丁寧で本格的なポトフのレシピ 本当に旨いポトフはこう作る！ - ヒサログ
食材から引き出す味。ここまでしっかりするものか。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、ゆっくりコトコト煮込む「ホントにうまい本格ポトフ」のレシピをご紹介します。 味付けは塩とコショウだけ！コンソメなどは使いません。使わなくても十分に旨いんです。 ゆっくり煮込んで、しっかりと食材の味をすべて引き出す。これが、本当に旨い！ 味が出てくるのは何も食べられるところばかりではありません。今回は皮や芯まで、野菜は余すとこなく使いますよ！ それでは、今回もとにかく詳しく解説していきますよ。 本格ポトフ 材料です。(3～4人分) ・キャベツの葉 5～6枚(300gほど) 真ん中あたりの白い葉を。 ・キャベツの芯 適量 あればでOK！だしとして使います。 ・ニンジン 1本 ・玉ねぎ 1/2個 ・ジャガイモ 1個 メークインを使いましょう。 ・ベーコン 50
リトアニア料理【キエヴォ コトゥレタイ】のレシピ
カットすると中からじゅわっとバターソースが飛び出す、見た目も楽しいチキンカツ【Kijevo Kotletai/キエヴォコトゥレタイ】のレシピを紹介するよ。 ロシア、東欧近辺で食べられているチキンカツで、切ると中から ジュワーーーー っと美味しいバターソースが飛び出してくる。 まさに、リトアニアの小籠包と言っていい一品。 日本では「キエフ風カツレツ」とか「キエフチキン」とか呼ばれてる。 リトアニア料理といえば手間と時間がかかるのだが、こちらも例外ではなく、しっかりと手間と時間がかかるよ！ 油で揚げて、オーブンで焼いて…まじで平日仕事終わりには絶対作りたくない料理です。 お休みに暇で暇でしょうがないときに作りましょう。 さらに、失敗しやすい！でも、失敗を恐れないで！ 作り方 ◆材料（2つ分) 鶏のむね肉…1枚 無塩バター（常温に戻しておく）…70グラム お好みのハーブ…適量 （ディルを使うとリ
【メシ通のリモートめし】パン粉とツナ缶の「カリカリパン粉スパゲティ」はウマすぎるまかないです【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は「このパン粉、そろそろ使い切ったほうがいいかも」っていう時にまかないでもよく作っている「カリカリパン粉スパゲティ」をご紹介します。 作り方は、パン粉とツナとすりおろしにんにくをオリーブオイルでカリカリになるまで炒めて、茹でたスパゲティにたっぷりかけるだけ。にんにく風味の香ばしいパン粉が、茹でたてスパゲティに絡みついて、食感も楽しくあとをひくウマさですよ。後半で紹介する方法で、1~2分でスパゲティを茹でることもできます。 ヤスナリオの「カリカリパン粉スパゲティ」 材料：1人分 パン粉 1カップ ツナ缶（オイル漬けのもの） 1/2缶 オリーブオイル 大さじ1 すりおろしにんにく チューブ2～3cm スパゲティ（お好みの種類で） 100g 塩、粗びき黒こしょう、一味唐辛子 適量 作り方 1. フライパンにパン粉、オリーブオイル、ツナ缶（オイル
ウィーン風カツレツのレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
材料（2人分） 豚ももソテー用肉…2枚(約200g) ベビーリーフ…適宜 レモンの輪切り…2枚 ドライハーブ(オレガノ、バジルなど)…小さじ1/2 ころも ・溶き卵…1個分 ・小麦粉、生パン粉…各適宜 塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油(またはサラダ油)、粒マスタード 豚ももソテー用肉…2枚(約200g) ベビーリーフ…適宜 レモンの輪切り…2枚 ドライハーブ(オレガノ、バジルなど)…小さじ1/2 ころも ・溶き卵…1個分 ・小麦粉、生パン粉…各適宜 塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油(またはサラダ油)、粒マスタード 作り方 豚肉は1枚ずつラップではさみ、まな板の上にのせる。すりこ木またはめん棒でたたき、5mm程度の厚さになるまでのばす。肉はたたくことで繊維が切れ、やわらかくなる。 肉は薄くのばしてやわらか歯ごたえに １の豚肉に塩小さじ1/3、こしょう少々、ハーブをふる。ころもの小麦粉を薄くま
