同店のベークドチーズケーキ。「しっかりとした口当たりで、さらりとした口溶け。チーズ本来の香りが広がる」(渡沢さん) 仙台市太白区にベークドチーズケーキのテークアウト店「ワールドベイクドチーズケーキ」(仙台市太白区富沢宮崎、TEL 022-243-2270)がオープンして約2カ月がたった。 「ワールドベイクドチーズケーキ」店内ショーケース 「子どものころから好きなチーズケーキがあって、その味を自分で作ってみたいと思った」と話すオーナーの渡沢真さん。10年ほど前から全国のさまざまなチーズケーキを食べては自身でも試作を繰り返し、脱サラを機に開業を決意。昨年11月、自宅の横にコンテナを導入して内外装を手作りし、0.7坪の小さな売り場を構えた。 提供する商品のコンセプトは「チーズ・イン・チーズケーキ」。「伝統の作り方で、各国それぞれのチーズの良さを十二分に引き出せるのはベークド」との考えから、ベーク