やってみたら簡単で美味い！イサキの昆布締め！
もう休みも最終日。 あっという間でした。 長い休みはあまり好きではないですが、料理ができるのは幸せ。 今回は昆布締め。 白身魚で一手間かけるとこんなにも美味いのか！という感じになりました。 昆布締めというとちょっとハードル高かったんですが、何事も挑戦。 でもね、めちゃ簡単でめちゃ美味かったです。 ということでいってみよう。 材料 乾燥昆布 塩 酒 イサキ:刺身用 白身魚ならなんでもええと思います。 作り方 イサキに塩を振って、水分を出します。バットや平皿に置いて、斜めにして20分ほどでドリップが出ます 昆布を酒に漬けて戻します ドリップをキッチンペーパーで拭き取ります 昆布も水分を拭き取り、サンドイッチみたいにイサキを挟んで、冷蔵庫で保存 イサキに粘り気が出てくるのであとは切って盛りつければよいです。 ちょっと身が締まった感じになります。 味はうちにはない上品な感じになりました。 一晩おい
干し柿を餡にして大福を作ってみたら殊の外旨かった件 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
干し柿大福 明けましておめでとうございます！ ホマレ姉さんのところは、お天気にも恵まれ気持ちよく新年を迎えるコトができましたが、皆さんはいかがでしたでしょうか？ 正月も仕事だよ！(*´Д｀)…って方もいらっしゃっるかと思いますが、後で少しのんびりできるといいですね。 さて、ご報告が遅れましたが、姉さんは昨年、同じ県内の他の場所に引っ越しをしたんですよ。 嬉しいことに新しい家には柿の木が何本かあるので、高枝切りバサミを購入し、秋には干し柿を作りました。 前にいた所でも何度か作ったコトはあるんですけど、そこは朝に濃霧が発生しやすくて、いつも途中でカビが生えちゃってたんです。 だけど、ここでは気候が合っているのか、いままでにないくらいキレイな干し柿ができ上がりました。 お日様に当たって濃縮された自然の甘みは、それだけで充分に美味しいのですが、せっかく上等な干し柿ができたんだから、何かもう一工夫で
俺的、子供キャンプであると便利な道具3つ。子供と一緒に「牛タンの香草塩釜焼き」を作ろう - ソレドコ
こんにちは。「俺はただ、飯の話をしただけだよ。」というブログを運営するtrick-specと申します。料理とキャンプが趣味の2児の父です。我が家は大人も子供もキャンプが大好きなのですが、子供たちはできるだけ自然を満喫できるようにテントの設営や料理は大人が率先して行っていました。 そんな中、子供たちも大きくなって上の娘は高校1年生、下の息子は小学6年生に。そこで物は試しに「次のキャンプは子供たちに全部やってもらおうかな？ アハハ！」と冗談交じりに言ったら、意外にも「やった～♪」と返事があってビックリ！ それじゃあ立派なキャンパーになれるよう俺がキャンプのノウハウを叩きこんでやろうじゃないか！ と「俺のキャンプ教室」を開催しました。 今回はその時に使った「お勧めの道具3点」と、それらを使って作った「レシピ2品」をご紹介します。これから親子キャンプを始めたいと思っている方々の参考にしていただけた
【土産】ローカルフードの鶏（けい）ちゃん炒め - 美味しい幸せ＠休日
お土産にもらった鶏の味噌漬けがすごい美味い。 ネットで調べたら売ってたー！！！ その前にオススメの調理法を聞いて作ってみた！ 材料 カネトのケーちゃん田舎みそ味 玉ねぎ キャベツ ニンニク シンプル・イズ・ベスト！！！ 今回は中華鍋の強火で作ったけど、くれた人によるとホットプレートを囲みながらやるのが地元ではポピュラーらしいっす。 作り方 玉ねぎ、キャベツ、ニンニクは大きめに切っておく 中華鍋に１を入れて強火で軽く炒める けーちゃんをぶち込んでさらに強火で炒める 完成！！！！！！ けーちゃんの味噌味がかなり濃いめなので他には何も調味料入れなくてOK！！ もうね、ご飯も酒も何杯でもいけちゃう味付け。 ネットでも見つけました！！ 送料のことがあるので、まとめて買ったほうがお得。 冷凍庫に入れておけば保存して置けますね。 ぜひお試しあれ！ 鶏ちゃん合衆国 下呂市馬瀬 村山チキンセンター カネトの
【自家製麺】トマトソースのバジルパスタ - 美味しい幸せ＠休日
