セミドライポワール200g 砂糖の浸透圧によって、やわらかな食感を残したまま余分な水分だけを脱水しているため、フルーツそのものの風味やふくよかな果肉の歯触り、凝縮された甘みが感じられる逸品です。 焼き菓子はもちろん、そのまま刻んでアイスクリームやヨーグルトに混ぜてお召し上がり下さい。 4個分 生地 強力粉(スーパーカメリヤ) 50g ブラウンシュガー 5g ゲランドの塩(顆粒) 1g safインスタントドライイースト(赤) 1g 水 35ml よつ葉フレッシュバター(食塩不使用) 10g フィリング セミドライポワール 200g DOVERキルシュワッサー※漬け込み用 50ml スターアニス(ホール)※漬け込み用 1個 漬け込みフルーツ 500g カリフォルニア産クルミ 60g カリフォルニア産アーモンドホール 60g GABANアニスシード(ホール) 3g GABANクローブスパウダー
cuoca×chiyodaパウンド型(S) 金属加工のスペシャリスト千代田金属工業とcuocaのWネーム、オリジナルのパウンドケーキ型です。 四隅の角や側面の立ち上がりの角度など、細部までこだわって作られています。特に底部のカーブは、これまで見たことのない形状。いつものパウンドケーキがスタイリッシュに仕上がります。 焼いた後の型離れも良く、型にスプレーオイルをしておくだけで美しく焼き上がります。 熱の伝わりが非常に良いため、焼きあがりの差は歴然です。 熱効率の悪い家庭用オーブンでこそ使ってほしい、そんな焼型です。 cuoca×chiyodaパウンド型(S)1台分 生地 全卵 60g 製菓用特細目グラニュー糖 55g 製菓用薄力粉(スーパーバイオレット) 65g 無塩バター 55g 混ぜ込み用 冷凍ラズベリー 30g 製菓用特細目グラニュー糖 2g IPフランボワーズ 小さじ1/2 上がけ
フランスパン用準強力粉(リスドォル)1kg 日本のパン屋さんで一番人気と言っても過言ではない、軽い食感と香ばしいクラストのパンが焼けるリスドォル。焼き上がったときの香ばしさは絶品です!特に皮が軽くお菓子のようにカリッと焼き上がり、口溶けは抜群。 パウンドサイズ1個分 (縦180×横87×高さ60(mm)使用) フランスパン用準強力粉(リスドォル) 100g ライ麦粉(粉) 60g ベーキングパウダー 10g 伯方の焼塩 0.5g 無塩バター 40g はちみつ 150g 卵 1個 カソナード 50g <スパイス類> シナモン 5g ジンジャーパウダー 4g ナツメグパウダー 0.5g クローブパウダー 0.5g <デコレーション> グラサージュ(透明) 適量 ドライフィグ 1〜2粒 プルーン 1〜2粒 ローストクルミ 1〜2粒 オレンジピール 1〜2本 皮むきグリーンピスタチオ 2〜3粒 ※
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