焼きパプリカとアジのオレンジソースアジのお刺身を使った、さっぱりと爽やかなひと皿。おしゃれに盛り付ければ、来客時などにも出せる一品です。
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焼きパプリカとアジのオレンジソース [男の料理] All About
焼きパプリカとアジのオレンジソースアジのお刺身を使った、さっぱりと爽やかなひと皿。おしゃれに盛り付ければ、来客時などにも出せる一品です。
ビーフストロガノフ 坂井 宏行シェフのレシピ | シェフごはん
1 フライパンを熱しておき、サラダ油を入れ馴染ませ、玉葱を飴色になるまで炒めたら、強火から中火にしてマッシュルームを入れ焼き色をつける。 2 そこにフォンドボーを加えて煮込み、塩、胡椒、バターで味をととのえる。 3 牛フィレ肉は別のフライパンで炒め焼き色をつけたら、フォンドボーの鍋に入れサワークリームを加える。 4 フライパンにサラダオイルを熱し、みじん切りにした玉葱、ベーコン、人参を炒める。焼き色がついたら、ごはんを加えて炒め、バター、塩、胡椒で味をととのえる。 5 バターライスを入れ、上からソースをかける。最後に、生クリームかサワークリームをながし、みじん切りにしたパセリをかける。
ガスパチョ 間渕 英樹シェフのレシピ | シェフごはん
1 すべての材料をビニール袋に入れて密閉し、冷蔵庫において半日ほど漬けこむ。 2 ミキサーにかけてなめらかにする。 3 食べる直前までよく冷やしておき、冷えた器によそう。皮をむいて5mm角に切ったパプリカ、たまねぎなどを散らし、オリーブオイルを少量かける(分量外)。
ルバーブの肉巻きと夏野菜の酢豚 土屋 英明シェフのレシピ | シェフごはん
1 ルバーブを砂糖をまぶし、1～2日ほど冷蔵庫に入れておく。砂糖が溶けてルバーブから水分が染み出した状態になる。 2 [1]のルバーブの水気をきって、豚バラスライスで巻く。ボウルに入れ塩・コショウを加え、和える。更に溶き卵を加え、片栗粉を加え混ぜる。 3 ルバーブからの染み出た水分を計り、足りなければ水を足し30ccにする。ボウルに入れ醤油・薄口しょうゆ・りんご酢・酒・昆布茶を加え、味を確認して砂糖で甘みを調節。 4 おろしにんにく・片栗粉を加えよく混ぜる。フライパンに油を入れ170度に熱する。まず、[2]を加え、20秒ほどしたら、かぼちゃを加える。 5 さらに30秒ほどしたら残りの野菜類を時間差で加え、さらに30秒ほど揚げる。油から取出しよく油をきる。同じフライパンの油をふき取り、甘酢を加えて火にかける。 6 混ぜながら、とろみを付ける。ごま油を加え、材料を戻し入れさっとからめる。お皿に
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