おいしいは「口」ではなく「頭」で感じます。「おいしい」。口と頭が連動しているのは「食べている間」。そして最高潮は一口目です。瞬時においしい瞬間は消えてしまいます。 でも、おいしかった記憶は頭にストーリーとして長く長く刻まれています。記憶のエッセンスとなるのは、一緒に食べた人、自分のそのときの気持ち、食べたものの姿形、印象、環境、お店の様子、風景…など目で見て感じたもの。 「おいしい」に対して、味はもちろん大事な要素です。でも、そのあとの「おいしかった」記憶を手助けしてくれるエッセンスは味以外のもの。それが沢山あれば、おいしいものに沢山出会えるかもしれません。 おいしい記憶のストーリーは自分で作る。そして、そのストーリーを多方面から手助けしてくれる術を持っているお店こそ、いいお店なのかもしれません。 おいしいの記憶を手助けしてくれるものが「こころのこもったもの」 イナムラショウゾウのケーキを

今日のおやつは、ごろっとカボチャのケーキ。 砂糖と少しの醤油で煮たかぼちゃをゴロゴロ入れた、ホクホクのケーキです。 ～カボチャのケーキのレシピ～ （パウンド型１本分） （かぼちゃの甘煮） ・かぼちゃ　　　　　３００ｇ ・砂糖　　　　　　　大さじ２ ・しょうゆ　　　　　小さじ１/２ ・水　　　　　　　　２００ｃｃ （バターケーキ生地） ・バター　　　　　　１００ｇ ・砂糖　　　　　　　９０ｇ ・卵　　　　　　　　２個 ・塩　　　　　　　　少々 ・薄力粉　　　　　　１００ｇ ①かぼちゃは一口大に切り、水、砂糖、醤油と一緒に鍋で煮ます。かぼちゃがやわらかくなったら取り出し、軽く潰して冷ましておきます。 ②卵は卵黄と卵白に分けます。 ボウルにやわらかくしたバターを入れて混ぜ、砂糖の半分の量を加えてしっかり混ぜます。 次に卵黄を加えて混ぜ、振るった薄力粉も加えて混ぜます。 ③別のボウルに卵白、残りの

セブンのスイーツコーナーを独占している商品に気付く。 スイーツにしては珍しくパッケージが黒に近いブルー、そこに鮮やかイエローのロールケーキが描かれている。 お月見をイメージしているのですね。 今月から全国セブンで発売されている新ロールケーキ、その名も『まんまるぷりんの欲ばりロールケーキ』。 ロールケーキの真ん中のクリーム部分が一部プリンになっています。 パフェとのコラボは多いですが、ロールケーキとの合体させたのは初めて見ました。 プリンの下にはカラメルソースが引いてあります。周りの生クリームの甘さと、カラメルソースの程よい苦味の相性がとても良いです。 ロールケーキとプリンを別々に食べて2倍楽しむのも良し、甘苦ハーモニーを楽しむのも良し。 こんな欲張りなスイーツはいかがでしょうか。 220円、274kcalです。 毎月違う果物を産地直送!九州旬の果物巡り

今日のおやつは、黒糖ゼリー。 私の大好きな黒糖ゼリー。愛です。 小学生の頃、コーヒーゼリーが好きで毎日自分で作って食べていました。 容器の中に直接インスタントコーヒーとゼラチンを入れ（砂糖なし）、ポットのお湯をジャーっと注いで冷蔵庫で冷やします。固まったら練乳をぶちゅーとかけて、容器を持ってモリモリ食べていました。毎日大量に食べていました。 そんなある日、ミニバスケットの練習中に胃の痛みで病院へ。 胃が荒れていました・・・・たぶんコーヒーゼリーの食べ過ぎで。 胃痛でもコーヒーゼリーを食べようとする小学生の私に母が作ってくれたのが、黒砂糖のゼリー。 見た目はコーヒーゼリー、中身は黒砂糖味。 そんないとしの黒糖ゼリー。 ～黒糖ゼリーのレシピ～ ・黒砂糖　　　１２０ｇ（なるべくさとうきび１００％のもの） ・水　　　　　４００ｃｃ ・ゼラチン　　１０ｇ ・水　　　　　大さじ４（ゼラチン用） ①水（

今日のおやつは、水切りヨーグルトで作る豆乳ヨーグルトプリン。 レアチーズのような味でもちもちとした食感のプリンです。 ヨーグルトのさわやかさをそのまま固めました。 ～水切りヨーグルトプリンのレシピ～ ・水切りヨーグルト　　　２００ｇ （※プレーンヨーグルト４５０ｇを水切りして２００ｇ分を作る） ・豆乳（無調整）　　　　２００ｃｃ ・砂糖　　　　　　　　　５０ｇ ・ゼラチン　　　　　　　８ｇ ・水　　　　　　　　　　大さじ４ ①プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるやコーヒードリッパーにのせ、冷蔵庫で１晩水切りします。 水にゼラチンを加えてふやかします。 ②ボウルに水切りヨーグルト、豆乳、砂糖を入れてよく混ぜます。 ふやかしたゼラチンを電子レンジで３０秒加熱して溶かします。それをボウルに加えてよく混ぜます。 目の細かいザルなどで濾し、型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固めます。 水切りヨ

