※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 こんなに暑くなっても、まだまだ芋女は新品種と出会いたい。 ゆくりいも、栗かぐや、ときて今月見つけたのは、あいこまち。 どうやら、紅あずまの欠点を補うために改良された新品種らしいです。美人さんの代名詞"小町"からきた名前の由来。 ｢紅あずまは成長すると外観が悪くなる｣って、そんなこと言うなんてこの時代NGじゃない？と思うけど、確かに、あいこまちさんは、お肌がキレイです。 そして、加熱後もその美しさが維持されることが大きな特徴。こちらは100分超え加熱後。うん、外見にほとんど変化がない。 そして中も美しい色をキープ。これもポイントらしいです。 いやいや見た目よりも味ですよね。ハイ、しっとりめのホクホク系で糖度もかなり高くて美味しい。 紅あずまは糖度が安定しないことも欠点にあげられていて、それで思い出した。たまにハズレに当たることがあったな。 いつ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 RIZAPが提案するおやつは、ストレスフリーで食習慣をコントロール出来る優れもの。 一般社団法人日本チェーンドラッグストア協会(JACDS)が主催する『食と健康アワード 2022』で特別賞を受賞した、RIZAPのノンフライ大豆チップス。 ダイエットサポートチップス　スパイシーチリトマト　194円(税込)@トモズ 1袋（39g）あたり　たんぱく質：15g／糖質68％オフ※／食物繊維たっぷり6.4g ※本品1袋(39g)あたりの糖質量を日本食品標準成分表2015年度版（七訂）菓子類／ポテトチップス／成形ポテトチップス　同重量と比較 ピリッと感のあるスパイシーチリ味は、ダイエット中のおやつに嬉しい刺激。ガリガリした食感で満足感も◎ 原材料:大豆（カナダ産）、こめ油、砂糖、トマトパウダー、食塩、香辛料、コンソメシーズニングパウダー（小麦・鶏肉・豚肉を

