スズメッキ製 プロも愛用する焼型です。スズメッキの熱伝導の良さで素晴らしい焼上がりをお手伝い致します。 可能です。 ※製造工程の問題上、型の側面に凹凸(浅い)があります。これは、鉄板をプレスして製造する際の原版の型キズによるもので不良ではありません。France MATFER社より正規品であると報告を受け販売致しております。 ※鉄製のお品ですので食器洗浄機のご使用はご遠慮願います。 ※ご使用前に必ず下処理を行って下さい。(空焼き行程)
直径7cmのタルト型3〜4個分 <タルト生地> 発酵無塩バター・30g 粉糖・20g 全卵・10g アーモンドプードル・10g 薄力粉・50g <レモンクリーム> レモン汁・50ml (レモン約2〜3個分) 国産レモンの皮・1g (レモン約1/2個分) グラニュー糖・65g 卵黄・25g 全卵・50g コーンスターチ・5g 無塩バター・40g (溶かしバター) <デコレーション> グラニュー糖・適量 グラニュー糖をバーナーで焦がしたパリパリのキャラメリゼを割ると、中からはとろっとレモンクリームが…。さらにサクサクのタルト生地が全体を包み込んで…。見た目はとってもシンプルですが、計算されたおいしさです。
サーディンはパパ担当♪ 鉄板でこんがり焼きます。。。 トマトのタルトはママ担当♪ こちらはママの隠し味&工夫がたくさんのレシピ。。。 「ヒミツ・・・」と言いながら、教えてくれました♪ トマトのタルト材料(直径22㎝) パイ生地 coeur de bouef(トマト) 3こ エルブドプロバンス 砂糖 小さじ2 マスタード 大匙1 ①タルト型にパイ生地を敷き、底にマスタードを薄く塗る。 ②トマトを1.5㎝幅にスライスする。 ③①にスライスしたトマトを並べる(トマトは2段になるくらいの量が適量)。砂糖とエルブドプロバンスをふりかける。周囲のパイ生地を少し織り込む。 ④オーブンで40分ほど焼く。 焼きあがってから、塩を振り、好みでオリーブの実を添える。 ポイントは 1.ほんの少しのマスタード。 2.焼く前に塩を振らない。 3.そのかわりに砂糖を一振り・・・ 4.オリーブオイルは不要。 5.トマトは
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