休日麺研究の第2回目。 今回はパスタにしました。 今までは手ごねで、パスタマシーンのフェットチーネしか作ってきませんでした。 理由はカットする歯が細すぎて茹だるスピードが早すぎて使いにくかったからです。 ヌードルメーカーが来たので丸麺に挑戦しました。 バジルパスタの材料 薄力粉 250g 卵 1個 塩 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1.5 水 40cc バジルソース 大さじ2 バジルパスタの作り方 薄力粉、卵、バジルソースをヌードルメーカーにぶち込んで8分回しでスタート ダマの具合を見ながら小分けにして水を入れていく。 時々、混ぜる部分に付着しているダマを削ぎ落としながら万遍なく混ぜたほうが均等になるみたい あとは出てくるのを待ってれば完成します。 【ポイント最大10倍！ポイントアップ祭開催中】【送料無料】フィリップス ヌードルメーカー HR2369-01【ギフト対応不可】 posted
やっぱり餃子！ ホットプレートを囲みながらね！余ったら中華スープに。 - 美味しい幸せ＠休日
家族でテーブルで包んだり、一緒にホットプレートを囲んで餃子を食べるのは、味もそうだけど、楽しく食べれて何よりも美味しい調味料。 今回は豚ひき肉で作りました。 材料 豚ひき肉 キャベツ 卵 ニラ ごま油 醤油 大葉（しそ餃子用） チーズ（チーズ餃子用） 餃子の皮 水 作り方 キャベツはみじん切りにして塩もみして水分を絞ります。うちはあとで食感が出るように大きめ（5mm幅くらい？）に切るようにしています。 みじん切りにしたニラ、ひき肉、キャベツ、醤油、ごま油、卵を入れてまんべんなく混ぜ合わせる。（ひき肉が冷たすぎると混ざりにくいので、常温でしばらくおいておくとよい） 餃子の皮の包み方はYoutubeに沢山上がってますね！ わかりやすい餃子の包みかた 基本の餃子の包み方 シャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理 基本の餃子の包み方 あとは熱したホットプレートに並べて、焼き上げるだけ！ 蒸し焼きが熱々を食
みんなだいすき：ウチの唐揚げ（漬け込み）レシピ - 美味しい幸せ＠休日
せっかく美味しかったのに誰も写真取ってなかったYO。。。 flickerより代用。。。 なので大好評だったうちの唐揚げのレシピだけ記録に残しておきます。 材料 鶏もも肉 800g 酒 醤油 塩 和風だし（粉） オーマイ 伝説のから揚げ粉 にんにく 作り方 まずは漬け込み用のタレ。酒：醤油＝１：１、和風だし、塩ひとつかみ。よく混ぜる。 鶏肉は一口大に切る タッパー（ジップロックとかでもOK）に鶏肉とタレをぶち込みます。 そこににんにく（量はお好み。うちは2片）の摩り下ろしを投入。 よく混ぜる。タレが少ないかも、と思ったら、醤油で調整。 1時間程度冷蔵庫で保管。味を染み込ませましょう。 から揚げ粉をつけて一気にからっと揚げましょう。これで完成。 ニンニク風味のから揚げ粉は、漬け込んでいるので使わないです。味がぼやけます。 男性陣が多かったせいか、一瞬でなくなりました。 料理人冥利に尽きますね！
スペアリブのトマト煮込み - 美味しい幸せ＠休日
トマト煮込みとか書いていると難しく感じる人もいると思いますが、超簡単。 所要時間30分。5分炒めて25分は煮込み。ほぼ何もしない笑 ちょっと焼いてあとはほっておくだけ。 いってみよー！ 冷蔵庫の余った野菜とかぶち込めー！ 材料 スペアリブ にんにく 唐辛子 冷蔵庫に余ったトマトソース 冷蔵庫に余ったトマト缶 玉ねぎ キノコ バジル キャベツ 作り方 スペアリブ焼きまーす。塩胡椒を強めに降っておくといいです。軽く焼きます にんにく、唐辛子、オリーブオイルを投入。野菜も入れて軽くソテーします トマトソースもトマト缶をどばーっと入れて、蓋して放置！中火くらいがいいかな。 野菜がくたっとしたら完成。 鍋ごとテーブルに！バジルをちぎって香りづけしたら食べましょ。 作ってる過程も写真撮ってみた。 野菜の写真がねー！！！ ＼(^o^)／適当に！ やってみてくだしい。 今日の昼飯はカレー。 神田カレーグラ
作り方はたったの４行〜ブロッコリーとアンチョビの簡単サラダ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
