【パン焼き】コンベクションオーブンでブール（丸いフランスパン）に挑戦 - 煩悩退散！
前回のパン焼きからだいぶ時間が経ってしまいましたが、コンベクションオーブンを使ったパン焼きに再挑戦しました。今回は、丸いフランスパンの「ブール」を作ってみます。ブールは、以前オーブンレンジで作ったことがありますが、コンベクションオーブンだとどんな出来になるでしょうか？ おさらい ブールをコンベクションオーブンで焼く 材料 HBでの生地の準備（一時間） 一次発酵後半（一時間） ベンチタイム（20分） 成形＆最終発酵（1時間20分） 焼き 出来上がり まとめ おさらい ツインバードのコンベクションオーブン（TS-4118）を買ってから、パン焼きも含めて色々なオーブン料理に挑戦しています。 元々、パンをより良く焼きたいということで購入したこのコンベクションオーブンでしたが、前回のパン焼きからはずいぶんと時間が経ってしまいました。その間にも、他の料理に活用することはしていたのですが。 この前のコン
タモリカレーが噂に違わずめちゃくちゃ美味い！ - 煩悩退散！
前から作ってみたいと思っていた「タモリカレー」を作ってみましたので、今日はそのレポートをしてみたいと思います。作るのに結構時間がかかりましたが、簡単にめちゃくちゃ美味しいカレーを作ることができました。特に、カレーとマッシュポテトとご飯を混ぜて食べるのが最高ですね。本当に美味しいので、まだ食べたことがない人にはぜひ試してほしいと思いました。この記事がその際の参考になれば幸いです。 スポンサーリンク タモリカレーとは 名前の通り、タモリさんが考案したというカレーのレシピです。 前々からその存在はなんとなく聞いていて気になってはいましたが、本気で作ろうと思ったのは、こちらのブログを見てから。 クリスマスのメニューにこまったら タモさんカレー - くらしのちえ ネット上には他にもタモリカレーに挑戦したという記事がたくさん見つかり、作ってみた人はだいたい絶賛しているという凄いレシピです。 特徴は、カ
【今日の生パスタ】スパゲットーニを茎ブロッコリーとキノコの卵和えソースで。スパゲットーニ成形の新しいコツも発見しました！ - 煩悩退散！
今日のお昼は生パスタにしました。手延べの太めのロングパスタ「スパゲットーニ」を、茎ブロッコリーとキノコの卵和えソースで食べました。スパゲットーニの出来もよく、ソースもとても美味しかったです。カルボナーラ以外にも卵を活用できるソースがあるということが分かって嬉しかったです。 今日も、前回に引き続き、家庭菜園の畑から収穫してきた茎ブロッコリーを使ったソースです。 オレッキエッテの時に作った、ブロッコリーをクタクタに茹でて崩すタイプのソースですね。 今日はこのソースのアレンジで、追加で卵が入るソースにしてみました。 『プロのためのパスタ事典』で、オレッキエッテに合わせるソースとして紹介されていたレシピを参考にしています。 本では、ブロッコリーでは無くチーメ・ディ・ラーパという菜の花を使っていて、卵を入れることで菜の花の苦味が軽減されて美味しいそうです。 今日は、茎ブロッコリーだけだと具が足りない
【保存版】これさえ作れたら毎日パスタでも大丈夫。覚えておきたいパスタレシピ9選 - 煩悩退散！
私は、週に最低5食はパスタを食べるというくらいパスタが好きです。元々は、ソースのレパートリーもあまり無かったのですが、今年は、生パスタ作りを始めたりして、より美味しく楽しくパスタを食べるためにレパートリーを少しずつ増やしてきました。今年一年パスタを作り続けてきて、自分の中でこれさえマスターすれば毎日パスタでもいけるというものが固まって来ましたので、今年一年のまとめとして紹介してみたいと思います。 スポンサーリンク 注意点 作る順番 トマト系パスタ シンプルなトマトソース アラビアータ ボロネーゼ アマトリチャーナ プッタネスカ 鯖のトマトソース オイル系パスタ キノコとトマトのソース ジェノベーゼ クリーム系パスタ （ヨーグルトを使った節約）カルボナーラ 常備したい食材 パスタ オリーブオイル ニンニク 唐辛子 塩 胡椒 トマトジュース・トマト野菜ジュース（無塩） ハーブ 卵 パンチェッタ
【今日の手打ち麺】家庭でフォーの麺を作る方法の開発 ②: 百均のコンテナを利用した方法 その２ - 煩悩退散！
昨日はブログを更新することができませんでした。忘れないうちに、昨日のお昼に作った手打ちフォーについて書いておこうと思います。 今回は、前回と同じように、百均で買ったプラスチック製の耐熱コンテナと電子レンジを使って、米粉を使った麺（フォー）を作るという試みの続きです。 前回の様子はこちらです。 前回、コンテナを使う方法で、そこそこの長さのフォー（と言っていいかは微妙な米粉麺）ができたのですが、食感が少しモッタリしているのと、コンテナから麺の生地を剥がすのが結構難しいという問題が残りました。 今回は、そこら辺を解決しようと、３つの新たな試みをしてみました。 一つ目は、コンテナの底に生地の液を流しこむ前に、コンテナの底にサランラップを張って、後で生地を剥がしやすくするというものです。 二つ目は、粉の配合の変更で、今回は以下の通りとしました。 米粉 80g タピオカ粉 20g 水 110g 前回、
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