こんにちは。 夏休みが終わってから、一度も釣りへ行っていません。 まぁ、夏休みはだいぶ遊んじゃったからなぁ… 前回はいつかな…と思い出してみたらハゼの焼き干しを作った以来でした。 ずいぶん前の夏の思い出みたい… mainchiwine.hatenadiary.jp じつは、ハゼの焼き干しを作りながら、今度はハゼのカツレツを作るぞ！ と、ずーっと考えていました。 特にどこかで食べて訳でも、何かを参考にした訳でもなく 頭の中で「ハゼのカツレツ」という言葉がずっとグルグルしていたのでした。 さぁ、久しぶりの昼休み釣行です！ ここ数年、安定の釣果をたたき出している我がホームグラウンド。 到着してみたら、じゃっちゃん達がすでに陣取っていました。 今日は横浜からゲストを迎えていたので、しっかりと釣果を出さなければいけません。 なので、ベテランのじっちゃんとのおしゃべりもそこそこに、（ベテランさんは話し

こんにちは。 このブログを綴る上で、一番うれしいのは「おいしそう！」というコメントです。 この言葉が私がブログを作る上での、一番の大きなモチベーションです。 いつもコメントを下さる方、本当にありがとうございます。 でもね、いつもいつも美味しい話ではいけませんよね。 私も、これを読んでくださっている方も人間ですから、 体にも気を使わなければなりません。 なので、今日はワインの糖質について考えてみたいと思います。 「糖質オフ！」 最近とっても良く聞きます。 大手回転すしチェーンでも、糖質オフのお寿司が出てくるくらいです。 極端に炭水化物を抜くダイエット方法は、賛否両論ありますが、糖質について意識しておく事は大切です。 ワインの糖質は？ ワインはブドウ果汁を醸造してできる醸造酒なので、焼酎やウイスキーのような蒸留酒よりも糖質は高くなります。 とはいえ、ワインは醸造酒のなかでは一番糖質が低いお酒な

こんにちは。 本日、8月31日は「野菜の日」です。 なんでかって…もうわかるでしょ？ 近所の野菜直売所へ、何かあるかな…と言ってみたら、知らない野菜がありました。 今日は、今まで食べた事がない野菜を料理してみます。 京まんじゅう おまんじゅうのように、丸い形をした珍しい茄子です。 生食よりも、炒めたり、焼いたりした方が美味しい茄子だそうです。 輪切りにしてピザ生地に見立てて、ピザのように食べる事も出来そうです。 焼きナスの洋風酢漬け 材料・作り方（2人前） 京まんじゅう：2個 バジル：5枚ほど ニンニク：1片 酢：180㏄ そばつゆ（3倍濃縮）：30㏄ 塩・胡椒・オレガノ等 ①ナスは1㎝程の暑さに切って、両面に深さ5㎜程の隠し包丁を入れる ②スライスしてニンニクを多めのオリーブオイルで火にかけ、ナスを両面焼く ③バットなどの平な容器に、酢・そばつゆ、バジルを入れ、火の通ったナスを付ける。好

こんにちは！ 8月25日は「チキンラーメンの日」。 すでに3日過ぎていますが、せっかくだからチキンラーメンで何か作ろうかな… 1958年（昭和33年）8月25日、日清食品創業者の安藤百福氏が開発した「チキンラーメン」が発売されました。 インスタントラーメンの先駆者的存在で、誰もが食べた事のあるラーメンです。 「もっと手軽にラーメンを」と通常のラーメンに代わりに作られたのかもしれませんが、私は子供の頃、普通のラーメンよりもチキンラーメンの方が好きでした！！ もはや「ラーメン」とは違う、「インスタントラーメン」という別の食べ物として考えても良いのではないか！ まぁ、そんなリスペクトの意味を込めてワインと楽しめるチキンラーメンを考えてみました。 3年前チキンラーメンミュージアムへ行ったとき、ある事を感じた事を思い出しました。 www.cupnoodles-museum.jp 小麦粉を練って、麺に

