骨は一般的には50代前後から徐々に減少し始めていきます。 特に女性は閉経のタイミングで減る方も多く、男性より注意が必要です。 骨の健康は何歳から始めても問題なく、また急に骨が強くなるわけではないので日頃の骨に対する栄養の意識を高める事も重要です。 骨の一番有名な栄養素はカルシウムですが、骨はカルシウムさえ気にしていればいいのかといったら実はそうではありません。 本日はカルシウム以外に必要な栄養素を管理栄養士がお伝えします。 骨はなぜカルシウムだけでつくられないの？ カルシウムは骨を作る最も重要な材料です。しかし材料を効率よく運んだり、体に定着させるための栄養素も必要です。材料そのものだけあっても骨は作れないのです。 また、意外な落とし穴は血管の中にもカルシウムが一定の量必要です。そのためカルシウムの量を気にしていないと自分の骨を体が分解してしまい骨が脆くなってしまう要因になります。 Cov

ダイエットや健康の大敵とされる「炭水化物」ですが、正しく理解して摂ることで、太らない・疲れない ・寝つきがよくなる生活を送れるようになる、と語るのは文教大学教授・管理栄養士の笠岡誠一さん。笠岡さんの著書である『9割の人が間違っている炭水化物の摂り方』（アスコム）より、炭水化物の本当に正しい食べ方について一部抜粋してお届けします。 炭水化物が発がん性物質の発生を抑える！ 腸が元気になることで、大腸がんのリスクを減らすことができます。2022年の統計で、死亡数が多いがんは、女性の第1位、男性の第2位が大腸がん。罹患者数は、年間約16万人もの数になります。大腸がんの発症には、生活習慣、特に食生活との関連性が強く指摘されています。日本人の食生活が炭水化物を減らす方向にシフトしてから、急激に患者数が増えたがんの一つです。厚生労働省の「国民健康・栄養調査」によると、炭水化物の摂取量は1955年には1日

【本学研究者情報】 〇大学院薬学研究科　衛生化学分野 教授　松沢厚 助教　平田祐介 研究室ウェブサイト 【発表のポイント】 食品に含まれる共役脂肪酸(注１)が、細胞死(注２) の1つである「フェロトーシス(注３)」を引き起こすことでがん細胞を死滅させることを発見しました。 がん細胞に取り込まれた共役脂肪酸がミトコンドリアにおける活性酸素(注４)や過酸化脂質(注５)の産生を促進することで、フェロトーシスが引き起こされることを解明しました。 今回の発見は、食品中成分である共役脂肪酸を活用した全く新しいがん予防・治療法の開発・提案に繋がる重要な研究成果です。 【概要】 共役脂肪酸とは乳製品や肉製品に含まれる共役リノール酸(注６)（ルーメン酸など）や、（桐、ゴーヤ、ザクロなど）一部の植物体や種子中に存在する共役リノレン酸(注７)（エレオステアリン酸など）など、食品に含まれる特殊な脂肪酸の総称です。

ダイエット（減量）の効果が、思うように出ない、維持しづらいと感じる人は多いと思います。 それは、単にダイエットと言ってもその効果には食事、運動のみならず、睡眠時間などの要因も絡んでいるためです。 そこで東京医科大学などに所属する研究者たちで構成された研究グループは、RIZAPのジム会員1万人以上のデータをもとに、睡眠とダイエット効果の関係について、興味深い調査を行いました。 この研究グループが注目したのは、平日（仕事日）と週末（自由日）の就寝・起床時間のズレを表す社会的時差ボケという概念です。 研究では、減量プログラム参加者の社会的時差ボケの程度と減量効果との関係が詳しく分析され、社会的時差ボケが大きい人は、ダイエット効果が薄いという結果が得られています。 これは、仕事のある日もない日も一貫した睡眠を保つことがダイエットを進める上で鍵になることを示唆しています。 この記事では、別の研究結果

お酒が苦手な人や健康志向が高い人の中には、ノンアルコールビールを愛飲している人がいます。アルコールが入っていないからと、つい安心して飲み過ぎてしまうことがあるようですが、その場合、どのようなリスクがあるのでしょうか。適量を守れば、毎日飲んでも問題ないのでしょうか。「戸塚西口さとう内科」（横浜市戸塚区）の院長で医師の佐藤孔信さんが解説します。 糖質の過剰摂取につながる恐れ　そもそも、ノンアルコールビールは、アルコール度数が1％未満の飲料を指します。アルコールが全く入っていない製品だけでなく、微量のアルコールが入っている製品もあります。 アルコール度数が1％未満の飲料は、基本的に清涼飲料水に分類されます。清涼飲料水は水やお茶など無糖の飲み物のほか、ジュースのように砂糖が入った飲み物も含みます。 ノンアルコールビールは、ジュースなどと同様、糖質を含む製品が多くあるため、1日の摂取量は、基本的に3