ただただおつまみに最高「花椒なす」を、時間をかけずにとろとろに焼く方法【山本リコピン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ピリッと舌がしびれるような辛さが特徴の香辛料、中国産山椒の花椒を使ったおつまみシリーズ、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、旬のなすを使った「花椒なす」です。 焼いたなすに、しょうゆの代わりに花椒だれをたっぷりと、そんなイメージで仕上げます。油はたっぷりめで焼くことで、なすはとろっとやわらかく、サラダ油にごま油を混ぜることで、風味も良く焼けます。 ピリッと辛いパンチの効いた花椒だれを絡めたなすは、ただただおつまみに最高。なすは、切り方を工夫することで時間をかけずに美味しく焼き上がります。 ではでは早速、レシピです。 山本リコピン「花椒なす」 【材料】作りやすい分量（なす1本分） なす 1本 サラダ油、ごま油 各大さじ1 万能ねぎ（小口切り） お好みで適量 （A） 砂糖、すりおろしにんにく 各小さじ1/2
マーボー豆腐｜みんなのきょうの料理
・木綿豆腐 1丁（400g） ・ねぎ 1/3本 ・豚ひき肉 100g 【A】 ・にんにく （みじん切り） 小さじ1 ・甜麺醤（ティエンメンジャン） 大さじ1 ・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1 ・豆豉醤（トーチジャン） 小さじ1 ＊なくてもよい。蒸した大豆を塩漬けにして発酵させてから干した豆豉を刻み、香味野菜などを加えたもの。炒め物に風味を出す。 ・粉とうがらし 小さじ1 ・スープ 150ml ＊顆粒チキンスープの素（中国風）を、表示どおりに湯で溶く。 ・水溶きかたくり粉 大さじ2+1/2～3 ＊かたくり粉を同量の水で溶く。 ・花椒粉（ホワジャオフェン） 適宜 ＊なくてもよい。中国さんしょうの実を、粒のまま乾燥させて粉末にしたもの。はなやかな香り、辛み、風味がある。本場四川のマーボー豆腐には欠かせない。 ・塩 ・サラダ油 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・こしょう 少々
焼き夏野菜のサラダ 作り方・レシピ | クラシル
「焼き夏野菜のサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ゴロゴロとした野菜にニンニクの香ばしい香りが美味しい焼き野菜のサラダの紹介です。ニンニクの香りを引き出しながら野菜を炒め、白ワインで蒸し焼きに仕上げることで、簡単なのにお店のような味になっています。塩コショウでさっぱりとお召し上がりください。 調理時間：10分 費用目安：300円前後
ウズベキスタン・プロフ by Aishah
クミン風味の肉野菜揚げ煮汁が食欲を刺激します。様々な文化、文明、人種のルーツを引き継ぐシルクロードのソウルフードです このレシピの生い立ち ウズベキスタン旅行で見たプロフ（現地でピラフの意）調理とその味を手元にあるもので再現。骨つきの肉の方が深みある味になると思いますが、毎日の食卓に取り込みやすく骨なし肉で。現地スパイスはクミン、塩、胡椒中心でしたが、風味のために追加しました。 クミン風味の肉野菜揚げ煮汁が食欲を刺激します。様々な文化、文明、人種のルーツを引き継ぐシルクロードのソウルフードです このレシピの生い立ち ウズベキスタン旅行で見たプロフ（現地でピラフの意）調理とその味を手元にあるもので再現。骨つきの肉の方が深みある味になると思いますが、毎日の食卓に取り込みやすく骨なし肉で。現地スパイスはクミン、塩、胡椒中心でしたが、風味のために追加しました。
トマトソースやピューレ、ペーストの違いとは？ トマト加工品を活用して簡単スープを作ろう #それどこ - ソレドコ
こんにちは、スープ作家の有賀薫です。7年間365日、毎朝スープを作り続けています。これまでに作ったスープは2,000種以上になります。 スープ作家としての活動の一環で、食材や味の研究をする「スープ・ラボ」という実験イベントを不定期で開催しています*1。レシピ研究や食材比べなど、スープに関するテーマを実験する……というもので、これまでには「塩」「バター」「コンソメ」……などなど、さまざまなテーマを扱ってきました。 加工品を上手に使って、おいしくて体も休まるスープ生活を もともとは家族の朝ごはんのためにはじめたスープ生活ですが、「体にやさしい」「作るのも食べるのも楽ちん」「旬の野菜をたっぷりとれる」というスープの魅力に気づき、忙しい人たちが食を楽しみながら心とからだを癒やせるようなスープを伝えていきたい、という思いから、スープ作家として活動をはじめました。 毎日の暮らしにスープを取り入れるには