ブロッコリーとアンチョビのシンプルレシピ ブロッコリーとマヨネーズは確かに美味しいですよね。でも今日はチョッと大人の食べ方で行きましょう。 ホマレ姉さんお得意の使う食材がめちゃ少なくて超簡単なレシピです、お酒にも合いますよ。 ブロッコリーは花蕾より茎の部分の方が栄養価が高いので、柔らかめの茎も長めに切って一緒に食べてしまいましょう。 免疫力をつけるにとても効果的なブロッコリー。おまけに使い勝手だって良いときたら、これは即、買いに行かなくっちゃネ（笑）。 材料（2人分） ブロッコリー 150g アンチョビペースト 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1.5 白ワインビネガー 大さじ0.5 粒コショウミックス 適量 スポンサーリンク 作り方 ① ブロッコリーは塩少々（分量外）入れた湯で固く茹で、ザルにあげ水気を切る。 ② フライパンにオリー
中華風茶碗蒸しのレシピ〜あなたの家の定番になるコト間違いなし！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
ホマレ姉さん家の中華風茶碗蒸し ブラジルに住む友人から「茶碗蒸し」のレシピを載せてとメールをもらいました。日本に来た時にご馳走した事があるんです。 ブログを始めた頃一度記事にしているんですが、あまりにもお粗末なので恥ずかしく、作り方も少し変っているので、この機会に書き直しました。 我が家でずーっと作り続けているレシピです。一品足りない時に丁度良いボリュームと作りやすさです。美味しいのにとても経済的ってのも魅力です。一度作ったらみんな喜んでくれるはず。キットあなたの家の定番レシピになりますよ。 材料（3人分） 卵 1個 ベーコン 1枚 細ねぎ 1/2本くらい（適量） だし汁 1カップ（粉末または液体だしの素を溶いたもので良い） みりん 小さじ1 塩 小さじ1/3 ごま油 小さじ1/3 醤油 少々（好みで） スポン
基本のトマトソースの作り方〜プロはなにが違う？〜 | 食育通信 online
南イタリア料理の基本はトマトソース。コロンブスによって新大陸から持ち込まれたトマトははじめは観賞用でしたが、やがてヨーロッパ人をとりこにしました。 トマトソースは家庭でもよくつくられていますが『お店とちょっと違う……』と思われる方も多いのではないでしょうか。今日はトマトソースの作り方をご紹介します。 さて、トマトソースの基本となる材料は ホールトマト 香味野菜（玉ねぎ） オリーブオイル （ハーブ） といったところです。プロとアマチュアではなにが違うか、検討してみましょう。 ホールトマトは市販品ですので、お店と品質は変わりありません。よく言われるのはお店のものと比べて『コクがない』と『油っぽい』といったもの。 その原因はと『香味野菜の量』と『オリーブオイルの量』にあります。 コクが出ないからといって『香味野菜の量』を増やすのは考えもの。 プロは通常、２．５キロの缶詰でソースを仕込みます。大き
一番簡単で超旨いコーンポタージュスープのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
缶さえ開ければ誰でもできる！ ブロクで知り合った「あんずさん」（id:ikurazu）が胃の調子が悪いらしく、胃に優しいスープレシピを教えて！とリクエストがありました。 胃に優しいスープはあれこれ思いつくんですが、胃が痛い本人としてはあまり手の込んだスープを作る余裕はたぶん無いはずです。買い物だってご主人に頼みたいかもしれません。 そんなわけで、今日のレシピは買い物のお願いをするどころか、ご主人に作ってくれって頼んでも大丈夫なくらい簡単なスープのレシピです。だけどバカにしちゃいけません。このスープはメチャ美味いです。 おまけにこのスープ、使うのはコーン缶（クリーム）と牛乳・バターのみ、計量カップさえいらない、鍋一つあればＯＫです。 今まで料理をしたことない人に是非とも作って欲しいこのレシピ、とにかくまずはトライしてみて。必ず美味しいスープができますヨ、とびっきり美味しいやつがね！ 材料（4
野菜クズを無駄なく使って…にんじんのポタージュスープのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