こんにちは。 週末はおとなしく、自宅でゆっくりと… 前から読みたかった本を読む事にしました。 葡萄酒物語: ワインをめぐるとっておきの17話 文：安齋喜美子　絵：宇野亞喜良 目次 １．わかちあう悦び ・幸せの黄色いラベル ・神の賜物 ・もうひとりの英雄 ２．心の痛みが消えるまで ・世にも美しい「気つけ薬」 ・小さな薔薇の記憶 ・異邦人の救世主 ・「憂いを払う」という名のシャトー ３．終わりよければすべてよし ・成功か大破壊か ・華麗なる逆転劇 ・強き物、汝の名は「母」 ４．栄光に包まれて ・「かわいい」の王国 ・勇者の時代 ・天才の引力 ・悪魔を「星」に変えた修道士 ５．魅力あふれる名脇役 ・「ベルばら」的ワイン考察 ・元祖ボンドガール ・ワイン選びのバイブル タイトル通り、歴史上の人物とワインに関わる17の物語です。 歴史の古い、著名なワインにはそれぞれ物語があります。 グレース・ケリー

こんにちは。 久しぶりの長いお休みを頂いたので、仕事をするとすぐに疲れちゃいます… 中々仕事のスピードがトップギアに入らないのに、仕事は山積み…帰るころにはもうヘトヘトです。 そんな日は、やさしい味のご飯が食べたくなります。 今日は、スーパーで安く売っていたチダイを使ってチラシ寿司を作ります 鯛とアスパラの昆布〆チラシ 材料と作り方（２～３人前） 米：２合 酢：60㏄ 砂糖：大さじ１ 鯛：１柵（今回はチダイ） 昆布：2枚 アスパラ：4本 オリーブオイル ①アスパラは固い部分の皮をむき、固めに茹でる ②鯛に塩を振り、昆布・鯛・昆布・アスパラと挟んで、軽く重石をして。一晩冷蔵庫に寝かす。 ③米は固めに炊いて、熱いうちに酢と砂糖を入れて、うちわで冷ます。 ④酢飯の上に、薄切りにした鯛とアスパラを盛り付ける。 ⑤最後に塩とオリーブオイルを振りかけて、出来上がり！！ 前の晩の仕込みが必要になりますが

こんにちは。 ハゼの焼き干し、知っていますか？ 実は私は数年前まで知りませんでした。 仙台のお雑煮で使われているみたいですが、東京でも高級食材として扱われています。 10匹で4,000円ぐらいする物もあるらしい… えーっ！？　ハゼが10匹でそんなにするの？と思わず声を出してしまいます。 とはいえ、確かにハゼは魚屋さんで売っていないので、釣りをしない人にとってハゼは中々手に入りません。 ましてや、手のかかる焼き干しになっているのなら、ある程度の値段がしてもおかしくないのかもしれません。 珍しい以上に、非常に上品な出汁がでるので、人気も高いとか。 それでは、そのハゼの焼き干しとやらを作ってみよう！ と意気込んで、いつものホームグラウンドへ。 コチラにはしばらく来ていません、だいぶハゼも大きくなっている事でしょう。 ハゼの焼き干しには、20㎝以上のハゼを使うようです。 さすがにまだ、20㎝のハゼ

こんにちは。 実家から帰ってきました。 帰りの高速道路の渋滞が凄くて疲れましたが、無事に帰ってまいりました。 渋滞しているのに、高速料金を払うことに腹を立ててはいけません。 実家のイチジクが美味しかった！！ 実家ですごく美味しかったのは、庭でとれたイチジクです。 狭い庭に、窮屈そうに生えているイチジクの木がありまして、 ここ数年、実を付けるようになりました。 この、イチジクが美味しい！！ なので、3つだけもらって帰りました。 ↑茎から出てくる白い液体はイボに効くとか… イチジクについて イチジクはクワ科のイチジク属の、アラビア半島南部や地中海沿岸地方が原産の果物です。 「無花果」と書くように、花を咲かせずに身を付けるように見えますが、実の中に無数の白い花を咲かせています。 イチジクとは、一日に1個ずつ熟すから、もしくは一か月で熟すから、「一熟」から由来するとも言われています。 不老長寿の果

