今日は9月9日、重陽の節句です。 昨年初めて、食用菊を用いた料理に挑戦しました。今年も何か作ろうと思ったのですが、平日夜は凝ったものは作れないので、試しに購入しておいた干した食用菊「干し菊」を用いてほうれん草と食用菊の和え物を作りました。 干し菊は熱湯に2分浸すだけです。 味付けは土佐の「のーがえい」です。(最後に紹介しています) う~ん。 やはり干したものは生とは違いますね。。。色合いも香りも生とは全く違いました。 でも、とりあえず食用菊頂きました! 菊は「仙境に咲く霊薬」として、邪気を払い長寿の効能があると信じられていました。乾燥菊ですが、これでコロナウイルスに退散して頂きました。 今度の週末は再度、生の食用菊を購入して一品作ろうと思います。 昨年はブログ友達(僭越ながら)に食用菊のお料理について色々教えて頂き、色々と挑戦してみました。 残念ながら教えて下さった方のブログが拝読できなく
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