日本最大の川エビ「コンジンテナガエビ」を捕まえて食べる
「テナガエビ」というエビをご存知だろうか。 川に棲む、その名のとおり腕の長～いエビで食用にもなる。ただし、ボディーは小指ほどしかなく、主な調理法は丸ごと唐揚げにしてバリバリかじるものである。 しかしエビ界も広いもので、中には「塩焼きサイズ」のテナガエビもいる。日本最大のテナガエビ、『コンジンテナガエビ』だ！！！ クルマエビサイズのエビが川にいる そもそも、日本の川に棲むエビは基本的に小さい。 2～3センチ程度の小エビ(ヌマエビ類、スジエビなど)がほとんどである。 冒頭で触れたテナガエビの仲間はもうちょっと大きいが、それでもせいぜい10㌢程度しかない。 ヌマエビの仲間 食用にもなるスジエビ 海洋漁業大国である日本においては、「エビを食べる」といえば多くの場合、クルマエビやイセエビ、アマエビなといわゆる「海のエビ」であることが多い。 だが、内陸部ではテナガエビの仲間(より小型で腕が短いスジエビ
痺れる「花椒海老」が“ビールのおとも”のスタメン当確【山本リコピン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ピリッと舌がしびれるような辛さが特徴の香辛料、中国産山椒の花椒（かしょう）。鶏肉、野菜といろいろやってまいりました花椒シリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 本日は魚介です。使うのは、えび。ぷりっぷりのえびとシビ辛な組み合わせが、クセになる美味しさです。1つ、また1つとあと引く辛さとえびの旨味は、“ビールのおとも”にぴったり。 それではさっそく、レシピです。 むきえびは、背わたを取り除いてあるものが便利ですよ。 山本リコピンの「花椒海老」 【材料】作りやすい分量 むきえび（背わた取り除き済みのもの） 100g にんにく（みじん切り） 1片 唐辛子（種を取って刻む） 1本 花椒（パウダータイプ） 小さじ1/4 ごま油 大さじ1 パクチー、レタス、白髪ねぎなどお好みの付け合わせ 適量 （A） 酒 大さじ1/2
釣具店で買ったオキアミを食べてみる :: デイリーポータルZ
一般的にオキアミといえば｢魚釣りの餌｣というイメージが強いように思う。実際、釣具店くらいでしかなかなか見かける機会がない。でもアレ、小エビみたいでおいしそうじゃないか。
エビのカシラから上手に出汁をとる方法 : お料理速報
エビのカシラから上手に出汁をとる方法 2013年08月28日10:00 カテゴリレシピ魚貝類 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1354190834/ 「自分で魚をおろして肴にしている奴 18枚おろし」より 14: ぱくぱく名無しさん 2012/12/02(日) 18:17:36.39 ID:Dh+D+dtC0 甘エビを刺身で食べた場合、頭は味噌汁の出しに使えと言う エビの正しいだしのとり方ってあるの？ スポンサード リンク 15: ぱくぱく名無しさん 2012/12/02(日) 20:44:18.13 ID:PYONnJyx0 >>14 とりあえず甘エビで出汁を取ることは無いけど、 サイマキ、大正、ブラックタイガー、アルゼンチン赤海老なんかは 空煎りしてからお湯(水だとダメ）を加えている。同じで良いと思う。 それをザルで漉して(軽く潰す)から
甘エビｳﾏすぎ！甘エビの食いかたを語り合うスレ : お料理速報
甘エビｳﾏすぎ！甘エビの食いかたを語り合うスレ 2012年10月04日10:00 カテゴリ魚貝類 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008757737/ 「甘エビｳﾏすぎ！■甘エビの食いかたを語り合うスレ」より 1：アイス：01/12/19 19:28 今日甘エビを大量に買ってきて、剥いたはしから食べた。 ｳﾏｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ。 5：ぱくぱく名無しさん：01/12/20 03:03 頭はどうした？ から揚げにして塩振ったらうまいよ 7：ぱくぱく名無しさん：01/12/20 04:57 甘エビじゃないけど、５月に近くの港で１５センチぐらいの エビをビニール袋いっぱい買ってきて生で食べた。 焼くとどうなんだろう？と思い七輪で軽く火を通すと、 生で食べるより甘味が増してよけいうまかった。 火を通し過ぎると食感が悪くなって駄目みたい。 値段も安か
【閲覧注意】新潟産の甘エビがちょと変なんだけど…(´･_･`) : VIPリサイクル
【閲覧注意】新潟産の甘エビがちょと変なんだけど…(´･_･`) 2012年08月27日18:31 カテゴリVIP食べ物 Tweet http://vip.2chblog.jp/archives/15560938.html【閲覧注意】新潟産の甘エビがちょと変なんだけど…(´･_･`) http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1346054290/ 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/08/27(月) 16:58:10.74 ID:2RV93icR0 まあ見てみ 左のは普通のやつな 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/08/27(月) 16:58:57.46 ID:gD1zZcl70 左が…普通…？ 6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/08/27(月)
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