こんにちは、福岡在住ライターの篠原修司（@digimaga）です。 福岡県のグルメと言えば「とんこつラーメン」が有名です。 だから福岡に遊びにきた人からはよく「美味しいとんこつラーメンが食べたい」と言われるのですが、じつは人によって連れて行く店を変えています。 なぜか？ 意地悪ではありません。博多っ子はそんなことしません（たぶん）。 単にその人の“とんこつラーメン指数”にあわせて店を選んでいるんです。 ここで言う“とんこつラーメン指数”とは“ビッグマック指数”のような経済の話ではなく、その人が「とんこつラーメンにどれだけ慣れ親しんでいるか？」を表す言葉です。 いま勝手につくりました。 「これまでにどんなお店で食べたか？」「どの店が好きだったか？」「とんこつラーメンのにおいは平気か？」「こってりとあっさり、どっちが好きか？」などなど、その人の好みとこれまでの経験値を聞いて判断します。 とんこ

今回の料理：「ちくわとちくわぶの甘辛煮」「イカダちくわ」 茶色でもおしゃれに 枝元　2つの材料だけで作るレシピ（「ジャガベーとタマベー」参照）が好評だったので、今回も超簡単なのを作ります。ジャーン！！　ちくわとちくわぶです。 西原　ちくわぶ……これね、私が上京して初めて食べたとき、正直怒りに震えました。だって絶対に魚のすり身だと思ったもん。そしたら、ただのメリケン粉でやんの！ 枝元　確かに申し訳ない。うどん文化の人からしたら、スルッといかないし、穴開いているしね。でも私は大好き。ムチッとしているからかな。それでは「甘辛煮」からいきます。ちくわもちくわぶも1.5～2センチくらいに切って、煮汁に投入するだけ。見てこれ、可愛いでしょ？ 西原　チビ太（赤塚不二夫のギャグ漫画「おそ松くん」に登場するキャラクター）のおでんみたい！ 枝元　10分くらい煮て、汁がなくなったらバターを入れます。 西原　照り

今回の料理：タケノコ入りのタイ風カレー 春の味、スープで躍る タケノコを使ったヘルシーだけどおなかいっぱいになるレシピを教えて！！（北海道函館市の38歳女性） 枝元　「ご飯や煮物以外でお願い」というタケノコのリクエストなので、タイ風カレーにするよ。 西原　タイのカレーって、細いタケノコっぽいのが入っていますよね。 枝元　うん、種類が違うみたいだけどね。昔ね、ガーナ人と弁当屋で働いていたことがあるの。私がタケノコを調理していたら、「それ、ガーナにもある。でも誰も食べない。食べるのはゴリラだけだ」って。 西原　ウオー。それはタケノコに似たバオバブかもしれませんね。私、ゆでたての新芽の部分が大好きなんです。これこれっ。このプルンプルンがおいしい。味付けしたらもったいないくらい。 枝元　だよね。でもカレーにぶち込んじゃうよ。油を熱してショウガ、青唐辛子も加えて辛みを立てます。あればパクチーの根っこ

新潟市西区、新潟大学近くの道路を歩くと・・ 消火栓の標識の下に看板が！！ きどりらーめん おいしいよ！！ 徒歩3 時間 ん・・ と、徒歩３時間！？ 「きどりらーめん」 というと、場所は新潟市東区です。 距離は15km程あります。 「なぜにこの距離に、この看板？」 という疑問を持ちつつ、お店に向かう事に。 到着する頃には、すっかり日が暮れていました。 お店にたどり着き、看板の話をすると、新潟市内には他にもあと２つ 「自転車45分」 「小走り20分」 と書かれた看板があるとのこと。 看板を求め探索してみるのも面白いかもしれませんね。 ※「小走り20分」は、2018年3月現在破損中で復旧待ち お腹を空かせた体で、こちらのお店の看板メニューを注文してみました。 きどりらーめん（700円） まずは、スープを一口・・・ 濃厚で鶏の旨味たっぷりの鶏白湯スープです。 パっと見、真っ白なので塩味に見えるので

『酩酊! 怪獣酒場』とは？ 大ヒット“怪獣”דグルメ”コメディ、新シーズン開幕。コミックス最新刊好評発売中！ ▲コミックス第1巻の商品紹介ページはコチラ ▲コミックス第2巻の商品紹介ページはコチラ 怪獣と人間の友情・努力で大混雑の店に勝利せよ！【青木U平の「酩酊! 怪獣酒場2nd」第27回】 著者プロフィール 作者：青木U平 マンガ家。連載デビュー作『フリンジマン』（ヤングマガジン／講談社）で、局地的に熱いファンを生む。現在、本作のほかに「まんがライフSTORIA」「月刊キスカ」（ともに竹書房）にて『妹はメシマズ』連載中。 Twitter■https://twitter.com/aokiuhei 制作・編集：月刊ヒーローズ編集部 関連情報 【怪獣酒場について】 本作品の舞台「怪獣酒場」はモチーフとなる店舗が実在します。国民的な特撮テレビ番組「ウルトラマンシリーズ」に登場する怪獣たちをテー

