「カラダのメンテナン酒」とは…… 前回は「ビール=プリン体=痛風」という迷信のカラクリが明らかになった。 痛風を警戒する場合、プリン体とビールの因果関係は薄いことが理解できたが、「ビールで痛風にはならなくとも、太りはするのではないか」という不安は拭えない。そこで気になるのは、糖質やカロリーの存在である。 今回は、メタボリックシンドロームの人へ向けた保健指導などを行なっていた管理栄養士、横川仁美さんに話をうかがい、ビールと「糖質」、そしてビールと「カロリー」の真実に迫った。 話を聞いたのは……横川仁美●管理栄養士。食と健康・美容を繋ぐ「smile I you」代表。メタボリックシンドロームの人へ向けた保健指導を中心に、ダイエットサポート、電話相談、雑穀販売などを通して食のアドバイスに携わる。現在は、食事・栄養・食材のコラム執筆・監修、レシピ作成を中心に活動中。 ビールの「糖質」は本当に悪の権