JAS(日本農林規格)による分類 結論から言ってしまえば「そうめん」と「ひやむぎ」の違いは太さ。 これはJAS(日本農林規格)で分類されているのだが、農林水産省のサイトではそれを示す文書が見当たらなかった。 ここあたりにあると思ったのだが…。 農林水産省/JAS規格一覧 肝心の具体的な「太さ」だが、以下の通り分類される。 そうめん…太さが1.3mm未満 ひやむぎ…太さが1.3~1.7mm うどん…太さが1.7mm以上 ふーん。なるほどねー。 パスタに例えると 太さで思い出したのがパスタ。パスタは太さがわかりやすく表示されて売っているモノが多い。 ということでパスタの太さで例えてみると… これは「そうめん」
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