「参鶏湯」をかんたん食材でつくる。 2019.07.06 連載 : スープをじっくりつくる、手軽につくる 「参鶏湯」(サムゲタン)は鶏肉と漢方食材を使ったスープ。韓国では、参鶏湯で滋養をつけて暑い夏を乗りきるそうです。有賀薫さんが披露する、手軽な食材を使ったレシピで参鶏湯をつくりましょう。 スーパーに売っている食材で参鶏湯をつくりましょう。 参鶏湯(サムゲタン)を本気でつくるとなると、手間がかかります。丸鶏、高麗にんじん、干し棗(なつめ)など、完璧に再現するには手に入りにくい食材が多いので、買い出しから意気込まなければなりません。