ブロッコリーが老化防止に良いってホント⁉︎ 知られざる「若返り物質」を医師が解説 | クックパッド「野菜は体にいい」「野菜を食べると健康になれる」 そんな言葉をよく聞くけれど、具体的に何が体に良いのか、理解している人は少ないのではないでしょうか。実は、野菜の持つ成分は、薬に例えることができるぐらい、体に影響を及ぼす効能があるのです。そこで今回は、一石英一郎医師による著書『予防医学の名医が教える すごい野菜の話』（飛鳥新社）から、野菜で健康になる食生活のヒントを少しだけお届けします。 平均寿命が伸び続けている現代において、一定年齢以上の人々にとっては、「できることなら若返りたい」という欲求も、切実なものになっているはずです。もしも、老化に抗い、若返りを促すような物質があるとしたらどうでしょうか。しかもそれが、ある野菜に豊富に含まれているとしたら? ことの発端は、二匹のマウスを使ったある実験でした。一方は老齢の個体、そしてもう一方は若い個体です。驚くべきことに、その実験では、年老いたマウス
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