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 おやつにも、おつまみにも、料理のトッピングにも大活躍のローストココナッツチップスに、砂糖不使用タイプが出ていました。 ローストココナッツチップス 砂糖不使用　108円(税抜)@業務スーパー これは嬉しい。砂糖が使われていなかったら最強なのにな、とずっと思っていました。 もう正真正銘、ココナッツオンリー。砂糖だけじゃなく、食塩も油もナシ。 でも、十分に甘みを感じます。ココナッツの風味ってやっぱり自然なままで甘いんだな。 私は甘酒の上にココナッツチップスを乗せて食べるのが好きだけど、砂糖不使用タイプなら余計な甘さがプラスされなくて、いつもより一段と美味しい。 他の食材との相性もさらに良くなりそうです。もうこれからは、こっちのココナッツチップスで決まり。 ↓チョコバージョンもあるっココナッツチップス チョコレート味 40g ローストココナッツチップ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 茨城県にある"焼いも館"さんのさつまいもづくしセットをいただきました。相当な芋女と思われているらしい。 焼いも絶品紅 さつまいもチップス 芋けんぴ 芋女にはたまらない、これだけでご飯もおやつも完了するセットです。 焼いも絶品紅は、甘みが強く“しっとり”とした舌触りが特色の品種(主に紅まさり)のサツマイモを焼き上げた商品。 1袋に丸ごと1本。ねっとり系で甘みの強いそのまんまスイーツな焼きいも。最近ハマっている熟成さつまいもには負けますが、かなりの糖度です。 千切りさつまいもを、油で揚げて砂糖を絡めた、オーソドックスな芋けんぴ。 砂糖の量がかなり控えめで余計な甘さを感じないのが好印象。カリっとした歯ごたえはやっぱり焼きいもよりもお酒に合います。 さつまいもチップスは、スライスしたさつまいもを味付けなしで、さくっと揚げたもの。 うん、けんぴよりもこ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 家鍋もたまには洋風に。寒くなってくると食べたくなるクラムチャウダー風です。面倒なことを省いた簡単ズボラ仕様。 【材料】 帆立　約400g あさり水煮缶　1缶60g 玉ねぎ　1/2個 じゃがいも　1個 椎茸　4個 キャベツ　4枚分 ブロッコリー　1/2株 有機野菜ブイヨン　1個 水　300mL 豆乳　300mL 塩　適量 黒胡椒　適量 カメリナオイル　適量 粉チーズ　適量 私が省いた面倒な作業、それはあさりの砂抜き。水煮缶なんて邪道だとご指摘を受けそうですが、時短にもなるし、気持ちも一気に楽になる。汁ごと使って旨みも申し分ない。 ① じゃがいもと玉ねぎを油で軽く炒めてから、あさりの水煮缶と水を入れて煮込む ② 煮立ったらブイヨンを投入 ③ じゃがいもが煮えたら、帆立・椎茸キャベツを入れて煮込む ④ 具材に火が入ったら豆乳を入れる ⑤ 軽く煮たっ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 ついに家鍋スタート。 ニラが特売だったこの日、選んだのはニラがメインの『にらめっこ鍋』 remy.jp 平野レミさんのレシピ。シャキっと味わうニラと、とろっとニラだれのダブルニラで、にらめっこってことかな。 はじまりは、ただの湯豆腐？みたいです。昆布とかつおぶしでとった出汁。スープの味付けはこれだけ。 そこに、豚ロースとニラをしゃぶしゃぶして頂きます。 ニラに火を通しすぎないことで、栄養素を壊さずもれなく取り入れる。 そしてこちらもレミさんのニラだれ。醤油とお酒を煮立たせて、刻んだニラと鰹節粉を入れて1分ほど火を入れたら出来上がり。 シンプルな味付けのニラだれとシャキシャキのニラ、そこに豚肉の甘み。完璧です。 たまに、とんでもレシピを公開するけど、基本的にレミさんのレシピは簡単で美味しいから好き。 きのうの夕刊に三谷幸喜さんが、また私の本「つ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 数多あるお芋ドリンクの中から、今年私のファーストチョイスはDEAN & DELUCA。 ダブルスイートポテトラテ　アイス・Mサイズ　704円(税抜) www.deandeluca.co.jp DEAN & DELUCAのドリンクで珍しく、宣材よりビジュアルがタイプだった。 どこのカフェからもさつまいものドリンクが発売されているけれど、ベースがルイボスローズティーなのはここだけ。紫芋と安納芋、Wのペーストで深いさつまいも感が出てる。 しかもトップのクリームもさつまいも。そこにビターカラメルが少しかかっていて、これがまたさつまいもホイップをひきたてる。 ルイボスローズティーはほんのりローズが香るルイボスティーだけど、残念ながら私の舌はローズを感じ取れなかった。でも紅茶にはないスッキリ感が、濃厚なさつまいものペーストと相性抜群。 やっぱりDEAN

