その昔、神奈川県一帯は相模国と呼ばれ、1つの国家でした。その相模国において、最古級の古い歴史を持つ神社があります。その神社は、多くの人が観光で訪れる有名神社のような派手さはありませんが、その深い歴史と共に、今でもしっかりと残っています。これから、その神社の歴史についてご紹介しましょう。 有鹿神社（あるかじんじゃ）とは 本宮：http://travelog-jpn.blogspot.jp/ 現神奈川県の鳩川沿いに形成された地域にある5000年以上の歴史ある神社。それぞれ違う場所にある、本宮、中宮、奥宮の3社を総称して有鹿神社と呼ぶ。祀られている神様は1つではないが、メインの神様は、奥宮に祀られている水の女神・有鹿比女命（アリカヒメノミコト）である。 1．本宮 http://www.tesshow.jp/ 本宮は神奈川県海老名市にある。美しさや豪快さと言うよりも、ひしひしとその深い歴史を漂わせ

鎌倉幕府から赦免された日蓮聖人が船出した「真浦の津」に建ちます。この地の言い伝えによれば、聖人が沖に向かう船の上から朝日に向かって合掌すると、波間から「南無妙法蓮華経」の7文字が浮かび上がったとされています。真浦地区は日蓮聖人ゆかりの地として、多くの伝説が残り、「日蓮堂」「日蓮洞窟」などの霊蹟が点在しています。

円教寺山門 円教寺本堂 円教寺祖師堂 円教寺三十番神堂 円教寺の縁起 円教寺は、日蓮聖人が瀧ノ口（藤沢市）の刑場で首を刎ねられようとした時、その太刀が砕け散ったことから処刑を免れ、依知（厚木市）本間重連公の館に赴く途中、その太刀の刀工鈴木弥太郎貞勝が、日蓮聖人に自邸へ立ち寄って休息してもらい、帰依し円教坊と改めたことを起源とします。建治元（1275）年自邸を献上して、寺の建立を発願、日範上人を開山、円教坊を開基となり、円教寺として創建したといいます。 新編相模国風土記稿による円教寺の縁起 円教寺 休息山遠光院と号す。法華宗、京本国寺末。寺伝の略に、文永8年9月、日蓮瀧の口の厄に当所の人、鈴木弥太郎貞勝と云者警固の内にありて宗法帰依の志を起し、日蓮愛甲郡依知郷本間六郎左衛門重連が宅に赴きし時、偶此地を経歴しかば貞勝己が宅地に請じて暫休息なさしむ。是山号の起源なり。日蓮流刑の後貞勝薙染して円教

戒善寺山門 戒善寺本堂 戒善寺の縁起 戒善寺の創建年代等は不詳ながら、平安時代に天台宗寺院として創建したと伝えられ、治承四年（1180）日蓮上人が佐渡流罪となった際、依知郷に28日ほど滞在、その折に天台宗から日蓮宗へ改めたといいます。当寺の釈迦如来像は、源頼朝公の持仏と伝えられ、また日蓮上人が開眼したと伝えられることから、慶安2年（1649）には江戸幕府より釈迦堂領として5石の御朱印状を受領していました。 境内掲示による戒善寺の縁起 戒善寺は平安時代に天台宗の寺として草創された。寺名は「悪を戒め、善を薦む」による。 大同二年（八〇二年）山門前の荻野古道を弘法大師が歩かれている。 治承四年（一一八〇年）源頼朝公が挙兵し、古道を開発され源氏河原には家臣が駐屯していた。近くの戒善寺には頼朝公持仏の「釈迦如来立像」が安置された。 文永八年（一二七一年）日蓮大上人が佐渡流罪となり、二十八日間依智郷（

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菊川の米糀 1キロ648円でいろんな麹料理にチャレンジ！ お酒や味噌づくりに使われる麹(糀)。麹には沢山の酵素が含まれています。 米麹とはなに？ 米麹とは蒸したお米に麹菌（麹カビ）を付着させたもの。この麹菌は日本酒や味噌、醤油、漬物などの発酵食品を作るのに使われます。 業務スーパーの米麹は「菊川の米糀」で、岐阜県にある創業明治4年の伝統ある酒蔵の菊川株式会社が製造している製品です。清酒を醸造している菊川の糀ですから、間違いありませんよね。 画像引用：菊川株式会社 ちなみに、商品名には「糀」という漢字が使われていますが、米麹の場合は特にこの糀という漢字が使われます。 業務スーパーで販売されている「菊川の米糀」は１キロも入って648円。 安くたっぷり入っているので、一度にいろいろ作ったりまとめて買って味噌など沢山作る人にぴったり。 後ろには炊飯器で作る甘酒の作り方と味噌の作り方がのっています。

世の中には味噌の種類がたくさんあります。故郷で良く使われる味噌や好みの味噌があると思いますが、料理によって合う味噌は様々です。 今回はその中でも合わせ味噌の上手な作り方について、味噌を調合して作る方法と、材料から作る方法を紹介していきたいと思います。 合わせ味噌とは まず合わせ味噌とはどのような味噌でしょうか。そこからご紹介していきたいと思います。 「合わせ味噌」とはその名のとおり、米味噌、麦味噌または豆味噌を3種もしくは2種調合したものをいいます。あるいは米麹、麦麹または豆麹を混合したものを使用した味噌です。 >>麹・味・色で分ける！様々な味噌の種類 ただ一般的には赤味噌と白味噌を合わせたものをいうことが多いですが、白味噌と田舎味噌である麦味噌を合わせることもあります。 複数の味噌を調合することから、別名「調合味噌」とも呼ばれます。 >>合わせ味噌の魅力や特徴 合わせ味噌の調合に使う味噌

味噌を使った料理といえば、まず思い浮かぶのはお味噌汁。育った地域や家庭の味によって、その好みは人それぞれですよね。筆者も自分の慣れ親しんだ味噌を使っていて、それ以外の味噌を使うことはほぼありません。もっとおいしい味噌があるならぜひ試してみたいところですが、味噌の選び方って実はよく知らない…。 ということで今回は、味噌の味を左右する「選ぶときに見るべきポイント」や知って得する「上手な保存方法」など、味噌についてのいろんなお話を専門家の方にうかがってきました。 今回お話を聞かせてくれたのは、みそソムリエの小野 敬子（おの けいこ）さん。 小野さんは味噌の専門家として手造り味噌のワークショップやレストランの監修など、さまざまなご活躍をされています 目次 味噌の基本 味噌ってどうやって選べばいいの？ 味噌のパッケージから味がわかる？ 料理をおいしくする味噌の選び方や使い方 上手な味噌の保存方法を教

こんにちは、実践料理研究家の岩木みさきと申します。 私は数年前から日本の伝統調味料である「みそ」に魅了され、今では家のみそ専用冷蔵庫に全国各地150種以上のみそをそろえているほか、2021年に仕込んだマイみそが棚に60種並んでいます。日々、おみそ汁をはじめ、さまざまな食材に合わせてみその特徴や傾向を探究しています。 以前は食べごたえたっぷりな「おかずみそ汁」のレシピを紹介しました。 食べごたえ抜群「おかず味噌汁」レシピ。麻婆豆腐やしょうが焼きなど意外な具材も「味噌汁」に - ソレドコ ところでみなさん、必ず買う「お気に入りのみそ」はありますか？ 日本人には馴染みのある調味料ですが、正直、私も未だに「みその全貌」は理解しきれていないほど、その種類・数は膨大です。 ネットショップやスーパーに並ぶたくさんのみそを見つめては「何を買えば良いのか分からない……」と、みその迷宮に迷い込む方は少なくない

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