岐阜市手ごねパン教室オハナ パン作りが基礎から学べるパン教室 国産小麦を使った安心な手ごねパン。 初心者の方にも、パン作りの基礎から学べます。 家族みんなが美味しいパンで笑顔になってほしい。 少人数だからこそできる個々に合わせたアドバイスとカリキュラムで短期間でパン作りのスキルを身につけてもらえる教室です。
『モルトパウダーの効果！！』
岐阜市手ごねパン教室オハナ パン作りが基礎から学べるパン教室 国産小麦を使った安心な手ごねパン。 初心者の方にも、パン作りの基礎から学べます。 家族みんなが美味しいパンで笑顔になってほしい。 少人数だからこそできる個々に合わせたアドバイスとカリキュラムで短期間でパン作りのスキルを身につけてもらえる教室です。
『底割れの理由と石釜オーブンいろいろ研究するよ』
アルーチパン教室ブログ (横浜,自家製酵母,ハード系,バゲット,カンパーニュ,微量イースト,ポーリッシュ,中種,湯種,高加水,老麺) アルーチ パン教室は、つくる度に思う「ナゼ？」を一緒に解決するパン教室です（横浜）。 自家製酵母・ハード系を主軸に製パン理論・製法を伝えます（ﾊﾞｹﾞｯﾄ,ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ,ﾌｫｶｯﾁｬ,ﾘｭｽﾃｨｯｸ,ﾁｬﾊﾞﾀ,山食）製法（老麺,ﾎﾟｰﾘｯｼｭ,中種,湯種,長時間発酵,冷蔵発酵,ｻﾜｰ種,ﾙｳﾞｧﾝ） これは昨日の持ち帰り生地を生徒さんが焼いた物。 以下はメールを抜粋して 大きく焼きすぎてしまい分割2にし、二次発酵20分とり 350℃予熱の石窯ﾄﾞｰﾑで焼きました。石をｵｰﾌﾞﾝに入れているので熱湯を注ぎ、350℃で10分、焼き色がついてきたので250℃にさげて9分。 もう少し焼き色をつけてもよかったかなぁと思いました。 また、カットしてみたら気泡が潰れ
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