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 先日生搾りジュースを堪能したばかりですが、どうしても気になるので今年3月にオープンしたサラダボウルのカフェの方にも行ってきました。 ot-icecream.hatenablog.com この投稿をInstagramで見る Gooday Fresh Cafe(@goodayfreshcafe)がシェアした投稿 トマトのキッチンカーがあるのは横浜ベイクォーター3F。新店舗は同じベイクォーター内の4Fです。農家直送野菜と果物を食べられるGooday Fresh Cafe（グッデイフレッシュカフェ） メニューは素材にこだわったものばかり。無添加、砂糖不使用、ドレッシングは手作り。サラダボウル・ライスボウル・ドリンク・スムージー・デザート。カラダが喜ぶラインナップです。 今回選んだのは、メックスサラダボウル　1,350円(税込) フレッシュなケールサラ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 大好物の柿。今年も100円で店頭に並ぶようになりました。ここからはしばらく柿のターム。 柿はビタミンCが豊富で美味しくてお安くて、庶民的果物の代表格。初物はやっぱり酒のつまみに、って言うかいつもですね。 柿1個を適当な大きさにカットしてBUKOのクリームチーズ50gと合わせます。 オリーブオイルとブラックペッパーをたっぷりかけて。 これだけで、しっかりお酒のおつまみになる柿の高いポテンシャル。 柿の人工的ではない自然のままの甘みと、クリームチーズのまろやかさと塩気を、ブラックペッパーがキリッと引き締めます。 芋栗南京、そして柿。短い秋を思う存分楽しまないと。 チーズ BUKOクリームチーズ ソフトタイプ アーラ 300g 【デンマーク産 パーティー お祭り チーズケーキ おつまみ レアチーズ レアチーズケーキ ディップ ベイクドチーズケーキ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 北海道物産のちらしを眺めているだけで、お酒が飲みたくなるのは、私だけでしょうか。 戦利品がコレって。可愛げがなさすぎるな。飲む気マンマン。 北海道一直売　ジャンボいかめし特大　1,296円(税込) 久しぶりのいかめし。大きなスルメイカの胴体にごはんを詰め込んで煮立てた物産展名物。ぎっしり詰まってずっしり重たい。 つぶガーリック　200g　2,160円(税込) バターではなくオリーブオイル使用が嬉しい大好物。いくらでも食べられます。 サイズは大きいけどイカはとても柔らかくて、もち米は時間が経過しても、モチモチ。いかめしを考えた人って天才です。 つぶ貝は意外にも塩気はきつくなく、コリコリした食感とニンニクの風味が抜群。 お酒は日本酒ではなく、白ワイン。カルディで購入したトンマージ　アドラート・アパッショナート（白） 期間限定でお得になっていたイタ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 フランスの家庭で受け継がれる、あの懐かしくて優しいジャムで人気のボンヌママン。 トレードマークのギンガムチェック柄パッケージアイスクリームが、日本でも購入出来るようになったんだって。 ボンヌママンアイス　カフェ　100mL x 2個入り 999円(税込) @ピカール フランスでも日本でもピカールでしか販売されていないボンヌママンアイス。家庭的な優しさが魅力のはずなのに、アイスのお値段は優しくないのね。 クリームとミルクを使い、ホイップクリームをイメージした、ミルキー感たっぷりのシャンティクリームアイスとコーヒーアイスを合わせ、キャラメル風味を効かせた濃厚な味わいのコーヒーソースをマーブル状に混ぜ込みました。 でもこのギンガムチェックの可愛さとボンヌママンっぽさ全開のクリーミーな雰囲気はやっぱり惹かれる。 原材料：クリーム(乳成分を含む)、牛乳

おもてなしのスーパー助っ人【picard(ピカール)】ですが、ひとり分のワンプレートディッシュも超秀逸。 ot-icecream.hatenablog.com サーモンフィレ　大麦、キヌア、緑の野菜ピューレ添え　300g(1人用)　1,199円(税込) ピカールにこんなワンプレートディッシュがあるなんて知らなかった。ちなみに、『タラのフィレ　アーティチョークのマリネと赤レンズ豆のピューレ添え』バージョンもあり。 クッキングペーパーを折ってつくられた容器の中にサーモンのフィレ、穀物、野菜のご馳走が詰まった、色どり豊かなワンプレートディッシュ。 紙のトレイのまま電子レンジで8分半。そのまま1分放置したら出来上がり(写真下)。加熱時間が長いけど、クッキングペーパーはしっかりしていてべちゃっとしたり崩れたりしません。 (左)大麦とキヌア 赤と白の2色のキヌアと大麦に、セミドライトマト、エシャロット