こんにちは。 8月6日は土用の丑の日です。 なので、ウナギを釣ってみたいなぁ…と思い仕事帰りにウナギ釣りをやってみました。 ウナギ釣りは初めてなので、仕掛けの準備からです。 特別な仕掛けは必要ないみたいですが、針はウナギ針を用意しました。 これは、口の小さいウナギが食いつきやすい形なのでしょう。 針の形も魚種によって様々で面白いです。 以前、ハゼ釣りのベテランさんに教えてもらった秋田狐も同じような形でした。 mainchiwine.hatenadiary.jp なんだかんだで21時に退社して、そこから多摩川へ… 誰もいない水門付近を陣取りました。 ウナギ針に太目のミミズを付けて、釣りの開始です！！ 投げ竿の先に鈴をつけて、かかったら鈴が鳴るようにして、じっと待つ… 10分程たったら「チリリン・・・」鈴がささやくように鳴りました！！ 「おおっ、来たか！」 ゆっくりと引きあげるも手ごたえは無し

こんにちは。 先週末はしっかりと働いてしまったので、本日は代休を頂きました。 もちろん朝から釣りをします！ 釣行不眠症 朝5時起きの予定が、目が覚めたのがなんと3時！ ん？！早く起きすぎ？ 最近困るのが、釣りに行く日は異様に早く起きてしまう事。 そこから寝ようとしても、なかなか眠れません…本当に困っています。 今回ももう少し寝ようと試みましたが、やはりダメ。 もう釣りへ行っちゃえ！！ テナガエビスポットへ！ 予定より2時間早く出発です。 むかうはテナガエビスポットの河川です。 おそらくテナガエビはラストチャンスだろうと思い、他に行きたい所はありますが、テナガ優先にしました。 日の出と同時に釣り場に着くと、すでにベテランさん達が竿を出しています。 まだ、テナガエビ行けるかな…？ おそるおそる竿を出すものの…反応なし。 1時間ほど、いろいろポイントを変えている内にやっとウキに反応が！ でも釣れ

こんにちは。 全国で梅雨が明けて、いよいよ夏本番！ 毎週、日本各地で花火大会が開催されます。 今日は、花火を見ながら飲みたいワインと、 ワインを楽しむためのグッズをご紹介します。 まずは、 花火を見るとき、もしくは夏のパーティーに持って行くと注目を集めるワインはこれ！！ ジェイコブス・クリーク かぎや オーストラリアを代表するワインブランド「ジェイコブス・クリーク」が, 1659年創業の宗家花火「鍵屋」とコラボレートして作ったスパークリングです。 見た目が良いから、もうそれだけでOK。 涼し気なデザインが、日本の花火とスパークリングのイメージにピッタリです。 なんでも、鍵屋の十五代目の女性花火師の天野安喜子氏の協力を得て、 夜空に弾ける花火に、スパークリングの炭酸の刺激を重ね合わせて作られたワインだとか。 花火の弾ける美しさ、多彩な色彩、きらびやかさをスパークリングで表現しています。 まさ

