冷凍肉は、低温でゆっくりと解凍するのが原則です。この目的は、肉のうまみとなっている肉汁が急に流れでないようにするためです。 仮に、冷凍肉を夕食の材料に利用する場合は、肉の大きさ、季節によっても違いますが、前日の夜か当日の朝のうちに冷蔵室に移し、ゆっくり解凍してください。良くない解凍の方法としては、室温に放置するとか、流水や温湯に浸けることです。いずれの場合も肉の風味やうまみを損なう原因となります。 料理の目的にもよりますが、なるべく半解凍の状態で、調理するのが良い方法です。煮込み用の角切り肉は、このシャーベット状態のものを利用するに限ります。半解凍状態なら肉汁も流出することなく、煮汁の中にうまみが溶け込みおいしく利用出来ます。また、薄切り肉をしゃぶしゃぶにする場合も、同様に肉汁のロスを心配する必要がありません。ただし、ローストビーフやステーキに利用する肉は、うまみが流出しないようにゆっくり

冷凍肉を解凍するには低温でゆっくりが原則です。 肉のドリップが急に流れ出ないようにするためで、もし、急速に解凍しようとして水やお湯をかけたり常温に放置したりすると肉汁が流れ出て肉の風味が半減してしまいます。 ゆっくり解凍のことで解凍中の温度や解凍終了時の温度はプラス１から３度が最適です。 これならドリップもほとんど出さずに品質を保ったまま解凍できます。 そのためには冷凍庫から冷蔵庫に移して、ゆっくり解凍する方がよい。 解凍に要する時間は、肉の量や大きさで異なるが、おおよそ１５時間から３０時間で、ほとんど生肉の状態になります。 ただ、料理の仕方や、例えばステーキ、ローストビーフを別にすれば半解凍（指で押してみてやや中身が硬い状態）で調理する方がよいです。 なぜなら、この状態で有れば、ほとんどドリップが失われずに料理できるからです。 最近は、どの家庭にも電子レンジやオーブンレンジが普及してきま

2004年1月28、29日。秩父のオオカミ巡りに行ってきました。 三峯神社は狛犬の代わりにオオカミ像が多数あることで有名です。秩父にはオオカミ信仰（神犬信仰）の神社が十数社あると言われ、今は三峯神社がいちばん有名ですが、発祥は両神神社という説もあります。 『神社ウォッチング』（外山晴彦著、東京書籍）によれば、オオカミ信仰は秩父の山岳地帯で修行していた修験者たちが創案、普及させたものだそうです。 三峯神社を最初に訪れたのは25歳のときでした。オオカミ像がたくさんあることに気づきましたが、そのときはまだ狛犬を趣味とするという意識が薄かったため「たくさんいるなあ」で終わりでした。 今回オオカミ像巡りをしてみようと思ったのは、「日本一の狛犬」コーナーにも掲載した「日本一キュートな眉毛の狛犬」（実はオオカミ）がきっかけでした。 この狛犬（オオカミ）は琴平神社（群馬県多野郡鬼石町）にいますが、鬼石町に

arrow_upward 三峯神社 〒369-1902 埼玉県秩父市三峰298-1 TEL 0494-55-0241　FAX 0494-55-0328 ©三峯神社. All Rights Reserved. illustrated by 蛸山めがね

2009年8月22日(土) - 2009年8月30日(日) （土日祝）14:00 - 20:00 （平　日）18:00 - 22:00 プロフィール展は、さまざまな方のプロフィール/自己紹介を展示する展覧会です。 普段からプロフィールを書きなれている、自分とは何者かを語りなれている方々に限らず、より広い範囲の人々のプロフィール/自己紹介を一堂に展示することで、世の中にはいろんな人たちがいて、いままでいろんなことをやってきたし、いまもやっていて、これからもやっていくんだな、ということが浮かびあがってくればと思います。 プロフィール展へのお誘い 以下の要領でプロフィール/自己紹介を募集しています。 みなさんのご応募をお待ちしております。 書き方は問いません。 展示したプロフィールは、会期終了後FLOATにて保管いたします。 ご希望の方にはご返却しますので、その旨をお書き添えください。 応募条件

いよいよINTO INFINITY Tokyoスタートです！ Into Infinity Tokyoのスタートは、200枚以上の円盤の展示からです。 六本木ヒルズ52FのMado Lounge エントランス・スペースの壁面に一挙展示です！ Into Infinity “Eye” 11/21(Sat)〜11/27(Fri)，11/30(Mon)〜12/2(Wed) Mado Lounge エントランス・スペース（港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ52F／03-3470-0052） http://www.ma-do.jp/ エントランス：マドラウンジへの入場料としてデイタイム500円・ナイトタイム1,500円が必要になります。詳細はマドラウンジのWebサイトをご参照ください。 11/28(Sat)〜11/29(Sun) LOOK Gallery（中野区新井1-34-20／03-6662-55

サービス終了のお知らせ 店長の部屋Plus+をご愛顧いただき、ありがとうございます。 本サービスは2022年1月31日をもって、サービスの提供を終了いたしました。 今後とも楽天グループのサービスのご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。

mp3と各種権利について調べたことのまとめです。 ただし, ここでは「音楽の著作権」については省略します。 私のようないい加減なものが書くより, プロフェッショナルの書いたまとめの方が, 参考になるでしょうから。 なお, 私は法律の専門家ではありません。このページの記述に間違いが含まれている可能性は限りなく高いです。ということで, 怪しいと思ったら突っ込み入れて下さい。 メールでどうぞ。 音楽の方はこれでいいのですが, MP3 エンコーダの特許面に関しても, 何が問題なのかがちゃんと理解できている人があまりにも少ないようなので, まとめてみます。 特許について MP3 のフォーマットはISOが決めている。ここで注意しなければならないのは, あくまで ISO は「各種技術をまとめている」団体であって, 「特許保有をしている団体」ではないことである。 ISO の標準化に参加している団体が提案