鶏むね肉のお料理を制するもの⑩・・・鶏飯(けいはん) - 葉月日記
最近忘れていた 鶏むね料理 息子にリクエストされたのは 「鶏飯」 鹿児島の 奄美諸島の郷土料理 なんです 数年前 雑誌で見かけて 作るように 本場を食べてないから 私の作ったものが 正解かは分かりませんが 特に 夏はさっぱりいただける だし茶漬け的なものです 息子は スポーツしてたくせに 食が細いから スルスルっと食べれるものが 好み 干ししいたけ、にんじん、ネギの青い部分 ショウガをたっぷり輪切りで お酒と塩を入れます お野菜が柔らかくなってから 最後の10分で鶏むね肉を投入 フタをして 冷ましながら余熱で火を通します 具材を取り出したスープに 鶏ガラスープで 塩加減をみて 我が家は 片栗粉でとろみもつけます 今朝は錦糸たまごも作っておいて 具材をここまでセッティング 私は仕事でしたので 後はむすめに 盛り付けをお願いしました 写真も撮ってくれました(^▽^) 紅ショウガとゴマも効いてる
トマトサラダをつくる - asaの足あと
トマトの湯剥きすら面倒で、 しばらく作っていなかったトマトサラダ。 オリーブオイル、麺つゆ、酢、蜂蜜梅を混ぜ、 湯剥きしたトマトにかけました。 オクラも一緒に入れると もっともっと美味しいんだけど。 またまた、いつもと同じ作り置きを 冷蔵庫と冷凍庫へ。 暑いので、冷蔵庫へは控えめに、 そして早めに消費します。 土曜日、歯の定期検査とクリーニングへ行きました。 目のうえに布をかぶせられ リクライニングを倒されると、 激しい睡魔がおそってきて、 ついつい、うとうとうと…… 「お口あけてくださいね」と何度も 歯科衛生士さんに起こされてしまいました。 そして昨日、髪を切りに行きました。 カット前にシャンプーをしてもらい ドライヤーで髪を乾かしてもらっているとき、 激しい睡魔が。 カット中にガックンとなるわけにいかず、 必死で背筋をのばしていました。 いつもはここぞとばかりに雑誌をめくるのに、 それ
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