こんにちは！ そろそろ夏休みです。 今日は夏休みの工作にピッタリな、ワインボトルの風鈴を作ってみました。 ワインボトルの風鈴 材料・準備するもの 作り方（ビンを切る） 作り方（風鈴に仕上げる） 今回のボトルのワイン、パビヨンブランとは… ワインボトルの風鈴 材料・準備するもの ・ワインボトル：1本（涼し気な白ワインボトル） ・タコ糸 ・コルク ・ジッポーオイル ・氷水の入ったバケツ ・ライター 作り方（ビンを切る） ①ボトルをカットする位置にタコ糸を二重に巻き付ける。 ②ジッポーオイルをタコ糸にしみ込ませる ③ライターで火をつける。（勢いよく燃えるので要注意！） ④糸が燃え尽きたら、素早く氷水へ入れる→ボトルが切れる 実はこの工程が一番苦労しました。 糸がしっかりと燃えなくて、氷水入れてもビンが切れないのです。 タコ糸が無かったので、毛糸や麻ひもでやっても、上手く燃えませんでした。 実際は

こんにちは。 ここ数日、頭の中でずっと考えていたこと…それは コンソメライムそうめんを作る事！ ワインと一緒に食べられるそうめん無いのかな…と考えていたところ思いつきました。 ただ、思いついただけで、見たことも、聞いたこともありません。 思い付きです。 さあ！早速作ってみましょう！ コンソメとブイヨンの違い コンソメライムそうめん 【材料：２人前】 【作り方】 さぁ、食べてみます！ ワインはシャブリ！ コンソメとブイヨンの違い 少し話がそれますが、よくブイヨンとコンソメの違いは何かよく聞かれます。 まずブイヨンは「出汁」という意味で、肉や野菜、魚から取られた出汁自体をブイヨンと言います。つまり塩分が含まれていない出汁の事を指します。 そして、コンソメは「完成された」という意味でブイヨンに調味料を加えてスープとして完成させたものを言います。 通常、同じような意味として捉えていますね。 コンソ

こんにちは。 先日の記事でお伝えしたように、2日連続でテナガエビ釣りをしたので、 我が家にはエビが沢山います。 さて、どうやって料理しようか… 先日のバルタン星人の串揚げは、見た目だけでなく味もすごーく良かった… やはり揚げて食べたいなぁ… テナガエビは丸揚げが一番おいしいので、今日も丸揚げにしてみます。 ただ、バルタン星人級に大きいエビは先日すべて食べてしまったので、 残るは小さいエビのみ。 かき揚げだと、子供たちへの受けがイマイチなので、やはり串揚げにしました。 テナガエビと夏野菜の串揚げ 竹串に輪切りのズッキーニ、ししとう、マッシュルームなどを、 エビと一緒に串刺しにして、軽く小麦粉をまぶして、カリカリに揚げてみました。 味付けは塩コショウのみ。 軽くライムを絞るだけで、香りがよくサッパリするので、何本でも食べられちゃう！ ただ、面白くない…オシャレでいいけどね 他に楽しい揚げ方はな

こんにちは！ 今日は念願のテナガエビ釣りの再チャレンジです。 週末にチャレンジを予定していましたが、待ちきれず平日昼休みチャレンジとなりました。 本日は大潮。10時20分の干潮から3時間ほど経過しています。 まだ梅雨が明けていないのに、じりじり日差しが強い東京の昼下がりです。 今日も誰も釣りをしていません。 「いやな予感…」 でも、時間が無いので釣るしかありません。 いつもの水門周辺ではなく、アシの周辺を攻めてみる事にします。 「プルプル…」すぐに小型のエビが釣れました！ 「おっ、今日は良さそうだ！」 何匹か小型のエビを連続して釣った後、ビッグウエーブが！ 「ビクビクビクッ！！！」 尋常ではない引きの強さ！ 「デカいハゼか？」と思ったら… デーン。バルタン星人ー！ 「デカい！！」 そして指を挟まれて「痛い！」 その後、ちびちゃん多数とバルタン星人5匹ほど釣って、急いで帰社！！ 大満足の釣果

