暑い。こんな時期にはスルスルさっぱりさらっとしたものが食べたく、そうめんや浅漬けなど選択肢はいろいろあるが、お刺身もそのひとつだろう。 特にあの「てっさ」。フグの刺身である。薄く薄く、皿の模様も透けるほどに捌かれ同心円状に並べられた様は、見るからに涼しげである。 とはいえ、旬というわけではないし、お値段もします。そこで、こんな「てっさ」はいかがでしょうか。グミです。
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