしまい、誠に申し訳ありませんでした 特に真面目に答えを考えていた方、無駄な時間を使わせてしまい恐縮です 一応妹にも解かしてみたところやはり上級は一問も解けず…、 ドヤ顔で解答教えたら 「こんなんわかるかボケェ！」 ウッワァウッワァウッワァ… いつからこんなに暴力的な子に育ってしまったんだ…＿|￣|○ 兄ちゃんは悲しいぞ‼︎ なので皆様の一人食堂に対する怒りは彼女が一人で全部晴らしてくれたので、こんなもんで勘弁してつかぁさい…（許して） いつも通りおとなしくお菓子のレシピを載せようと思います 本日はこちら 桃のパイタルトです 下のパイ生地は市販の冷凍ものを使いました 先に10分ほど常温解凍し、その間にオーブンを200度に予熱し、オーブン板にクッキングペーパーを敷いておいて下さい パイ生地一枚を半分に切り、フォークで穴を開けます L字型

こんにちは 一人食堂です いや〜前回の記事、結構沢山の方から解らない、難しい、とのコメントを頂きまして、只今私ホクホクとほくそ笑んでおります 特に上級はまだ誰も一問も解けていないことを知り、こう、なんていうか、ニヤニヤが止まらないっていうか、嗜虐心が煽られるっていうか、サドの血が疼くっていうか… ヤバい！このままだとアブノーマルな道に進んでしまいそう‼︎という訳でこれ以上新たな扉を開く前に、早いとこ答え合わせしようと思います それでは解答、の前にヒントを出すので、もう一度よく考えてみてね☆ 先ずは初級 こちらは漢字の成り立ちを考えてみると結構解るかも 中には当て字っぽいのもチラホラとあります 鯡 は 鰊  とも書きます OKですか？ 正解は… まぐろ、しゃけ、わかさぎ、ぶり、 ふな、ひらめ、はまち、ふぐ、 はたはた、にしん、なまず、たら、でした。 こうやって解答をみると、わかさぎとかひらめ

こんにちは 一人食堂です 本日は前回の記事でも書いた、釣り堀で釣ってきたニジマスを燻製にしました！ ただ、ちょっとした問題もあり、先にオマケ漫画のせます オマケ えぇ、…うっそぉ…( ；´Д｀) マジっすか⁉︎ さっきまでかんかん照りだったやん… そういえば台風近づいてたんですね💧 すっかり頭から抜けてたよ… という訳で仕方ないので泣く泣く冷蔵庫の中で風乾させる事に… 冷蔵庫の中が魚臭くなったり、衛生的に大丈夫なのか？という心配はありましたが、まぁ今んところ大丈夫なので、多分大丈夫！w 隙を見てちょっと晴れ間が覗いてる間に外に干したりしましたが、またすぐ曇ってきたので結局あまり外干しできず…💧 結果的にやはり風乾時間が足りなかったようで、ちょっとだけ酸っぱくなってしまいました(^_^;) くそぅ…、 塩抜き時間も足りなくて少ししょっぱくなってしまったので、色々反省点が多かったです 次回

こんにちは 一人食堂です 今回は黒板を描き忘れてしまったので写真だけ💦 エシャレットの肉巻き 作り方 エシャロットの葉の部分を切り落とし、縦半分に切ります 豚肉を巻いたら巻き終わりを下にして両面色づくまで炒めます 酒を少量入れて蓋をし蒸焼きにしたら、焼肉のタレ、みりん、味噌を合わせたタレをかけ完成です 長芋が中途半端に残っていたので一緒に炒めちゃいました(^^;; カニパスサラダ パスタを半分に折り茹でたら氷水で締め、水気を切っておきます カニかまぼこをほぐし、パスタ、オニスラ、塩、ブラックペッパー、砂糖を少し、マヨネーズをボウルで混ぜ混ぜし、お好みの野菜とともに盛り付ければ完成です カニじゃなくてツナでも美味しいです なんとか今日中の記事更新に間に合いました ホッ(´Д` ) オマケ イヤァァァァァァアアアアアアアア‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎ これも外人の霊の呪いなのか…