こんにちは。 いきなりですが、今日は大変な目に会いました。 ワインが噴き出て、シャツを大胆に汚してしまいました。 なぜなら、いつもと違うコルク抜きを使ったからです。 ↑GITANIというイタリア製のコルク抜き ↑コルクの間に2本の脚を突っ込む ↑奥まで入れたら、回転させながらコルクを抜く ↑コルクに穴を開けないので、コルクに傷がつかない優れもの… 写真では何事もなく、コルクが抜けているように見えます。 でも実は、コルクに2本の脚を入れている途中にコルクが下に落ちて、 ワインが噴き出ました！！ 見事にワインを被ってしまいました！！ 今までワインは何百本も開けてきましたが、こんな事初めてです。 よりによって、今日は真っ白いシャツを着てきました… 焦りすぎて、どれくらい汚れていたかを写真を撮るのを忘れました。 ではワインのシミはどう落としたらよいでしょうか？ どんな汚れでもそうですが、出来るだけ

こんにちは。 先日、釣りの帰りに立ち寄ったスーパーで、こんな物が売っていたので、購入してみました。 「なだ万　モッツアレラ　しっとり煎餅」 なだ万といえば、創業1830年の日本を代表する老舗日本料理店です。 古くは夏目漱石や森鴎外などの文豪に親しまれた名店。 そんな、なだ万が監修した煎餅なのです！ ～なだ万流にこだわり～ 「モッツァレラ」をテーマとした一品。 チーズとの相性がよい甘めの醤油をお米の生地にしみ込ませ、 しっとりとした食感に仕立てました。 モッツァレッラチーズの味わいを山葵の風味で引き締めています。 これは期待できそうです！ なだ万が作る訳ですから、美味しくない訳がありません。 ではワインも良いものを用意しなければ… フランス・ブルゴーニュの名門ルイジャドが作る シャサ―ニュ・モンラッシェ　2014 プルミエクリュ（一級畑）です… こちらも、なだ万に負けない程の名門が出てきまし

こんにちは！ 週末は先週に引き続き、テナガエビ釣りを予定してしたのに、生憎の雨！ でも梅雨時期ですからね…しっかりと雨が降らないと水不足になってしまうから、仕方ありません。 平日に釣り貯めた冷凍のハゼも、来週に調理することにします。 簡単にできる、アジのマリネにしよう アジという魚 アジとタコのマリネ 材料　１人前 作り方 ワインはイタリアのソアーヴェ！ 食べた感想・まとめ！ 簡単にできる、アジのマリネにしよう さあ、今日は何を作ろうかな…と魚の種類が豊富のいつものスーパーへ行ってみる事にしました。 スズキ、ヒラメ、キンキ、ホウボウ…今日は色々ありましたが、何かやる気が出ません。 なぜなら、雨で釣りへ行けなかったから… 「面倒なのは嫌だなぁ…」 そんな中、アジが安く出ていました！ 「今日は簡単にアジのマリネにしよう！」 連日の仕事と釣りで疲れているので、酸っぱい物が食べたいせいもありました

こんにちは！ 久しぶりに飲み残しワインを使って、何か新しい物を作ってみようと考えました…が やっぱりジャムにします。 前回は赤ワインを使ってジャムを作り、しばらく朝ごはんは赤ワインジャムのトーストでした。家族にもそこそこ評判は良かったです。 mainchiwine.hatenadiary.jp クリームチーズとの組み合わせも良くて、とても美味しく頂きました。 今回は白ワインです。 前回の赤ワインと同じ分量で作ってみます。 【材料】 白ワイン（今回はアメリカのモスカート）100㏄ 砂糖　50g ペクチン　10g 今回もワインらしさを感じるために、ワイン以外は使いません… というと格好がつきますが、夜中に思いつきで作り出したので、他の具材はありません！ ↑モスカートの甘い香りが漂います 【作り方】 ①中火でワインを加熱して、砂糖をゆっくりと溶かす。 ②沸騰したら砂糖を入れて、弱火で3分ほど煮詰