＜「超加工食品」は体内の炎症を引き起こすと考えられている。抗酸化物質と「腸をサポートする食品」で免疫システムを落ち着かせる＞ 最新研究によると、乾癬（かんせん）の症状が超加工食品の摂取量に関連していることが判明した。超加工食品は体重過多による炎症とは、また別の形で体内の炎症をうながす可能性がある。 「私は15年以上、乾癬を患っていましたが、かゆみや不快感で眠れないことがあり、人前に出ることが不安の原因になることもありました」と語るのは、栄養療法士［食事療法の専門家］のヴィクトリア・ハミルトン氏だ。 乾癬やその他の自己免疫疾患に悩む患者に食事や栄養を通じて、症状改善のサポートを行なっているハミルトン氏は、今回のこの研究結果が、自身の経験を裏付けると本誌に語る。 乾癬は、皮膚に影響を及ぼす慢性的な自己免疫疾患であり、皮膚細胞の過剰生産を引き起こし、皮膚に厚くうろこ状の斑点や、赤くなるなどの炎症

経済ニュースの記事一覧です。ビジネスに役立つ株価や金融市場、業界の動向など、新聞・通信社が配信する最新記事のほか、動画ニュースや雑誌記事まで、話題の経済ニュースをまとめてお届けします。

「活性酸素」の増加が生活習慣病の誘発要因に 私たちの体の燃料はたんぱく質・脂質・糖質です。これら3大栄養素にはカロリーがあり、体のあらゆる機能は3大栄養素のカロリーを体内でエネルギーに変える（代謝する）ことで成り立っています。 野菜に豊富に含まれる「微量栄養素（ビタミン、ミネラル）」にはカロリーがありません。しかし、たとえば「ビタミンB1は糖質代謝を促進する」というように、非常に複雑な代謝プロセスには微量栄養素が必要不可欠です。その働きがなければ、カロリーをとっても体内でうまくエネルギーに変換されず、元気に活動できなくなってしまうでしょう。 それだけではありません。体内では常に「活性酸素」という物質が発生しています。俗に「サビ」とも言われますが、活性酸素は細胞を酸化させ、血管の劣化や肌の衰えといったあらゆる老化現象を促進します。ひいては生活習慣病の誘発要因にもなります。 「微量栄養素」が体

パンやうどんなどを作る際、小麦粉に水を加えてこねると手にベッタリと張りつき、なかなか取れなかったという経験がある人もいるのではないでしょうか。この粘りと弾力を生み出しているのが小麦グルテン。パンをふっくらさせたり、麵がもっちりしたりするのは、小麦グルテンのおかげです。 しかし、小麦グルテンの粘りと弾力がかなりの曲者。グルテンの「glue」は、ラテン語・英語で「のり」という意味です。一度にたくさんの小麦グルテンを摂取すると、胃で消化しても粘りが残り続け、その名のとおり、のりのように腸内にベタベタと張りつきます。それが腸内に長く留まり、腸内環境を悪くして腸漏れ（リーキーガット症候群）の原因となるのです。 また、乳製品における「乳糖不耐症」と同様に、小麦粉にも「小麦グルテン不耐症」があります。小麦グルテン不耐症の人がパンやうどんなどを食べると、小麦グルテンを消化することができず、お腹の調子が悪く

肥満・糖尿病・動脈硬化から便秘や脂肪肝まで、丸ごと改善してくれる、奇跡の料理……。いま、日本人のソウルフード“みそ汁”の健康効果が、大きく注目されています。 「毎朝、具だくさんのみそ汁を最低一杯飲むだけで、肝機能は自然と回復し、代謝のよいやせる体が手に入ります」と語るのは、日本肝臓学会認定の肝臓専門医で、栗原クリニック東京・日本橋院長の栗原毅氏。本稿では、栗原氏の新刊『肝臓から脂肪を一掃！ 医者が飲むやせみそ汁』（ワニブックス刊）より、日常生活に支障をきたす骨粗鬆症の予防に、じつはみそ汁が効果的だというメカニズムについて、徹底解説します。 「骨粗鬆症のリスク」軽減に効果的な「みそ汁」私は40年以上、肝臓専門医として、脂肪肝や糖尿病、肥満症など、たくさんの方々の診療にあたってくるなかで、脂肪肝を改善しなければやせることは難しいこと、そして、脂肪肝の改善には、日本人のソウルフードである「みそ汁