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 私、仕事柄もあって調味料が大好きなんですが、ここ最近ハマっているものがありまして、ぜひ紹介させてください！ それがこちら！ 「麻辣（マーラー）ペッパー」！ 唐辛子、唐山椒、シーソルト（塩）、生姜がミックスされたスパイス調味料です。 ミル付きの容器になっていて、ゴリゴリと挽いて使います。カップラーメンやカップ焼きそば、チャーハン、唐揚げ、炒め物などなど、何にかけても山椒の効いた四川風の味わいになるので、とっても重宝しています。シビれ好きにはたまりません……！ ちなみに、カルディで300円くらいで購入できますよ！安い！ kaldi-online.com 今回は、安くて美味しくて万能な麻辣ペッパーを使ったレシピを紹介します。 ビールが進む…！ガツンと美味い麻辣キャベツ 材料（作りやすい量） 春キャベツ・・・1/4玉 ごま油・・・適量 にんにく・・・1かけ

福岡・博多といえば長浜ラーメンでおなじみの“替え玉”の風習が根付く街ですが、ついに肉料理でも“替え玉”が楽しめる時代に突入しました！ アツアツの鉄板の上にジュージューと音を立てながらこんがりと焼きあがるハンバーグ.がなんと2回まで無料で替え玉OK！ そんな至福のランチを堪能すべく、おなかをすかせて天神のど真ん中「福岡パルコ」へやってきました。 エスカレーターで地下1階に降り、西鉄福岡（天神）駅方向へ少し進むと ひときわ目立つ「糸島熟成肉」の文字。 こちらが今回ご紹介する「肉菜パーク ミートランド～肉嵐土～」です。 店の入口では、豚さんと牛さんとニワトリさんがお出迎え。 「食のテーマパーク」がコンセプトということもあり、 柔らかな肉質とトロける甘みの肉脂が特徴の糸島豚を使った料理をはじめ、 リーズナブルでボリューム満点の肉料理が楽しめます。 明るくポップな店内の天井には、テーブル席とカウンタ

観光客が絶えないこのエリアは、常にニューフェイスのお店がオープンし、近年益々美味しくてユニークなレストランの数も増えてきています。今回は散策の途中でぜひ立ち寄りたい、今食べておきたいのグルメスポットをまとめてご紹介。ここは美味しかった！という人気店から、何度行っても食べ飽きない不動の定番まで、地元民がお薦めするお店の数々をぜひメモしてみてくださいね。 1.普通のしらす丼とは段違いの美味しさ！長谷で見つけた釜揚げしらす土鍋ごはん 観光の定番スポットの1つが長谷にある「大仏」。風情ある江ノ電の車両に揺られ、長谷駅から大仏のある高徳院へと向かう途中にあるこちらへ立ち寄れば、意外なほどに美味しい、絶品の土鍋ごはんに出会えます。 ビルの2F、ちょっと隠れた場所に位置するKaedena（カエデナ）は、昆布などから丁寧に抽出しただし汁のごはんを、1つ1つ土鍋で直火にかけて炊きあげるお店。丹波篠山の契約農

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です！ 薄着の季節がまもなくやってきますね……！ダイエットに励んでいる方も少なくないのではないでしょうか？ いま、健康志向な人達から絶大な人気を誇っている食材の一つに「カリフラワー」があります！ 「白くなったブロッコリー」という汚名を着せられることもあるカリフラワーですが、低カロリー低糖質ということもあって、海外セレブからも注目を集めている食材なのです。 新陳代謝を高め、ダイエット効果も期待できるビタミンB群が含まれています。ありがたい……！ また、熱に強いビタミンCが含まれており、茹でてもレモンと同じくらいのビタミンCが摂取できるともいわれています。 そのほか、むくみ改善を期待できるカリウムや、食物繊維も豊富。まさにダイエットの強い味方なんですよ。 というわけで、今回はそんなカリフラワーを使ったお手軽激ウマレシピを紹介します！ パスタが食べたくなったらカリ

