先日、滋賀県に住む可愛い義理の妹が、日本酒好きの私に贈ってくれたものが秀逸だったのでご紹介したい。 滋賀県は実は酒蔵の多い県で、私のお気に入りの蔵がいくつもある。 老舗の六蔵「浪の音」「七本槍」「喜楽長」「松の司」「萩の露」「美冨久」、それぞれの風味も色も全く異なる酒粕をふんだんに使った生チーズケーキだ。 酒粕には、その土地の水や、酒米の種類、造りの違い(杜氏さんの違いも)が表れる。ぱっと見まず色も違うし、ふたを開けたときの香りも全然違う。 さてどの蔵元さんのを味わおうかしら~ 私は「浪の音」からトライ。 濃厚で深いコクがあり、鼻に抜ける麹のこうばしい香りがなんとも・・・・、「このチーズケーキに、さらに浪の音の純米大吟醸を合わせたら、どんなかしら」と、呑んべえの私は想像がふくらむ。
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