25～30分かけてトンカツを揚げる店があるらしいので行ってみた - ガジェット通信
25～30分かけてトンカツを揚げる店があるらしいので行ってみた。 あまりトンカツを揚げることがない記者ですら30分が揚げ過ぎなのはわかる。10分でさえ揚げ過ぎだと思われる。いくつかのレシピサイトを見てみると170度の油で3～4分が平均の揚げ時間のようだ。 トンカツ屋に行っても注文してから10分ほどでテーブルに出される。 やはり30分は揚げ過ぎだ。少なくとも世間一般の考えからすれば30分は揚げ過ぎと言わざるを得ない。イメージすると真っ黒コゲなトンカツが頭に浮かぶ。 とりあえず行ってみた。 25～30分かけてトンカツを揚げるトンカツ屋は東京・上野にある『平兵衛』（へいべえ）。店頭には「他店でとんかつ等と称するものとは全く別の物です」という注意書きが掲げられていた。 店内は衛生とは言いがたいものの「味のある古めかしさ」がある雰囲気が漂っている。さっそく席に座ってトンカツ定食（2300円）を注文。
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