おいしい写真を撮ろう
写真は技術だけじゃない、どこを切り取るかを選ぶことが重要食の写真は時に色鮮やかであったり綺麗な盛りつけであったりと、人を驚かせ感動させることができます。人それぞれ個性や好みがあるように、おいしそうだなと感じる見た目や瞬間も違います。毎日の食の時間を丁寧に観察し、時に手を加え、自分なりの視点で切り取ったものがこの講義で学ぶ「おいしい写真」です。この講義のゴールは、写真を単なる撮影技術として捉えるだけでなくデザインと自分の感性を加えてアウトプットしていくことです。 想像してみてください、例えば、オムライス。白いお皿に丸くてふんわりとした黄色の卵、その上には赤いケチャップが乗っています。あなたならこのオムライスをどうやって撮影しますか？もちろんそのままの出来たてを撮るのもよいですし、お皿や上に乗せるデコレーションを変えてみるのも良いでしょう。背景にカトラリーを置いてみたり、盛り付けにひと手間加え
お店をはじめるラボ » 自由大学 FREEDOM UNIV
自分サイズの小商いをはじめよう 働き方が大きく変化している時代、世間の「これがよし」とされる生き方に沿って生きるのではなく、「自分は何を生業にして、どう生きていきたいのか？」ということを自分の頭で考え、自分の心に正直に生きることがより大切になってきています。 そう考えた時、いつかお店を持ちたい、カフェをやりたい。そう頭の片隅に思い描いているとしたら、今は大きなチャンスかもしれません。 フェスティバルやマーケット、コミュニティごとの小さなパーティーなどの「場」が増えつづけている今、自分の得意なことや好きなことを生かして、まずは自分に合ったサイズでお店をはじめる人が増えています。週末だけマーケットへ出店したり、休日を使ってケータリングからスタートしたり、自分のセンスを生かして買い付けたものをネットショップで販売したり。そこからファンを増やし、ステップアップして実店舗をオープンする人も。クラウド
僕らのビール学
僕らはとりつかれてしまっている。 ラベルが期待を刺激し、未知なるものへのわずかな不安を感じながら栓を開ける。透明なグラスは細かい泡と共に色づき、注がれる振動と冷たさが指から伝わる。そして、香りは膨らみはじめる。 新しいものを口にするたびに発見や驚きに出会わせてくれる。 クラフトビールの多様性は最大の魅力ともいえる。把握しきれないほど多く存在するブリュワリーからさらに多くのさまざまなクラフトビールが生み出されている。クラフトビールを楽しむ旅は果てしない。 紀元前4000年のメソポタミア文明で生まれたビールは、作られる地域もスタイルも増え続け、その勢いは加速している。今回の「僕らのビール学」では人気がどんどん高まりさまざまなスタイルが生み出されているIPAとサイダーの2種類のスタイルをフォーカスし、探求する。 ここ数年は世界的にIPAがブームだが、ニューイングランドIPA（ヘイジーIPA、ノー
日本茶、コトはじめ
みんなが集まる中心にもっと日本茶を お茶は人の集まるところに欠かせない要素。お茶を淹れるという行為が、コミュニケーションを生み、心地よい人の繋がりをつくるのに一役買ってくれているのではないでしょうか。一昔前は、近所の人が自然と縁側に集まり、お茶を飲みながら談笑したものでした。そのような時間がご近所づきあいの潤滑油となり、人を繋げ、いざという時に自然と助け合えました。お茶を通じて人と人が和みあう文化は“和”を尊ぶ日本人の精神。性質の違うもの同士を受け入れ、あいまいさを許容して人を繋げる力がお茶に宿っているのかもしれません。講義を通じて得た知識や経験は、日々のお茶の時間をぐっと豊かなものにしてくれるでしょう。 日本茶はフリーダムな飲み物 肩ひじはらずに淹れてみる 千利休の死後、分裂と収縮へと向かっていた茶の湯に代わるもうひとつの伝統として江戸時代に発達したのが急須に茶葉を入れて飲む煎茶文化です
日本茶、コトはじめ
みんなが集まる中心にもっと日本茶を お茶は人の集まるところに欠かせない要素。お茶を淹れるという行為が、コミュニケーションを生み、心地よい人の繋がりをつくるのに一役買ってくれているのではないでしょうか。一昔前は、近所の人が自然と縁側に集まり、お茶を飲みながら談笑したものでした。そのような時間がご近所づきあいの潤滑油となり、人を繋げ、いざという時に自然と助け合えました。お茶を通じて人と人が和みあう文化は“和”を尊ぶ日本人の精神。性質の違うもの同士を受け入れ、あいまいさを許容して人を繋げる力がお茶に宿っているのかもしれません。講義を通じて得た知識や経験は、日々のお茶の時間をぐっと豊かなものにしてくれるでしょう。 日本茶はフリーダムな飲み物 肩ひじはらずに淹れてみる 千利休の死後、分裂と収縮へと向かっていた茶の湯に代わるもうひとつの伝統として江戸時代に発達したのが急須に茶葉を入れて飲む煎茶文化です
