世界最大の食品企業で、世界最大のコーヒー企業でもあるスイスに本拠を置く多国籍業ネスレが、アメリカ西海岸を本拠としていて、アメリカで２０数店舗、日本で数店舗を展開するサードウェーブ系コーヒーチェーン「ブルーボトルコーヒー」の株式約６８％を約５００億円(推定)で購入したというニュースが話題になっています。 残りの約３２％の株式は、創業者と経営幹部、それに従業員が所有していて、独立したコーヒー企業として現経営陣が経営を続けて行くと報道されています。 ２００２年創業のブルーボトルコーヒーの歴史は、アメリカ西海岸のオークランドのファーマーズマーケットでコーヒーを売ることから始まったと伝えられています。 アメリカのサードウェーブコーヒーブームの立役者と言えば、ブルーボトルコーヒー、スタンプタウンコーヒー、インテリジェンシアコーヒー、カウンターカルチャーコーヒーですが、カウンターカルチャーコーヒー以外は

Kalita セラミックミル コーヒーミル C-90 ブラック 出版社/メーカー: Kalita (カリタ) メディア: ホーム&キッチン 購入: 9人 クリック: 52回 この商品を含むブログ (15件) を見る 自宅でコーヒーを淹れて楽しむなら、コーヒーミルは必需品だと思います。できれば、５０００円～１万円くらいで購入できる電動臼歯式コーヒーミルを１台購入しておくべきだと思います。 しかし、自宅にコーヒーミルが無いのに、通信販売で間違って豆のままの焙煎コーヒー豆を購入してしまったら・・・。 焙煎コーヒー豆をそのまま使ってコーヒーを淹れるのは、技術的にまず無理だと思います。ですから、焙煎コーヒー豆からコーヒーの香味を取り出すためには、何とかして焙煎コーヒー豆を粉砕する必要があります。 コーヒーミルを購入する資金的余裕があるなら、通信販売でコーヒーミルを購入するのが一番賢明な方法だと思いま

アメリカの喫茶店・レストラン業界ですが、この１０年でアイスコーヒー需要が２倍に、冷水にコーヒー粉を浸漬させて約１２時間を費やして淹れるコールドブリューコーヒー(水出しコーヒー)の需要は、２０１０年代に入ってから現在まで４倍近く増えているという話が伝わって来ます。 アメリカのコーヒー業界、喫茶・レストラン業界では、コールドブリューコーヒーor窒素ガスを使ってビールのように泡立つアイスコーヒーがブームになっているのだと思います。 エカワ珈琲店は、自家焙煎コーヒー豆小売商売を開始して３０年近く経過していますが、ほぼ毎年、夏場になると焙煎コーヒー豆需要が冬場の半分以下に減少するのを経験しています。 www.ekawacoffee.work アイスコーヒーがそれほどポピュラーで無かったアメリカでも、日本の自家焙煎コーヒー豆小売店と同じようなコーヒーの夏枯れ問題が存在していたのだと思います。 冬場はホ

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コーヒーは嗜好品ですから、人それぞれで好みが違います。ですから、旅先で自分好みのコーヒーに出合うのは至難の技だと思います。 その解決方法として、贔屓にしているコーヒー豆自家焙煎店の焙煎コーヒー豆を持って旅に出るという方法があります。 ということで、旅先で自分好みのコーヒーを楽しむ方法について考えてみました。 宿泊先のホテルや旅館の部屋にコーヒーメーカーとミルがセットで置いてあれば、行きつけの自家焙煎店の焙煎コーヒー豆だけを、できればプラスチックの容器に入れて持参するだけでお気に入りのコーヒーを楽しむとができます。 そして、ホテルや旅館の外で飲むコーヒー用に、保温ポット(トラベルマグ)を持参することができます。 宿泊先の部屋にあるのがコーヒーメーカーだけで、コーヒーミルが用意されていないのなら、手動の小型コーヒーミルを旅行カバンに入れて置く必要があります。 コーヒーメーカーが置かれていても、