材料 (4人分) さつまいも(中) 2本(約400g) 牛薄切り肉 200g 玉ねぎ 1個 さやいんげん 40g だし汁 2カップ サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ みりん 熱量 311kcal(1人分) さつまいもは洗ってピーラーで皮をむき、幅2cmの輪切りにし、10~15分水にさらして水けをきる。玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、6等分のくし形に切る。いんげんはへたと、あれば筋を取り除き、鍋にたっぷりの湯を沸かして3~4分ゆで、水にとる。さめたら水けをきり、長さを半分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。
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