にんじんのポタージュスープ 何度か書いたかもしれませんが、有機野菜と他の野菜の違いが一番よくわかるのがこの「にんじん」なんです。 有機にんじんはそれだけでポタージュスープを作っても美味しく頂けます。が、今日は「有機野菜なんて手に入れにくいのよ…」、と言う方のために野菜クズのブイヨンをベースにした作り方です。 これならば、にんじんの甘みや旨みが少し足りなくてもブイヨンがカバーしてくれます。後は隠し味に黒砂糖を少々…実はこれもシェフから聞き出したマル秘情報。 姉さんはにんじんのキレイなオレンジが好きなのでミルクは加えませんが、まろやかな味が好みの方は少し加えてもいいですね。作り方は至って簡単、初心者にも分かりやすく書いてますからトライしてみて！ スポンサーリンク 材料（作り安い量） にんじん 200g（大きめ1本） 野菜ブイヨン 適量（記事の最後に作り方を書いてます） 塩・
自家製ルッコラのサンドイッチ - 美味しい幸せ＠休日
もうね、我慢できなくてちょっと収穫しちゃったよ！＼(^o^)／ 作るものは決めていたわけで。 ということでサンドイッチにしました。材料ルッコラキャベツハッシュドポテトタマゴマヨネーズカラシソース醤油食パン作り方ソースと醤油は3:1くらいで混ぜます。タマゴは茹でてマヨネーズとカラシでタルタルソースに。キャベツは千切りを細く。ハッシュドポテトはカリカリになるまで揚げる。食パンにタルタルソース、キャベツ、タルタルソース、ハッシュドポテト、1で作ったソース、そしてルッコラ！！食パンで挟んで完成なのだ！シンプルイズベスト。 結構辛い感じのルッコラさんでした。もう少し大きくなるまで頑張るー！ ご馳走さまでした！＼(^o^)／
キャベツをタップリ使ったカツサンドのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
できたてを食べたきゃ自分で作るっきゃない！ 先日も記事にしたように美味しいキャベツが出来たので、トンカツが食べたくなりました。普通はトンカツが食べたい、キャベツ買って来よう…となるんでしょうが、野菜好きの性でしょうか、ホマレ姉さんは逆なんです。 でも昼間からトンカツってのもねぇ…もっと手軽なものを…でもトンカツを食べたい。…いっそのこと今日は、トンカツでなくカツサンドにしようと思います。 美味しいトンカツはお店に行けば食べられますが、できたてのカツサンドは自分で作るしかないんです。細切りキャベツと揚げたてのカツ、アツアツを頬張ればこの上ない美味しさです。 スポンサーリンク 材料（6切れ・3人分） キャベツ 適量（細切りで100gくらい） 豚ロース肉 トンカツ用3枚 食パン 4枚切り用を3枚 塩、コショウ 各適量 サラダ油 適量 〈衣用〉 小
どうしても食べたくなった…ココナッツサワースープのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
家庭で作るエスニックレシピ！ 随分と寒くなって来たので、今年は東南アジアの料理はもうおしまいにしようと思っていました。ところが、どうしても食べたくなってしまったんです。あの人の記事を読んで…。 あの人とはリコさん！ 彼女は色々な国を知っています。それも旅人ではなく、暮らす人として…。そんな彼女が先日ちょっと昔を思い出して「安食堂」の話を書いていました。 安食堂の安さでも食べられない人達向けに、最少量のご飯に無料サービスの香草類を乗せて、その日食べたいメニューの汁だけをかけてもらうという裏メニューをリコさんもよく利用してたらしいのです。 スポンサーリンク 彼女がよく食べたメニューは今日のこれとは違います。必要な材料が一つ足りなくて、同じメニューはすぐにはできませんでした。仕方ないのでご飯にかけて食べるメニューとしてイメージ的にかなり近い「ココナッツサワースープ」を選びました。 ナンプラーの香
鯛飯じゃあー！鯛飯！ - 美味しい幸せ＠休日
カブが安かったのと、鯛のかしらが見切り品だったので鯛飯でも作るかーって感じで勢いだけ＼(^o^)／ 材料かぶ 1個鯛のかしら 半割米 三合塩出汁昆布作り方入れるだけ！＼(^o^)／ なんとかなるかね。早く炊けないかなぁ。 追記:できた！うめぇ！
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【ヌードルメーカー】シンプルうどん - 美味しい幸せ＠休日
ブログ飯 個性を収入に変える生き方
『レンジで作る肉詰めズッキーニのレシピ〜カロリーカットでおまけに時短！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～』へのコメント
