How to Eat Sushi: You've Been Doing it Wrong - YouTube
Click here to learn all the rules of eating sushi: http://bit.ly/1p8UQ3p Coming to you straight from the sushi chef’s mouth, MUNCHIES presents the dos and don’ts of eating sushi, as taught by Tokyo's Naomichi Yasuda. Be warned: You’ve been doing it wrong. Subscribe to Munchies here: http://bit.ly/Subscribe-to-MUNCHIES Click here for more How-To videos: http://bit.ly/1tT33ut Check out http://mu
ニホンウナギがどれぐらい終わっているのかについての図 - Muchonovski got it wrong
今日のニュースで2013年のシラスウナギ稚魚の漁獲量が昨年比で42%、過去最低の5.6tという報道がされて話題になってるけど、これどれぐらいヤバいかわかりますか。過去資料と比較してみないと、いまいちピンとこないよね。つくりました。国の資料の抜粋です。 見ての通りで特に付け加えることもないのですが、ピーク時には250t近く獲れたものが5tになった状況で、まだ漁業規制が敷かれてないというのがすごい。この状況に関する、水産資源管理研究者の勝川氏の言。 ウナギをどう看取るか？ - 勝川俊雄 公式サイト 結論からいうと、ウナギは、もう詰んでいる。（略）日中台が協力して、これから禁漁したとしても資源が回復するかは微妙な情勢ではあるが、禁漁に近い措置を獲れる可能性はほぼ無い。 １０年前なら、ニホンウナギを持続的に利用するという選択肢はあったかもしれないが、もうそういう段階ではない。「ニホンウナギの最後を
ことしは「生のサーモンを食う」習慣が紹介され30年？ - INVISIBLE D. ーQUIET & COLORFUL PLACE-
朝、テレビ朝日「やじうまワイド」でそう報じられていた、ような（･･･うろおぼえなのです）。 これに関連した報道です。 http://news.mynavi.jp/c_cobs/news/entabe/2013/01/human-sushi.html 北欧からもたらされたらしい。 たしかに、以前は無い習慣・食材で、あとから日本にもたらされたものだったはずだが･･･「人間の感覚はせいぜい一世代、20〜30年でがらりとかわる」という例の一つかもな。 今では生サーモンに違和感や「昔はこれ、食わなかったよな･･･」と思う人などほとんどいまい。 もし本当に「生サーモン、来日30年」だったら慶賀のいたり。 生サーモンのおすし、刺身の歴史や元祖の店は、どんなものなのでしょうか。さすがにこれを調べてるような物好きはいないか。
水蓮菜炒肉絲 - YIRU的吃喝玩樂
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このきび団子だったら家来になる
東京生まれ、神奈川、埼玉育ち、東京在住。Web制作をしたり小さなバーで主に生ビールを出したりしていたが、流れ流れてデイリーポータルZの編集部員に。趣味はEDMとFX。（動画インタビュー） 前の記事：きなこねじりブームの謎に迫る ＞ 個人サイト まばたきをする体 Twitter @eatmorecakes まずは改めて「桃太郎」だ。我が家には1冊だけ絵本がある。子どもにとお下がりをいただいたものだ。 “でかい桃が川上から流れて”き、しかも“その桃から男児が飛び出す”という考えられない開始早々からの畳みかけ、”鬼をこらしめるために動物を団子で手なずける”という意外すぎる展開など、一旦座って静かに読むと驚きのエピソードの連続で構成されている。
ヤマザキパンはなぜカビないか
長村 洋一 2008年7月16日 水曜日 キーワード：メディア 栄養 添加物 発がん物質 本年の春先にある出版社から「ヤマザキパンはなぜカビないか」という本が出されたが、いつものくだらない非科学的な食品添加物排斥本と感じていたので手に取って読んでみることもしなかった。しかし、最近私の知人から、「ヤマザキパンに発がん物質の臭素酸カリウムが使われていてパンがかびない」という風説として、一般人には結構信じられ初めている、3年前に出版された「“食品の裏側”の新バージョンのようです」との言葉に改めて精読してみた。 簡単に結論付けるならば、著者は「ヤマザキパンは臭素酸カリウムが原因でカビない」としている。そして、量の概念を全く無視して現在の巷の食品すべてに言及し、食品添加物の危険性のみを騒ぎ立てている。まさに知人が指摘していた「食品の裏側」の新バージョンであった。食品の裏側の著者は、粉末豚骨エキスパウ
2012-04-25
待つことしばし。続けてお客さんが２人ほど来たので、ちょっと無口になって仕事に精を出すお兄さんから揚げたてを渡された。 「うぅ〜ん、この香りだ！」。１年半ほど台湾をご無沙汰している私にって、唐揚げの揚げたての香りは刺激的。「屋台」（？）での王道的な食らい方として、これは歩きながら…と思いはするものの、ここは平日の原宿。私はオジサン、笑。電車に乗って自宅に戻ることに。 それにしても、唐揚げのニオイは強烈だ。地下鉄の車内に充満させてしまった、笑。昼を食いそびれているサラリーマンの方がいたら誠に申し訳ないと思った。 そして自宅に戻り、「いただきまぁ〜す！」。 まずは台湾唐揚げから。噛んだ瞬間に口の中にハッカクを始めとする中華的な香りと味が広がる。うぅ〜、これだ！味が懐かしさと共にいろんな記憶が呼び起こされる。あぁ〜、楽しかったなぁ〜、また行こう！食い物の力を思い知る、笑。 次に、ラージャン唐揚げを
大航海時代が生み出した日本と英国の代表料理 揚げたてをいただく、天ぷらとフィッシュ＆チップス | JBpress (ジェイビープレス)
いえ、何も高級食材とかでなくていいんです。ドイツもバイエルンなど多彩な肉料理がありますし、スイスの山の中は「アルプスのもんじゃ焼き」チーズフォンデュなんてものもある。 西に行けばスペイン、ポルトガル、東に行けばハンガリーなど東欧諸国と、イスラム圏の影響を感じさせる、地域の味が存在しているわけですが・・・しかし英国というのは本当に食べ物の名物が少ない気がする。 そんな中でよく言及されるのが、この「フィッシュ＆チップス」、労働者階級の立ち食いファストフードとして世界最古の部類に属する、「マクドナルドの祖先」みたいなものかもしれません。 そういう印象を強く持っていたのですが、やはり現地で食べるとちょっと違うところがある。少し印象を新たにしました。 ヨークで食べたフィッシュ＆チップス 以前、仕事で英国に渡ったとき、用向きのシェフィールドから週末ちょっと足を伸ばして古都ヨークまで行ってみたことがあり
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クラブ活動：文化系野菜生活：ベルクのラタトゥイユ - デイリーポータルZ
http://tw.mensuno.asia/node/3687
6月15日（土）14:00〜『自分でつくるグラノーラ』を販売します | | Kit
料理研究家 福田里香 x [ 好樣思維 ] 01/13 手作果實酒釀
スターバックスがコーヒーの量を減らしていた－不満の声も - Bloomberg
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