橋本商会 » 担々麺
家で担々麺作るのにはまってる。うまい。 材料(1人分) そうめん – 2束 ひき肉 – 50g〜100gぐらい にんにく – 1欠片 胡麻油 – 多いとうまいけど太る 豆板醤 – 大さじ0.5ぐらい 甜麺醤 – 大さじ0.5 鶏がらスープの元 or 味覇 – 大さじ0.5 ネギ or ニラ or 大根の葉っぱ – 好きなだけ にんにくをみじん切りして、ごま油で弱火でしばらく温める。 ひき肉入れて強火で炒める。ちょっと色がついてきたらニラかネギか大根の葉っぱ入れる。 調味料全部入れて炒めて、肉が硬くなりすぎる前に止める。 豆板醤は俺は辛いの苦手らしいので、人によってはもっと多くても良いはず。 最後にココナッツミルクを入れてちょっと炒めたり、ゴマをかけたりするとまろやかになる。 ゆでたそうめんにかけて完成。 生卵のせて混ぜても合う。 肉よりちょっと先にトマトや獅子唐を入れて一緒に炒めてみたら旨
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Shingo Yoshida on Twitter: "冷たいスープが好きすぎて自作してる。 http://t.co/HRK95z4l"
