にらを使った料理 : お料理速報にらを使った料理 2013年03月04日10:00 カテゴリレシピ野菜・果物 http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1254239208 「【韮】にらニラ」より 1: 大地の恵みの名無しさん 2009/09/30(水) 00:46:48 ID:y42kK+mf 調理 細長くまっすぐに伸びた葉は柔らかく、汁の実やおひたしの他、中国料理、韓国料理に良く用いられ、 レバーと炒めあわせた物（レバニラ炒め、またはニラレバ炒め）や餃子の具（但し、本場中国では餃子に ニラを入れることは稀である）、ニラ饅頭（点心）、チヂミ、ニラの卵とじなどがポピュラーな用途である。 若い花芽もおひたしや炒め物として食べることが出来る。 栄養 ベータ・カロチンやビタミンA、ビタミンC、ミネラルに富み、匂い成分のアリシンがビタミンB1と結合して その吸収を良くし、代謝機能を高める