すっかりあずき博士の煮小豆にハマってしまいました。小豆だけ、でどうしてこんなに美味しいんだろ。 ot-icecream.hatenablog.com 先日のトマト小豆はすでにレギュラー決定ですが、他にもいろいろ、小豆三昧ランチにしてみました。 小豆ご飯。発芽玄米ご飯に煮小豆を乗せただけ。お赤飯みたいで美味しい。 小豆卵。ゆで卵とオリーブオイル、塩麹と和えただけ。卵との相性もイイ。 小豆味噌汁。キクラゲと合わせて不足ちがちな栄養素を補える汁物に。 最後にデザート。小豆とチーズときな粉にオリーブオイルをかけて。きな粉の味は甘くなくても脳がスイーツだと錯覚するみたい。 小豆三昧だけど、使用したのは煮小豆の状態でトータル50gほど。博士の煮小豆で厳しい残暑も乗り越えます。 有機 大納言 小豆 200g 有機JAS認証 オーガニック 有機農産物 農薬不使用 国産 北海道産 100％ 乾燥豆高級品あず

ゴンチャの新作が巨峰だって聞いた時からこの日を待ってた。 ot-icecream.hatenablog.com けっこうお久しぶりなゴンチャさん。 じゅわっと巨峰ミルクティー　610円(税込) 甘さゼロ・氷少なめ・ナタデココトッピング(80円)でオーダー。 濃厚な味わい巨峰ソース 色あざやかにきらめく巨峰ゼリー 華やかな風味の阿里山ウーロンティー 巨峰好きにはたまらないラインナップ。 巨峰ゼリーもソースもたっぷりです。見るからに濃厚そう。 この逆さまにしてお茶と混ざる瞬間が1番ワクワクする。テンションMAX。 味はもうめっちゃ巨峰、でした。ゼリーとソースは甘いので甘さゼロオーダーで正解。お茶の味はあまりしないけど、後味がスッキリしているのはウーロンのおかげなのかも。 あと、ナタデココがものすごく合います。SNSでもナタデココを推す方が多かったのも納得。ハイチュウみたいになる。 この投稿をI

メディアでよく見かける【新橋やきとん まこちゃん】 有り難いことに横浜そごうに、度々催事販売(今回は8/14で終了)に来てくれます。 創業は昭和43年目黒駅で始まったまこちゃんは、現在新橋を中心に都内に5店舗。この名物秘伝のタレと圧倒的なコスパの高さが人気。 こちらが、食べてみたかったナンコツ 270円(税込) 鶏ナンコツではなく、豚ナンコツ。初体験です。 ものすごい弾力。鶏はコリコリってイメージだけど、それ以上に噛みごたえがある。ムギュムギュって感じでしょうか。 とにかく固いものが大好きな私は顎と歯をフル回転させながら美味しくいただきました。 こちらは、ハツ 240円(税込) 豚のハツもあるんですねーー。臭みはまるでなく、濃厚な秘伝のタレと絡んで、お酒のおつまみにぴったりです。 強烈な歯ごたえのナンコツにちょっとハマりそうでしたが、顎や歯が弱い方には決しておすすめしません。実はこの日ペロ

初物スイカは、今年もやっぱり白ワインのおつまみに。 ot-icecream.hatenablog.com 近所のスーパーからでも、スイカを購入して帰ることは、徒歩しか交通手段のない私にとってかなり重大な決断です。でもこの日はどうしても食べたかったから1/6カットを購入。やっぱり重たい。 1度おつまみとしてのスイカ、を経験してからはもう、そのまま食べるのはなんだか物足りない。今年もおつまみスイカとして、イタリアンパセリ・カマンベールチーズ・クルミ・レモン汁・ブラックペッパー・オリーブオイルでメイクアップ。 少し苦みのあるイタリアンパセリとローストしたクルミ、そしてレモンの酸味が野菜としてのスイカを引き立てます。 もちろんそのまま食べても美味しいのだけど、こうしておつまみサラダにすると、よりスイカのジューシーで爽やかな甘みが際立つんですよね。 ワインは先日からお気に入りのオーストラリアワイン

