日本だけではなく食卓に漬物が並ぶのは世界中で日常的に見る光景です。 ここでは、世界の個性あふれる様々な漬物をご紹介いたします。 日本では飲むお茶が一般的ですが、ミャンマーには食べるお茶、ラペソーがあります。ミャンマーの言葉で「お茶」を「ラペ」と言いますが、「ラペソー」とは「湿ったお茶」という意味です。ラペソーはミャンマーの伝統的な漬物で、ピーナッツや揚げニンニク、豆、干エビ、ゴマなどと混ぜてお茶うけとして食べたり、ごはんのおかずにしたり、他の野菜と混ぜてサラダとして食べたりします。このようにラペソーと他の具材と一緒に混ぜたものは「ラペットー」と呼ばれているようです。 若いお茶の葉を蒸すか、ゆでるか、炒るかして熱を加えた後、よくもんで、竹筒やつぼに入れ、重石をして2週間から1年位漬け込んで作ります。ラペソーも漬けている間に乳酸菌などが増えてくので少し酸っぱくなります。ラペソーは盛り付け専用の

さかえ通りの紫蘇の実の隣に2012年11月にできたミャンマー料理屋さんです。 長屋的な造りなので住所は同じですが、場所的には隣ですね。 店名は大きな看板には「スィゥミャンマー」とあったのですが、小さな看板、そして店内のメニューには「スェウミャンマー」とありました(^_^;) 開店祝いの花には「スイミャンマー」とありました(^_^;) どれが本当かわかりませんが、英語表記「SWE MYANMAR」は共通しているので、そういう事ですｗ 高田馬場はミャンマー料理天国。 ノングインレイ、ミンガラバー、マリカ…と、人気店も数多くありますが、その陰でオープンしては潰れてしまってなくなっていくお店もあるんですよね。 こちらはどうでしょう？ 入ってみました。 店内はミャンマー料理店らしく、飾りっけのないシンプルすぎる造りで、レストランっぽくはありません。 しかしこれでこそミャンマー料理店ですｗ 内装よりも

カンボジア料理 カンボジアの市場 カンボジア料理（カンボジアりょうり、クメール語: ម្ហូបខ្មែរ,IPA: mhoːp kʰmae, ムホープ・クマエ）は、カンボジアで広く食べられている料理のことである。別名クメール料理。 クメール料理は、多くの料理にプラホック (ប្រហុក) という発酵した魚のペーストを調味料として用いることで知られている。プラホックを用いないときには、代わりに発酵させたエビやアミのペーストであるカピ（កាពិ, 仏: pâte de crevette）を用いることがある。また、魚醤のトゥック・トレイ (ទឹកត្រី) をスープや炒め料理、つけだれに広く用いる。ココナッツミルクは多くのクメールカレーとデザートのベースになる。カンボジアではインディカ種の香り米ともち米が食べられ、前者は主食として、後者はデザートとしてジャックフルーツなどの果物と合わせたり、ちま

リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

●カンボジアの代表的な食べ物 バーイ（ご飯）、アーモク（魚と卵とココナツジューズなどを混ぜる料理）、サムロー・モチュー（酸っぱいスープ）、ノム・バンチョク（素麺に似た麺）、サムロー・コァコー（魚や豚肉などと野菜を混ぜるスープ）、プラホック（生の魚を塩づけにしたペースト）。 ●食事のあいさつ言葉 日本のように食事の前に「いただきます」という習慣はありませんが、家族によって「ホープ・バーイ＝食べましょう」と言います。 ●食事のマナー ‐カンボジアでは、普段、家族全人一緒に食事を食べます。お父さんが食べ始めてから皆が食べます。 ‐食事をするときは音を出さないようにします。 ‐食事はスプーンで食べます。 ●誕生日の食べ物 カンボジアの習慣ではありませんが、最近、若者は誕生日パーティーを開くようになりました。誕生日パーティーでは、ケーキとノム・バンチョクを食べるのが、流行っています。 ★プラホック（

文・写真●山田基広（東京本社） ラオスの食事はとてもおいしい。 ラオスは北に中国、東にベトナム、西にタイと料理のおいしい国に囲まれている。いわば料理大国たる各国の美味なる部分を持ち合わせたような味。 こんな説得力ある立地条件に加え、さらに私にこの国を「おいしい国」と位置づけさせたのはずばり「もち米」。 ラオスのレストランに入ると、竹かごにたっぷりと入った「もち米」が出てくる。そう、ラオスで食べる主食の米は日本の主食のように“うるち米”ではなく、“もち米”。ラオス人は朝から晩までもち米を食べる。 加えて言うなら、他の国によくあるように米に油が絡んだいたり、インディカ米のようにぱらぱらだったりすることなく、ふっくらと蒸したもち米なのでいわば「赤飯」とか「おこわ」のような感じ。 このもち米が昼・夜と出てくるのでわれわれ日本人にとっては非常になじみやすくて食事に飽きが来ない。 だからラオスを旅する