「こんなの寿司じゃない！」そう思っていたのに…カリフォルニアロールに人生を賭けた男 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。ライターの斎藤充博です。 この間テレビで「海外で間違って伝わってしまった寿司を、日本人の職人が正す」という番組をやっていました。 確かにそこに出てきた「寿司」は日本人の僕が思い浮かべる寿司とは違うものでした。例えば、海外で独自に発展した、カリフォルニアロールとか。 それを、日本人の寿司職人が正すわけです。ところがそのテレビを観ていて、僕はこう思いました。 「海外の間違った寿司、うまそうだな……」 海外の寿司を日本でも食べられるところはないものか？ 探してみたらわりとあっさり見つかりました。 うらまきの専門店「うらまきや」 ※編集部追記：2019年3月末をもって「うらまきや」は閉店されたそうです。 東京の麻布にある「うらまき」の専門店、うらまき屋。「うらまき」とは、海苔巻きの海苔が内側に巻き込まれているものです。 英語では「inside out rolls」というらしい。なんか英
京都で噂の名前のないラーメン屋さんに潜入…！本当に名前も看板もないガチ隠れ家だけど味は最高でした - ぐるなび みんなのごはん
まいど憶良（おくら）です。 一風変わったラーメン屋さんで、一風変わったラーメンが食べられるということでで京都市は中京区にやって来ました。 指令 : 地下一階の、名前が書かれていない看板を探せ、そこが目的のラーメン屋だ！ 店の近くに来ましたが・・・あたりに看板はなし。 この近くらしいのですが。 ふと道向かいを見ますと、それらしきビルがありました。 ビルの看板を確認。 目的地は地下一階。 情報通りその部分には名前が入っていません。 どうやらここが目的地らしいです。 でも、この時点では本当にこの先にラーメン屋さんがあるのか、ちょっとドキドキ。 ドアを開けて中を覗き込みます。 ・・・。 うーむ、ラーメン屋さん？なのかな？ ポツンと置かれた券売機がありました。 どうやら目的地はここで合っていたようです。 今回ご紹介するお店は、「名前のないラーメン屋さん」です。 では、早速ラーメンを注文しましょう。
「ミックスナッツかさ増し説」は本当か？ アメ横の専門店でナッツの疑問を解消してきた - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、ライターの宇内です。 みなさん、ミックスナッツはお好きですか？ 僕はミックスナッツが大好きで、家でYouTubeを見たり、職場でYouTubeを見たりしながらボリボリ食べています。 しかし最近、ミックスナッツについて、こんな疑問を抱くようになりました。 「ナッツじゃないものが入りがちでは？」 「マカダミアナッツって、ちょっとしか入ってなくない？」 そう、ミックスナッツにはナッツではないジャイアントコーンなどが入っていたり、僕の一番好きなマカダミアナッツが申し訳程度にしか入っていなかったりするのです。 ……もしかして、気のせい？ いや、怪しい。というわけで…… ミックスナッツの中身を調査 気のせいじゃないことを証明するために、コンビニやスーパー、専門店などで売られているミックスナッツの内訳を調査してみたいと思います。 こんな感じで、どのナッツが何個入っているかを調べていきました。
ナイジェリア出身シェフが謎すぎる！池袋のトマト料理専門店でトマトに対する価値観ががらりと変わった - ぐるなび みんなのごはん
はじめまして。 「カフェオレ・ライター」というブログをやっているマルコと申します。 カフェオレは好きですが、ブログではほとんどグルメ系の記事は書かず、もっぱらBLなどについて語っております。 ……初回にしていきなり干されそうな挨拶から入ってしまいましたが、知らないオッサンの自己紹介を長々と聞くのは苦痛だと思いますので、さっそく本題に入っていきましょう。 さて。 トマトを嫌いな人というのが、わりとそれなりの数います。 さらにその中にけっこうな割合でいるのが、「パスタなんかのトマトソースは好きだけど、生のトマトがちょっと……」という人。 気持ち、わかります。 僕もトマトソースは大好きですが、生のトマトは若干敬遠しがちで、感覚的にいうと「トマトソースのパスタはお店で積極的に注文するけど、塩トマトは誰かが注文して出てきたらまぁ食べる」くらいの距離感です。 そんな微妙なおつきあいを長年トマトとしてき
いろいろな種類のかにチャーハンが楽しめる「かにチャーハンの店」に1週間通った - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。@narumi です。 この連載ではそのへんにあるお店、誰でもわりと行きやすいお店を中心に紹介していこうと思います。 というわけで今回はチャーハンです。 かにチャーハンが一押しのお店なんですが…。 お店の名前が「かにチャーハンの店」と、実にシンプルでわかりやすい。渋谷の井の頭通り。宇田川交番で二叉に別れるところを右に行くとすぐのビル3階にあります。 メニューはほとんど「かにチャーハン」 メニューはこのとおり、半分以上が「かにチャーハン」。メニュー番号1「かにかにチャーハン」、2番「半熟たまごのかに玉チャーハン」、そして3番も4番もかにチャーハン。 これは一週間くらい通い詰めないといけませんねぇ…。 店内はカウンター席中心でどこからも厨房が見えるようになっています。大きな中華鍋を振ってチャーハンを作る姿が楽しめます。ジャッジャッと炒める音が響き渡って、これは絶対に美味しいはず！と
【田中圭一のペンと箸－漫画家の好物－】第九話：池上遼一と福井の越前ガニ - ぐるなび みんなのごはん
参考・引用元： 池上遼一・小池一夫『クライングフリーマン』．池上遼一・史村翔『サンクチュアリ』．池上遼一・武論尊『STRAIN』．池上遼一『魔都―池上遼一自選集』以上、すべて小学館． 諫山創『進撃の巨人』講談社．『マッサン』日本放送協会．百田尚樹『永遠の0』講談社．『ガールズ&パンツァー』バンダイビジュアル、ランティス、博報堂DYメディアパートナーズ、ショウゲート、ムービック、キュー・テック 今回の取材先 ぐるなび - すし秀 きし（外苑前・青山一丁目/寿司屋） 作者：田中圭一 サラリーマン兼業マンガ家、最近は京都精華大学の特任准教授も兼任している。代表的な著作に「神罰」「死ぬかと思ったH」など （制作：編集プロダクション studio woofoo） Twitter：はぁとふる売国奴（keiichisennsei） Facebook：http://www.facebook.com/kei
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