※この項目での分量や表記は、あくまでもナポリの基本定義(PIZZA NAPOLETANA STG:伝統的特産品保証)に基づいたナポリピッツァと言える、名乗れるピッツァとは?という表記となります。 ※細かい点に関してはピッツァレシピ(編集中)の項目に記載していますのでそちらをご覧ください。 ← 現在編集中につき観覧できませんので今しばらくお待ちください。 【ナポリピッツァとは?】 イタリアの国が定めるSpecialita` Tradizionale Garantita(PIZZA NAPOLETANA STG:伝統的特産品保証)によって細かく定義がされていて、使用して良い材料、製造工程、製造過程における生地温度や材料の配合割合、生地の分割量、成形方法、焼き方など事細かくイタリアの歴史あるナポリの伝統的な料理としての定義がされています。 【ナポリピッツァと名乗れるピッツァの種類】 1.Pizz
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