『酩酊! 怪獣酒場』とは？ 大ヒット“怪獣”דグルメ”コメディ、新シーズン開幕。コミックス最新刊好評発売中！ ▲コミックス第1巻の商品紹介ページはコチラ ▲コミックス第2巻の商品紹介ページはコチラ ケンカした親友と仲直りしたい気持ちはヒトも怪獣も変わらない！【青木U平の「酩酊! 怪獣酒場2nd」第26回】 著者プロフィール 作者：青木U平 マンガ家。連載デビュー作『フリンジマン』（ヤングマガジン／講談社）で、局地的に熱いファンを生む。現在、本作のほかに「まんがライフSTORIA」「月刊キスカ」（ともに竹書房）にて『妹はメシマズ』連載中。 Twitter■https://twitter.com/aokiuhei 制作・編集：月刊ヒーローズ編集部 関連情報 【怪獣酒場について】 本作品の舞台「怪獣酒場」はモチーフとなる店舗が実在します。国民的な特撮テレビ番組「ウルトラマンシリーズ」に登場する

こんにちは。さすらいの畦道ライダー、四国案内人の林ぶんこです。 今回は、まるでアートのようにチャーシューの花が咲き誇るラーメンを求め、愛媛の松山市郊外までやってきました。ラーメン好きなら夢に見そうな至極の一杯ですよね……！ このお店、実はもともと東京の蒲田にあった繁盛店なんです。名を「水田商店」。東京で成功していたにもかかわらず、愛媛に移転した理由はいったい何なのでしょうか？ そして肝心のラーメンはいったいどんな一杯なのでしょうか？さっそく行ってまいりましょう！ 松山市郊外にある人気ラーメン店「水田商店」 やって来たのは、松山市福音寺町にある「水田商店」。 ラーメン屋さんっぽくない名前ですが、のれんにはしっかり「らーめん」と書いてあります。おいしいラーメン店にはセットの行列もできていますので、ここで間違いない様子。東京から愛媛へ移転した後もさすがの人気っぷりです。 ラーメンはすべて2種のス

※編集部追記：2019年2月24日で閉店されたそうです。 こんにちは、アマチュア製麺家の玉置です。要するにただの麺好きです。 今回はすごい自家製麺を使っているラーメン屋があると聞いて、羽田空港から飛行機でビューンと飛んで、福岡の「五島軒」にやってきました。 先に結論をいっちゃいますが、ここは麺好きならどんなに遠くても来る価値があるお店だと思います！ ▲あごだし麺 五島軒。福岡市民の憩いの場である大壕公園の近くです。 ▲ゆったりとした店内に漂うあごだし独特の香り！ 店の扉が開いた瞬間、フワッと独特の香りが漂ってきます。鰹節の香りとも少し違うこの感じ、これこそ「あごだし」の香りです。 「あご」とはトビウオのことで、福岡ではあごの焼き干しがお雑煮のだしにも使われていて、このだしじゃないと物足りないという人も多いとか。 さっそくメニューを見ると、美味しそうなあごだしのうどんが載っています。前に新潟

福岡の観光地で、私がアウトドア派におすすめするなら「志賀島」です！ 島なのに海の中道と陸続きで福岡市内から車で30分ほどの場所にあるこの島は、ドライブやサイクリングコースとして人気で、海水浴やマリンスポーツも盛ん。この島の周囲で一年中取れる名物のサザエも壺焼きや丼でぜひ堪能してほしい…そんな思いから、居ても立ってもいられず、志賀島へ行ってきました。 県道59号を西へ、福岡のレジャースポットのひとつ「海の中道海浜公園」を過ぎてしばらくいくと、左右に博多湾と玄界灘の美しいオーシャンビューとともに目的地の志賀島が見えてきます。 日本史を勉強した方なら、「『漢委奴国王』という文字が刻まれた金印が発見された場所」といえばお分かりになるのではないでしょうか？島へ続く道路の周囲には写真のような壁画がありますし、島内には「金印公園」もあります。 今回紹介する「中西食堂」は島に入ってすぐ右に見える志賀海神社

こんにちは。美味しいものを日々探してウロウロしている、兵庫在住食いしん坊ライターのyukacoです。食べ歩きも大好きです。 神戸っ子は仲間意識が強いので日々の情報交換も欠かしませんが、インスピレーションも大切にしています。今回は私が実際に食べてみて、他府県からのお客さんにぜひおすすめしたい、仲良しのお友達を連れて巡りたい！と思うお店をピックアップしてみました。 テーマは「食べ歩き」＆「テイクアウト」ということで気軽に何軒もハシゴできるお店を集めましたので、お友達やカップルで少しずつお散歩しながら神戸グルメを楽しめると思います。 続々登場する新店だけでなく、根強い人気の老舗の味やお土産好適品も見逃せませんよ！ 【もくじ】 1.「フルーツショップサンワ」のフレッシュジュース 2.「三宮一貫楼本店」の豚まん 3.「Imbiss Die curry wurst」カリーヴルスト・インビス 4. かき