アトレ吉祥寺(武蔵野市吉祥寺南町1)東館1階に2月19日、「喜久や 吉祥寺」(TEL 0422-22-1370)がオープンした。経営は一期一会(世田谷区)。 立ち飲みスタイルで天ぷらを提供する同店。同社社長の本間さんは「天ぷらは日本の伝統的な料理だが高級店のイメージが強く、気軽に立ち寄れる価格帯の店が無かった。天ぷらをもっとカジュアルに楽しんでほしくて、このスタイルを選んだ」と話す。 恵比寿、麻布十番に続き吉祥寺は3店舗目。店舗面積は15坪。厨房を囲む内側と壁側にスタンディングカウンターを配し、最大50人までが入れる。「大きな公園がある街の温もりを店にも取り入れた」と内外装ともに木材を多く使用。店舗によって異なるのれんの絵柄には、井の頭弁財天にちなみ弁天が描かれている。 フライヤーにはドクターフライを採用。「油が蒸発しないため匂いが出にくく、素材の水分を逃さずカラッと仕上げられる」という。