#DIY実験室 | FREEDOM UNIVERSITY 自由大学
日程 第1回 4月20日（土）10:30-12:00 第2回 4月20日（土）13:00-14:30 第3回 4月20日（土）15:00-16:30 第4回 4月21日（日）10:30-12:00 第5回 4月21日（日）13:00-14:30 開講決定日 4月13日（土） 授業料 36,000円 キャンパス IID 世田谷ものづくり学校内 教授 #heymeoto（池田秀紀、伊藤菜衣子） キュレーター 岩井謙介、和泉里佳 講義内容 WEBと写真と仲間、とにかくやってみるための2日間 この講義では、自分の仕事やプロジェクトを「等身大のできる範囲で」小さく始めて大きく広めていくための最善の方法を実践します。自分プロジェクト、マイプロジェクト、小さな仕事、2足のわらじ活動、いろいろありますが、自分が本当に伝えたいことは、情熱は最大限かつ使うお金は最小限に、自らの手で広める時代。自由な
睡眠学 | FREEDOM UNIVERSITY 自由大学
日程 第1回 2月27日（水）19:30-21:00 第2回 3月6日（水）19:30-21:00 第3回 3月13日（水）19:30-21:00 第4回 3月27日（水）19:30-21:00 第5回 4月3日（水）19:30-21:00 開講決定日 開講決定！2月25日（月）まで受付中 授業料 28,000円 キャンパス IID 世田谷ものづくり学校内 教授 内海裕子 キュレーター 大野佳祐 講義内容 睡眠時間は、人生の3分の1 あなたは、自分自身が人生の3分の1を眠って過ごしているということを知っていますか？ がんばって働いて「3時間しか寝てない！」という日もあるかもしれませんが、人は生まれてから死ぬまでを平均すると1日7～8時間は眠っているそうです。 日々さりげなく過ごしている睡眠ですが、仮に人生を80年とするとなんと26年も眠っていることになるわけです。 睡眠が変わると
インドに学ぶスパイス学
インド５０００年の知恵に学ぶスパイス活用術 「一度使ったきり、棚に置きっぱなし」「興味はあるけれど、難しそう」という方も多いスパイスですが、実は、基本的な知識さえあれば、オリジナルブレンドのチャイやカレーを手軽に作ることができます。さらに、スパイスを上手に選ぶことで、心身を整え、プチ不調を改善することもできるのです。 インドの伝統医学の知恵をベースに、スパイスを使いこなすための基礎知識を身につけて、あなたにぴったりのヘルシーなスパイスライフを手に入れてみませんか。性別、お料理のスキルを問わず、興味があればどなたにでも楽しめる内容です。 スパイスを感じてみる この講義では、最も基本的な７種類のスパイス：クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、シナモン、クローブ、カルダモンを取り上げます。歴史、効果効能、使い方などを、インド人の教授（日本語）により、惜しみなくお伝えします。また、
TOKYOコーヒーライフ
豊な暮らしってなんだろうこの数年で東京に暮らす人々の生活や価値観が少しずつ変化してきました。「大量生産・消費」「経済成長」がもたらしたモノが氾濫した日常に疑問を抱き始めた人々が増え、モノの価値観を見つめ直し、手に取った商品の背景やストーリーを含めた本質的な価値を見出し、生活スタイルに取り入れるようシフトする動きが始まっています。 それと同時に今、東京の街にはコーヒーショップやロースター、スタンド、海外からの進出など、様々な規模・形態（業態）のお店が増え東京のコーヒーシーンは大きな変化をとげ東京の新たなカルチャーを生み出しています。 これまでも私たちの暮らしの一コマに寄り添ってきた「コーヒー」。ではその新しい価値とは？美味しいコーヒーってどういうモノ？どうやって今、手の中のカップにまで辿り着いているのだろう？生活に根ざしたコーヒーライフとは何なのか、コーヒーの知識を入り口として、東京のコーヒ
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これからのメディアを考え、一緒につくっていくラボ | FREEDOM UNIVERSITY 自由大学
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