高血圧の対策として「減塩」は重要です。しかし、それだけでなく、塩分と塩分の排出に寄与するカリウム摂取のバランスも重要であるとして、日本高血圧学会は新指標「尿ナトカリ比」を出しました（※1）。 これを受け、高血圧症治療アプリを展開する株式会社CureAppが、食塩を減らすだけではない対策を紹介しています。 尿ナトカリ比とは、尿で排泄されたナトリウム濃度（mmol/L）とカリウム濃度（mmol/L） の比のこと。 摂取したナトリウム（食塩）の約90％、カリウムの 70〜80％が尿で排泄されるため、食事から摂取したナトリウムとカリウムの比率を、尿ナトカリ比を見ることで客観的に評価することができます。 集団で評価した場合、尿中のナトリウムやカリウムの単独の値よりも、尿ナトカリ比の方が、血圧値との関連がより強く示されることが報告されています*²。 塩分を控えるだけでなく、カリウム摂取も重要 つまり、

腸内環境を整える働きがある「ビフィズス菌」。健康や美容に良いイメージがあるため、食品やサプリから積極的に摂取している人が多いのではないでしょうか？ しかし、株式会社サイキンソーが行った調査によると、ビフィズス菌を取り過ぎて腸に多く存在する状態になると、睡眠や精神状態に悪影響を与える可能性があると示唆されたのです。 「腸脳相関（ちょうのうそうかん）」という⾔葉があるほど、腸と脳は密接に繋がっており、腸内細菌が脳の機能や睡眠、精神状態に影響を及ぼすことが知られています。 同社は、2,387名の女性を調査。ビフィズス菌保有率を6群に分け、各群ごとに「睡眠の質についてお答えください」への回答の構成⽐を調べてみました。 2%以下 2～4% 4～6% 6～8% 8～10% 10%以上 その結果、2～4%群が最も睡眠の質が良く、それよりビフィズス菌保有率が低くても⾼くても睡眠の質が低い傾向がみられました

「お腹の調子が悪くて気分が落ち込む」という経験がある人は多いのではないだろうか。これは「脳腸相関」と呼ばれるメカニズムによるものだ。腸と脳は情報のやりとりをしてお互いの機能を調整するしくみがあり、いま世界中の研究者が注目する研究対象となっている。 腸内環境が乱れると不眠、うつ、発達障害、認知症、糖尿病、肥満、高血圧、免疫疾患や感染症の重症化……と、全身のあらゆる不調に関わることがわかってきているという。いったいなぜか？　脳腸相関の最新研究を解説した『「腸と脳」の科学』から、その一部を紹介していこう。 「母親の肥満と自閉スペクトラム症と腸内細菌」の 関係 マウスにおいては、肥満の母親マウスから生まれた赤ちゃんマウスは、周囲の状況に対して適切な行動（社会性行動）ができないことが知られていました。ニューロンにおいて、自閉スペクトラム症に関連する遺伝子群に変異は見られないにもかかわらず、母親マウス

脂質や糖質のとり過ぎで内臓脂肪が体につくと、さまざまな病気の原因となる。そんな内臓脂肪を落とすには運動が効果的だと『血液と体の「あぶら」を落とすスープ』（アスコム）を上梓した医師の五藤良将さん。一方で五藤さんは、つらい運動をする必要はないと話す。そこで、内臓脂肪を落とすために必要な運動と食事について話を聞いた。 ＊　＊　＊ 血管にダメージを与え病気のリスクを高める内臓脂肪 コレステロールや中性脂肪などの脂質異常症、肥満が原因の病気による死者は年間34万人ほどいるとされる。死因に多い心臓や脳の病気は、動脈硬化など血液や血管が関係しており、内臓脂肪がたまることによってそのリスクも高くなる。 内臓脂肪がたまることの具体的なリスクとしては、高血糖状態を導く「インスリンの働きの低下」、免疫力低下につながる「体内の炎症の慢性化」、血中コレステロールが増加し「血圧が上昇したり、血栓ができやすくなったり」