まるっこい果物や野菜の皮むきに、「チョイむき」が便利 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
ちきりんさんのレポート d.hatena.ne.jp ここで出てきた、まるっこいものをむく機械は、これです。 フルーツ皮むき機 チョイむき 【手動式】 CP52WJ 出版社/メーカー: ムロコーポレーション メディア: ホーム&キッチン この商品を含むブログ (1件) を見る ただ、これはもう売っていなくて、新型になっています。 チョイむき スマート ※皮むき器チョイむきがリニューアル！ うれしいレシピブック付き！！ 出版社/メーカー: チョイむき メディア: ヘルスケア&ケア用品 この商品を含むブログを見る 私は両方試しましたが、正直、旧型の方が好きです。 新型は右のハンドル部分を折りたためるようにしたのですが、その分、ハンドルがぐらつくようになりました。 ただ、新型の方が足にゴムがついていて、滑らないので、旧型の足に滑り止めをつけて、使っています。 最近よく使うのは、柿の皮むきです。じ
塩は塩こうじにして10倍に伸ばしておくと、計量が楽です - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
料理で塩分を量るときに、味噌と醤油は塩分の含有量が少ないので1g前後は適当で良いのですが、塩はそのままダイレクトに利くので、0.2gとかでも間違えると面倒です。 そこで最近は、塩は塩こうじにして10倍に伸ばしています。そうすると例えば0.6%の時は6%の塩分で済むので、1グラム位間違ってもいいし、味も美味しくなります。 また、塩のままだと、塩の粒が固まってしまった場合、そこばかりが塩辛くなってしまうのですが、塩こうじにしておくと分散するので楽です。 塩こうじの作り方は簡単で、乾燥こうじ200グラムに、水300cc、それに塩を56g入れるて、60度で6時間ぐらい保温すると、塩分量10%の塩こうじが出来上がります。 多くのレシピは塩はこの分量だと60グラムなのですが、10%にするため56グラムに減らしています。 市販の塩こうじと違って、自分の好きな塩で塩こうじを作ることが可能です。 私はこの塩
塩分を1日5g以内にするチャレンジ開始。とりあえず、味噌汁を塩分0.5%でつくったら、驚きのおいしさ。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
ずっと、砂糖と、動物性脂肪、それにトランス脂肪やパーム油は摂らないようにしてきましたが、ちょっとおろそかだったのが 「塩分」 です。 WHOの推奨が1日5g以内、日本政府が1日7g以内、日本高血圧学会の推奨が6g以内ですが、計算すると、うちはだいたい塩分が6g前後でした。まぁ、日本人平均女性の9.6gよりは相当少ないのですが。 まぁ、市販品を食べないので少ないのですが、それでも、どうしても、味付けを0.6%の塩分にすると、1日1キロ位何かを食べるので、平均すると6gになってしまいます。 なので、毎日の味付けを、とりあえず、これまでの0.6%の塩分基準から、0.5%以下に統一してみることにしました。そうすれば、5g以内に収まります。玄米とか、塩のないものもあるし。 で、試しに、味噌汁を0.5%弱の塩分で作ってみましたが、まぁ、これが、 驚きのおいしさ でした。 なぜかというと、人参も、油揚げ
ハンバーグにナツメグを入れるのはなぜ？身近なアレで代用もできる！ - macaroni
子供から大人まで、みんなが大好きなハンバーグ。ハンバーグ作りをする際に欠かすことのできない食材にナツメグがあります。ナツメグはどのくらいの量を使えばよいのでしょうか。また、どうしてハンバーグにはナツメグを使うのでしょうか。 ナツメグの持っている効果や、ナツメグを使用する際の適量についてご紹介します。ナツメグの代用調味料もぜひェックしてくださいね。 ハンバーグの人気レシピランキングTOP10！王道からおすすめアレンジまで - macaroni ひとくちに「ハンバーグ」といっても、作り方はいろいろ。数あるレシピのなかで、みんなのおすすめはどれなのでしょうか？人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。この記事ではTOP10の順位を発表します。 是非知りたい♡やわらかジューシーなハンバーグを作るコツは？ - macaroni ハンバーグは大人も
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