僕は東京・大手町にあるご当地やきとりのテーマパーク『全や連総本店 東京』の名誉館長もしている事もあって、全国各地に伺った際は、仕事以外にも夜にやきとり屋さんを訪れるんですね。各地にそれぞれ特徴のあるご当地やきとりがあって、けっこう興味深いのです。例えば、福岡ではお皿に酢だれのかかった生キャベツが出てきて、その上にやきとりを置いて行くんです。この「酢だれ文化」は九州各地や広島あたりまで広がっています。先日、長崎県島原市に伺ったのですが、こちらも概ね、そうです。でも、僕は他にも島原のやきとり店の特徴に気付きました。それは、メニューに必ずといっていいほど「ハム焼き」がある!出てきたのが、ソーセージを輪切りにして串に刺して焼いたもの。これが、ものすごく旨い!予想だにしないというか、不意打ちをくらったような驚きもあって、お代わりしちゃったほど。調べたら島原市有明町に『有限会社 長崎雲仙ハム』という会
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