ちょっとだけ"和"を意識してブリスボール。 はじめて作った頃は、素材はすべてオーガニックでなくちゃ、なんて力んでいましたが、今は家にあるもので何でも適当に作って楽しんでいます。 ot-icecream.hatenablog.com ブリスボールは3つのフリーが守られていれば、基本何でもオッケーなんですよね。 グルテンフリー 砂糖フリー 添加物フリー 発酵あんこ　100g くるみ　50g ドライプルーン　30g ドライクランベリー　15g 白ごま　5g 抹茶パウダー　適量 きな粉　適量 ① 材料をすべてFPに投入 ② うちの山本先輩なら15秒ほど ③ 粒感を少し残すくらいがベスト ④ 適当なサイズに丸める ⑤ バットの上に並べる ⑥ 抹茶ときなこをトッピングして冷蔵庫へ 一瞬、和菓子に見えた。 和のブリスボールって、お店ではあまり見かけないけど、見た目も悪くない。 発酵あんこにドライフルーツ

またまた六角橋にコーヒースタンドがオープン。どんどん自分好みのお店が増えていくミラクル。 この投稿をInstagramで見る DRIP MORNING BUDDY(@dripmorningbuddy)がシェアした投稿 DRIP MORNING BUDDY。コーヒースタンドと言うよりは、この雰囲気はカフェバー。 それもそのはず。ここは、以前ウイスキースタンドだった場所。そのまま夜は今もバーとして営業しているところの日中間借りカフェなんだって。 ot-icecream.hatenablog.com ハンドドリップアイスコーヒー　550円(税込) まずは1番のオススメと言うハンドドリップコーヒーをオーダー。フェアトレード認証のタンザニアオーガニックコーヒー。豆はこれひとつで勝負している感じ。 スッキリしているけど酸味は少なくて香りも高い。やった。コーヒーの味もタイプだった。 ブリスボール　300

ちょうどアサイーが流行った頃と時を同じくして、欧米セレブが水代わりに飲んでいるとブームになりかけたココナッツウォーター。 欧米セレブ、って言葉がまだキラーワードだった頃。当時よく通っていたLA系セレクトショップの店員さんが、激推しだったのを覚えてる。 ココナッツウォーター　1L 248円(税抜) 業務スーパーに売っているタイココのココナッツウォーター。なんと、無添加。100%ピュアです。だいたい業務スーパーのタイココ製品は何か加えられているのですが、ココナッツウォーターは添加物ゼロ。 ココナッツウォーターは未成熟のココナッツの実から摂れるジュース。脂質はゼロでカリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富。ココナッツミルクのような強い風味はなく、少し甘めのスポーツドリンクみたいな味です。 このココナッツウォーターも、このままゴクゴク飲み干したくなるようなスッキリした甘さでした。 今回はココナッ

この前の失敗を即リベンジ。プロテインパンケーキ。今回は甘栗バージョンで。 ot-icecream.hatenablog.com 近くのスーパーで賞味期限が近いと言うことでお安くなっていた有機甘栗。これを甘酒の代わりに使います。 【材料】 ホエイプロテイン　30g 有機甘栗　150g 卵　2個 反省を生かして卵を1個から2個に増量。 ① 卵黄と甘栗をFPで撹拌 ② しっかりペースト状になるまで混ぜる ③ プロテインを投入してよく混ぜる ④ 粉っぽさがなくなったら取り出す ⑤ 粘度の強いねっとりクリームです ⑥ メレンゲにした卵白を加える ⑦ 混ぜ合わせたら生地の出来上がり オーブンにするかトースターにするか、前回のようにフライパンにするか悩んだ末、選択したのは、トースター。 BALMUDA the toaster 170℃ 15分。焼き上がり。焦げてません。 形を整えてから、シナモンと甘栗を