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マンゴープリンの作り方・レシピ [中国茶] All About
アジアンスイーツの王様、「マンゴープリン」。おいしいマンゴープリンが食べたくて、香港へ行ったことまでありましたが、最近は、お茶仲間からマンゴープリンの魔術師と呼ばれる高橋Andyさんが作るマンゴープリンにぞっこんです。そこで、Andyさんにおいしいマンゴープリン作りのコツを教えてもらいました。♪ □ おいしいマンゴーをさがせ！ なんといっても、マンゴープリンのおいしさは、マンゴーにかかっています。どんなマンゴーを使うかによって、マンゴープリンのおいしさは左右されてしまいます。 そこで、どんなマンゴーを選ぶか？ 聞くところによると、マンゴーの原産地はインドから東南アジアにかけての一帯だそうですが、グリーンマンゴー、メキシコマンゴー（アップルマンゴー）、フィリピンマンゴーなどなど、その種類はなんと3000種にものぼるとか。そんなマンゴーのなかから、おいしいマンゴープリンを作るために、どんなマン
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北杏と南杏を使った本格的杏仁豆腐の作り方
本格杏仁豆腐 デザート 北杏（ホッキョウ（ペイシン））と南杏（ナンキョウ（ナンシン））を使った、本格的でしかも美味しい杏仁豆腐の作り方（レシピ）です。 北杏・南杏とは杏の種の中にある仁の事で、中国の北方で取れる物を北杏、中国の南方で取れる物を南杏と言います。 杏仁豆腐独特の香りは南杏の方が強いです。 その辺のレシピや売っている杏仁豆腐は、杏仁霜と言う杏仁の粉を使っています。 中には牛乳寒天にアーモンドエッセンスを入れただけなんていう粗悪品も有ったり。。。 杏仁を使ってない物なんて杏仁豆腐と呼べないと思うのだが。。。 杏仁霜で作った物も立派な杏仁豆腐ですが、香りもコクも今一つです。 本物の杏仁豆腐が食べたいなら、南杏（ナンキョウ）と北杏（ホッキョウ）を使うべきです。 北杏だけだと苦味が強く香りもかなり弱い物になります。 逆に南杏だけだとコクの足りない物になってしまいます。 必ず南杏と合わせて
カルボナーラ：ローマ風卵黄タイプ2 - パスタレシピ研究会
パスタレシピ：カルボナーラ系 パスタ：スパゲッティ 8/21（日） カルボナーラ：ローマ風卵黄タイプ2 自己評価：★★★★★ 手軽度合：★★☆☆☆ 家族評価：★★★★★ ということで、めでたく人気レシピ1位に耀きました、カルボナーラ・ローマ風卵黄タイプをつくりました（8/18～23に読者さんが選ぶ人気レシピ投票を行いました）。 結果発表の前に見切り発射しましたが、やっぱりカルボナーラの人気はすごいですね。僕も負けないよう、秋からカルボナーラをさらに追求しますので、ご期待下さい。 ▼ローマ風カルボナーラ卵黄タイプ 2人分の材料 パスタ…ルスティケーラ・ダブルッツォ スパゲッティ2.0mm 240g 全卵…中2個 卵黄…中2個 パンチェッタ（豚バラの塩・ハーブ漬け）…80ｇくらい パルミジャーノ・レッジャーノ…大さじ5 ペコリーノ・ロマーノ（羊乳でつくるハードタイプのチーズ）…大さじ3 イタリ
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濃厚♡マンゴープリン by あかにゃん♪
元保険会社社員の腰掛けブログ