音階の数学｜じーくどらむす
私の大好きな数学者の名言で、「音楽は感性の数学であり、数学は理性の音楽である」という言葉があります。 数を原理とするピタゴラス教団がピタゴラス音律を作り出し、そこから純正律という整数比率によるハーモニーを重視した音律が作られたことからも、音楽と数学の関係性は深いと言えるでしょう。 しかし、 実際に数学を多少わかって、音楽を多少嗜んでいる方であれば、音楽で使われる様々な単位への違和感を感じたことがあるのではないでしょうか。 とにかく既存の音楽理論や音楽文化が、「12音種」「7幹音」「5線譜」「1から数える」すべてが噛み合っていない感じがすごい。この噛み合ってない上で究極の覚えゲーを重ねがけして理論作り上げてんのヤバい。 — じーくどらむす/岩本翔 (@geekdrums) July 12, 2020 音楽を取り巻く数への違和感まずこの「12音階」（ド～シまで、＃、♭も含めた1オクターブ以内の
東大生が断言｢頭が良い人､悪い人｣決定的な差
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鴻上尚史 on Twitter: "誰もが未経験の緊急事態だから、間違えたり失敗したりすることは当然あるわけで、大切なことは有効じゃない・違うと思ったらすぐに方針を変えることでしょう。一度決めたことだからと破綻するまで続けたのが、アジア・太平洋戦争で、死者300万人の9割は破綻しても続けた昭和19年以降です。"
誰もが未経験の緊急事態だから、間違えたり失敗したりすることは当然あるわけで、大切なことは有効じゃない・違うと思ったらすぐに方針を変えることでしょう。一度決めたことだからと破綻するまで続けたのが、アジア・太平洋戦争で、死者300万人の9割は破綻しても続けた昭和19年以降です。
特別な道具を使わずに作る「手打ち中華麺」で、本格的だけど簡単な手作りラーメンに挑戦してみよう - ぐるなび みんなのごはん
一般家庭で素人が手打ちに挑戦する麺といえば、「うどん」か「そば」が定番ですが、今回はラーメンに使われる「中華麺」が簡単に打てる方法を紹介します。作るのは佐野ラーメンや喜多方ラーメンっぽい、ちぢれが入った多加水の太麺タイプです。 特別な食材だったり家庭用製麺機やパスタマシンといった特別な道具は使いません。スーパーで手に入る食材と100円ショップで買える小物だけで、ほぼ失敗なく打てますよ！ うどんとはちょっと違う、中華麺の材料について 中華麺の生地を作る 生地を薄く伸ばす 生地を麺に切って、ちぢれさせる 煮豚とスープも手作りしましょうか 手作りラーメンを仕上げよう 作ろう！オリジナルラーメン 著者プロフィール うどんとはちょっと違う、中華麺の材料について 麺を打つ前に、「うどん」と「中華麺」の材料の違いを確認しておきましょう。 まず違うのが小麦粉の種類。うどんは中力粉で打つのが一般的ですが、中
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いんげんとオリーブオイルのトルコ風煮物！ターゼファスリエのレシピ。
ナスとミンチのオーブン焼き | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society
チキンのシシ・ケバブ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society
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建築学概論［第13回／2020.07.23］明治大学建築学科をつくった人
朝までぐっすり快眠！夜、トイレに起きないための新秘策 - NHK ガッテン！
カポナータとは？ラタトゥイユとの違いやアレンジメニューを紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
