“白神こだま酵母”の安全性
“白神こだま酵母”は、分類学上は従来のパン用酵母（イースト菌）と同様、Saccharomyces cerevisiae（サッカロマイセス・セレビシエ）に属します。清酒やビール、ワイン用酵母と同じ種類の酵母です。 【分類等】 本酵母は多極出芽で増殖し、栄養細胞が直接子嚢になり１〜４個の球形の子嚢胞子を形成、ブドウ糖を発酵、硝酸塩を資化しないことより、D.Yallowの分類法［The Yeasts, a Taxonomic Study(Ed. by N.J.W.Kerger-van Rij)Elsevier Science Publishers,379-398(1984)］に従い、サッカロマイセス・セレビシエ(Saccharomyces cerevisiae) と同定し、菌株番号をARIF KD-003としました。 本菌株は工業技術院生命工学工業技術研究所特許微生物寄託センター
お気楽天然酵母パン（理科室）
パン酵母と発酵のしくみ 私の疑問 酵母（イースト）とは？ 発酵するって本当ですか 発酵と呼吸 糖の分解（でんぷんの糖化） 酵母の増殖と雑菌 自家製天然酵母の起こし方いろいろ 酸の生成 酵母の臭い？（エステル） 乳酸菌は重要な伴侶？ 上面酵母と下面酵母 酵母の好きな糖度とpH 泡無し酵母と泡あり酵母 ※調べた覚え書きを順不同に並べている部分もありますので、文章にとりとめがないことをお許し下さい。 天然酵母パンを作ると、時々酸っぱいパンになってしまいますが、 本などで調べると、パンがすっぱくなるのは「生種の熟成が足りない、発酵時の温度が高すぎる、 生地の練り方など様々な要因が考えられる」等と曖昧にしか書いてありません。 もし理由がわかるならもう少し詳しく知りたいと思い、 酵母の働きについて、少し調べてみました。 * * * * * wildtype cells (W303 derivative
Linuxの障害解析手順書やツールなどをIPAが公開，「PostgreSQL 8.1は8.0より1.5倍速い」との結果も
図1●PGClustgerによる3ノードのクラスタとPostgreSQL単体の性能比較（<a href="http://www.ipa.go.jp/software/open/forum/development/download/051115/db-cls.pdf" target="_blank">「DB層～DBMSクラスタ評価編～」</a>図 5.2-1） 図2●MySQL ClusterとMySQL単体の性能比較。青と赤がMySQL単体，MySQL Cluster SQLノード1ノードが黄色，2ノードが水色，3ノードが紫，4ノードがピンク（<a href="http://www.ipa.go.jp/software/open/forum/development/download/051115/db-cls.pdf" target="_blank">「DB層～DBMSクラスタ評価編～」<
アトピー性皮膚炎の原因と改善｜アトピー克服のサポート|アトポス
アトピー性皮膚炎の原因と改善｜アトピー克服のサポート 私たちはアトピーの根源を発見し完全克服までサポートいたします これ、本当に乳児湿疹？どうしてウチの子だけ、こんな辛い目に……。 ピカピカの笑顔を期待したご両親は、なかなか治らない我が子の湿疹、そして小さな手で懸命に掻きむしる 姿を見てそう思うのです。 生後まもなくから我が子の顔や体に湿疹が広がり出すと、大抵のご両親は驚き、すぐに治してあげたい一心で小児科や皮膚科に走り込みます。 すると大半の医師は、「よくある乳児湿疹です。清潔にして、良くなるまでこれを塗ってください」と、 湿疹をちょっと見ただけの診察で、ステロイド剤と保湿剤を処方します。 医師の指示通りにステロイド剤を塗ると確かに翌日からみるみる改善し、ホッとしたのも束の間、塗るのを止めた途端に悪化します。 不安になって病院を再受診するも、「まだ生まれたばかりですから、アトピーやアレル
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