工房での昼食は暖かい物を食べたくなりました。野菜天ぷらを揚げて天丼に、温かい蕎麦に天ぷらを乗せて天ぷらそばとします。 天ぷらの食材は自家製のサツマイモ、カボチャとスーパーマーケットで買ったバナメイエビ(ペルー産)やナス、ピーマンなどを使います。 工房での昼食は、天丼と天ぷらそばを調理します。 自家製のサツマイモ、カボチャとスーパーマーケットで買ったバナメイエビやナス、ピーマンなどを使います。 てんぷらを揚げる前に、下ごしらえをします。 カボチャとサツマイモは1センチくらいの厚さに切ります。 これらは揚げる時間を要するので電子レンジで余熱します。 次に野菜などの下ごしらえをします。 バナメイエビは、殻を剥きます。 これらは短時間で揚がります。 てんぷら粉は、これがお気に入りです。 「コツの入らないてんぷら粉」揚げ上手 水で解いて程よい柔らかさにします。 IHクッキングヒーターに乗せた天ぷら鍋