今日のおやつは、チョコバナナチーズケーキ。 生地にチョコとバナナを混ぜ込んだ、濃厚なチーズケーキ。 ねっとりとした食感がクセなります。 ～チョコバナナチーズケーキのレシピ～ （１５ｃｍの丸型） ・クリームチーズ　　　　２５０ｇ ・砂糖　　　　　　　　　１００ｇ ・サワークリーム　　　　１００ｇ ・卵　　　　　　　　　　２個 ・生クリーム　　　　　　１５０ｇ ・薄力粉　　　　　　　　２０ｇ ・バナナ　　　　　　　　１２０ｇ ・チョコレート　　　　　５０ｇ （土台） ・ビスケット　　　　　７０ｇ ・バター　　　　　　　３０ｇ ①まずは土台作り。 保存袋などにビスケットを入れて、上からめん棒などで叩いて砕きます。そこに溶かしバターを加えてよくもみ、クッキングシートを敷いた型に入れて底に敷き詰めます。 生地ができるまで冷蔵庫で型を冷やします。 ②次は生地作り。 ボールにクリームチーズと砂糖を入れて

ふわふわかき氷が家で簡単に作れたら、 暑い日でも幸せ気分になれそう(*^-^*) と思っていたら、 今夜放送のNHK「ガッテン！」は、 「かき氷！魅惑のふわふわ大作戦」。 ※番組の放送内容を追記しました。 記事の下の方を見て下さいね。 何やら、家の氷が裏技を使えば、 天然氷のようになるのだとか。 その氷を削ると・・・ ふわっふわなお店レベルのかき氷が完成！ いや～作りたいし、早く知りたい！ ということで調べてみましたが・・・ ふわふわかき氷の正体は天然氷 ガッテンの今夜放送分の予告によれば、 お店で人気のふわふわかき氷の正体は、 天然氷を使用しているからだとか。 天然氷は細かい層ができているので、 削る時に層と平行に削ることで、 帯状の氷になります。 まるで鰹節のような感じ。 かき氷機によって、 ふわふわ感が違うのかと思っていました。 でも、実際はかき氷機よりも、 氷自体がふわふわ感の、

今日のおやつは、冷やし抹茶ぜんざい。 汁も抹茶、具も抹茶。 緑色だらけの抹茶ぜんざい。 それでもこれがスキなのです。 ～冷やし抹茶ぜんざいのレシピ～ （１人分） （抹茶汁） Ａ抹茶　　　１０ｇ Ａお湯　　　２００ｃｃ Ａ砂糖　　　大さじ３ （抹茶白玉） Ｂ白玉粉　　３０ｇ Ｂ抹茶　　　２ｇ Ｂ水　　　　３０ｇ （抹茶ゼリー） Ｃ抹茶　　　５ｇ Ｃお湯　　　２５０ｃｃ Ｃゼラチン　５ｇ Ｃ水　　　　大さじ２ ・あんこ（小豆缶でも美味しい） ・バニラアイスクリーム ①まずは抹茶ゼリー作り。水にゼラチンを加えてふやかしておきます。 抹茶（Ｃ）とお湯（Ｃ）を良く混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かします。 ゼラチンが溶けたら１度濾して、容器に移して冷蔵庫で冷やし固めます。 固まるとこんな感じに。 ②次は抹茶汁。 抹茶（Ａ）、お湯（Ａ）、砂糖（Ａ）を混ぜて、冷蔵庫で冷やします。 急いでいるときは

昨日、夏が終わりだとか戯けたことを書いたけど、台風の行った後のあまりの暑さに昨日の言葉を撤回したくなりました。 でも蝉の声しなくなりましたねー。ただ、今年は残暑が厳しいと聞きましたよ。 ちょうどいいタイミングで職場の同僚から梨を頂きました。 彼女の実家が梨園をやっておりまして、毎年謎の休暇をとるんです。 その名も『受粉休暇』。 なんか…やらしくないですかー？(*‘∀‘)気のせい？はい。 梨に受粉をさせるために、休暇をとって梨園をお手伝いしているそうです。 詳しくはよくわかりませんが、『Love Touch』とかいうハート型のハエたたきみたいな棒を使って受粉させるんですって。なんか、面白いですね。 こんな立派な梨を頂きました。 これ、自分で買うと結構出費。なので、一人だとあまり果物は丸ごと買えませんよね。 せいぜいカットフルーツとか。 でもね… ↑コウシテオケバイイノサ！！！！ 先日の冷凍メ