800kcalのお弁当は、もしかしたら1000kcalかもしれないという話です。 そもそも、カロリーはどうやって算出されているのでしょうか? それが、↓この「食品成分表」。 ここには、原材料ごとに、そのカロリーが表示してあり、 例えば、リンゴなら、100gあたり、61kcal。 砂糖なら、100gあたり、387kcal と載っています。 その数値をグラム数とかけて、それぞれを足していったものがカロリー表示です。 しかし、ここにカラクリがあるようです。 原材料は、産地・季節・部位によって、カロリーにバラつきがあります。 例えば、収穫された都道府県の違う2つのリンゴを比べてみると、46kcal と 59 kcal で全く違いました。 そこで、食品表示法によって、表示カロリーの誤差が ±20%まで認められています。 お弁当に入っている食品のカロリーを全部足して、許容差の範囲とされる20%を引いた
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