とろけるように柔らかい「豚の角煮」を手抜きで作る - GIGAZINE
上記写真が完成品です。赤身の部分は箸で触れると崩れるほどやわらか、脂身は余計な脂がほとんど無く、それでいてジューシーです。 かなり簡単にできるので、やり方を解説しておきます。通常の角煮レシピと違って、この手抜き方法だと好みの味、そして好みの香りに調整することも可能です。ものすごく詳細な手順なので何が手抜きなのか分からないかも知れませんが、おそろしく手抜きです。必要なのは時間だけ。 まず事の発端。食べ物関連の記事が多いためか、GIGAZINE読者多数からタレコミとして以下のような記事があると教えてもらいました。 とろけるように柔らかい！ 純和風豚の角煮 - ［和食づくりのコツ・レシピ］All About 料理はかなりできると自負しているのですが、今まで豚の角煮はまともに成功したことがありません。いつもなぜか「角切り豚汁しょうゆ味」になってしまうわけで。 しかし、上記記事を読んでやわらかくする
30分で出来る料理レシピ 鶏肉と大根の煮物
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めんつゆの作り方
めんつゆについて めんつゆです。つけだしです。うどんやそうめんを箸でとってちょっと浸して食べるやつです。 うどんやそうめんを食べるだけでなく、おひたしや冷奴、炒めものの味つけに使ったりと、便利な調味料でもあります。 スーパーやコンビニへ行くと瓶に入って売ってますが、納得できる味のものに出会ったことがないので、買いません。いつも自分で作っています。簡単に作るので簡単です。 作り方 材料（１０００ｃｃ） １０００ｃｃというのは多めに感じるかと思いますが、これは僕が使ってる保存用の瓶が１リットル用だからという理由です。でも毎日うどんやそうめんや冷奴食べてればこのぐらいはすぐ使います。「毎日食べてんの？」「食べてます」 水……７５０ｃｃ 味の濃いのがいいなら６００ｃｃぐらいでも。 昆布……５ｃｍ四方ぐらい 鰹節……２．５ｇ いつも削り節の５ｇの個包装のやつを半分使っています。 いりこ……少
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