~ 家庭でできるおいしいインドカレー ~ このサイトはまだまだ工事中が続くと見込まれます。すみません。おいでになって興味を持たれた方はメールでもくれてやってください。完成に向けて更新が早まるかも知れません・・・ 当てにしないでね・・・ インド風カレー料理の作り方 ししとうと鶏手羽元のマスタード風味カレー タマネギとトマトソースの鶏カレー ほうれん草ソースの鶏カレー なすと挽肉のカレー 具だくさんの野菜の煮物風カレー 素朴なじゃがいもの煮物風カレー じゃがいもとカリフラワーのあっさり風味のカレー うずらの卵のカレー 海老チリ風カレー 大根とエビのあっさり煮物風カレー チャパティ(ナンの雰囲気が味わえるインドの薄焼きパン) スパイスについて はじめにそろえたいスパイス スパイス一覧 ガラムマサラとは !! 余計なお世話 !! トマトのへたの素早い取り方 小道具 スパイスミル 竹製ターナー イン
インド料理について 一口にインド料理と言っても本当に様々です。おおまかに言うと、南インドと北インドではちょっと食文化が違います。 日本で言ったら、九州豚骨ラーメンと関東醤油ラーメンのような感じでしょうか。インドでは、カレーの種類もたくさんあり、毎日3食カレーを食べています。 また、同じ北インドの「チキンカレー」でもシェフによって作り方が違います。同じデリーでもおとなりの「チキンカレー」とわがやの「チキンカレー」とでは作り方が違います。 日本でも「味噌汁」の作り方はおそらく、おとなりとわがやとでは同じではないはず。 このページでは、できるだけ手間がかからず、短時間で、失敗が少なく、しかもおいしくできる「家庭の味」レシピをご紹介していきたいと思います。 インドカレーは、手間のかかるものばかりではありません。インドの家庭では、日本の家庭同様、だいたい30分から1時間ぐらいで、晩御飯の準備をするの
1 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/05/31(日) 14:51:52.83 ID:Ebtus0UR0 まず材料を用意します。 1:コリアンダー 2:クミン 3:カルダモン 2 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/05/31(日) 14:52:48.94 ID:Ebtus0UR0 4:胡椒・メティ 6:シナモン・マスタード・クミン(スタータースパイスとして) 7:大蒜・生姜・唐辛子 3 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/05/31(日) 14:53:52.08 ID:Ebtus0UR0 8:レモン汁・塩 9:トマト・玉葱 10:ココナツミルク・鶏肉 4 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/05/31(日) 14:54:58.76 ID:Ebtus0UR0 下準備 スパイス類を粉にする 鶏
壱源二代目 平塚店 平塚市平塚5-22-23 0463-26-7536 札幌味噌バターコーンラーメン 780円 焼き餃子 230円 「壱源ってどっかで聞いたことあんなぁ」食券を買いカウンターに座りながら考えた。 「そうだっ!ここじゃん!」 そうなんだよ…ここに家系とんこつラーメンの店があったんだ…すぐ辞めちゃったけど。 おいらもオープンしてすぐに行ってみたのだけど美味しくなくて逃げるように食べ残して出て行った嫌な思い出が蘇った。 失敗したか? 思ってた時に出てきたのが上の味噌ラーメン。 「完璧じゃねえか!」思わず口に出た。 このビジュアル…味噌好きにはたまりませんですよ。 うっまそーー勇んで箸をつける。 う~ん…普通だな。 普通ってよくわからんでしょ…よくみんな言うけれど…普通に美味しいとかって。 ここのは「美味しい」は付け加えない…普通。 ビジュアルでハードル上がっちゃったかなぁ。 これ
10年以上前に、一人暮らしをはじめたときに、包丁でリンゴが剥けませんでした*1。御飯の炊き方もよくわからなかったけれど、そういうところから日常的に料理をするようになるまでの課程で試行錯誤してきたことをまとめておこうと思う。そんなに凝った料理とかすごーい料理はできないけれど。Giveの5乗。 この季節、これから一人暮らしをはじめる人も多いだろうし、料理をしなければいけない状況になった人のために、外食やコンビニ弁当で体調を崩したりしないように、自分で料理ができるようになるというのはとてもたいせつなことだと思うのです。 オシャレなキッチンとかカワイイ道具とかそういった観点は全くなく、実用性を追求した結果の状態なので、可愛らしさとかおしゃれ感を求める場合は参考にならないと思いますw まずは、道具と本などについて。 もっとさっくりまとめられるかと思っていたのですが、やけに長くなってしまったので食器、
【2009年2月再訪】 元です。 冬→鮟鱇→ほていさんという、頭の流れができてしまったほていさん。肝を味付けした独特の味と圧倒的なボリューム感が忘れられない。最初に「そのまま食べてください」と言われるアンキモは、砂糖につけているのでは?という気がするが、企業秘密だそうで。鮟鱇そのもののプリプリ感もいいが、このドブ鍋の味付け自体がこちらの店のオリジナリティ。 鮟鱇鍋の写真は取り忘れですが。 ここは刺身もなかなか。毎度食べきれないのだけど、毎度もったいないなあと思う。どうにか工夫はできないだろうか?生なので、持ち帰らせてくれないしなあ。 コリコリのめかぶ。 トゥルトゥルの胡麻豆腐も、美味しい。お昼を抜いてペコペコのお腹でも完食できない。人数未満のコース予約OKを望むところだ。 【2007年12月訪問】 元です。 月島のもんじゃを凌ぐ人気店、あんこう鍋のほていさん。ずっと来たかったのだが、電話し
■鮮魚料理 伊勢屋 茅ヶ崎市浜之郷686-2 TEL:0467−86−2075 OPEN ランチ11:30〜14:30 夕食17:30〜21:30(LO) 月曜休(祝日は営業、火曜休) 駐車場三台。 ★鶴嶺エリアに行ったとき、ときどき魚を買っていた老舗の鮮魚店【伊勢屋】さんが、突然、食堂に模様替えし、あら残念と思っていたら・・・ 友人数人から「早く食べに行ったほうがいいよっ!」とアドバイス。最初はランチで、その2、3日後に今度は夕食で【鮮魚料理 伊勢屋】に行ってきました(・∀・) ←これはランチで食べた、左・海鮮丼(1380円)、右 刺身定食の上(1350円)の全容です♪ お店の奥さん(元魚屋の奥さん)がオススメは「うちは海鮮丼よ」、と言うので、「海鮮丼」と刺身定食の上」をお願いし、辛党M様とシェアしよう〜と言ってたけど、ほとんど刺身の量も種類も同じで笑う。どっちもドーン!です。「海鮮丼」
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