クルミのお菓子レシピ【cotta＊コッタ】通販サイト
クッキー生地 ・薄力粉（エクリチュール）・・100g ・無塩バター・・55g ・粉糖・・50g ・卵黄1個＋卵白・・10g ・塩・・1つまみ ★生クリーム・・100ml ★細目グラニュー糖・・60g ★無塩バター・・40g ★ハチミツ・・40g ・くるみ・・150g
Cho-coco×cotta：オレンジヨーグルトケーキ｜【cotta＊コッタ】通販サイト
無塩バター・・・40g グラニュー糖・・・50g 塩・・・少々 卵・・・1個 プレーンヨーグルト・・・80g Ａアーモンドパウダー・・・20g Ａ薄力粉・・・60g Ａベーキングパウダー・・・小さじ1/2 オレンジ・・・1個 コーティング用のホワイトチョコレート・ ピスタチオ 各適宜
小麦粉の基礎知識【cotta＊コッタ】通販サイト
現在、日本で一年間に消費される小麦の量は、約620万トン（2007年）。世界でも有数の消費国です。 日本の小麦消費量のうち国内産小麦はおよそ1割、残りは輸入でまかなわれています。 国別輸入量の割合は、アメリ力60%、カナダ20%、オーストラリア19%（2009年）。ちなみに、日本 国民1人あたりの小麦消費量は、年間約32kgです。 お米の年間消費量は年間60kgといわれているので、約半分ですね。 ★胚乳（はいにゅう） この部分が小麦粉になります。その主成分は、 糖質（でんぷん）、たんぱく質です。（約83％） ★表皮（ひょうひ） ミネラル・繊維質が多く、"ふすま"として飼料やペットフードなどに使われます。（約15％） ★胚芽（はいが） 脂質、たんぱく質、各種ミネラル・ビタミンを含んでいます。分離、精製して栄養補助食品等に使われます。（約2％）
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