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INDEX ▽中華料理の基礎の基礎……「肉味噌」の作り方 ▽肉味噌レシピ①:オカズにもおつまみにも最適な「肉味噌ニラ玉」 ▽肉味噌レシピ②:シビれる辛さが刺激的な「麻辣肉味噌うどん」 ▽【実食まかないメシ】食べましょう ▽【おまけ】巨大な鍋で8キロの肉味噌を仕込む勇姿 「肉味噌」を作りおきしておくと、ものすごく便利 「四川料理のスゴい人」日本橋のリバヨンアタック料理長・人長良次(ひとおさ・よしつぐ)さんから、今回は「作りおきしておくとすご〜く便利な肉味噌のレシピ」を教わりました。 ──以前の麻婆豆腐の記事の時に作った「肉味噌」なんですけど。リンク貼りますね。 www.hotpepper.jp ──このときに「肉味噌をたくさん作って冷凍保存でストックしておいて、いろいろアレンジして使うのが良い」という話がありました。そのアレンジについて教えてほしいです。具体的には、家庭で誰でも簡単に作れる、
こんにちは、塩谷舞です。 今回は連休前ということで、「SNS、インターネット漬けの私がどのように海外旅行中ネットを駆使して生きているか」などを書きたいと思います! もともと超インドアなのですが、ここ2年くらい急にあらゆる外的要因によりアクティブになりまして、ニューヨーク、ホーチミン、バンコク、ソウル、サンフランシスコ、サンディエゴ、コペンハーゲン、ロンドン、パリ、ヴェネツィア、カサブランカ、シャウエン、ダブリンなどなど、色んな場所に行きました。あと日本の中でも移動ばかりしている最近。 そんな移動まみれの日々を過ごして色々とノウハウが溜まってきたので、一度書いておきたいと思います! ※今回ご紹介するのは都市型のハック方法なので、日本国内の都市でも汎用性は高いと思います。が、大自然の中では突然力を失うのでご了承ください。 ※感性の赴くままに移動したい……という側面は本noteではカバーしていな
スパゲティの画期的なレシピが考案されました。電子レンジのみを使うため鍋が不要で、湯切りも不要、洗い物もフォークと耐熱容器だけと最高です。料理コラムニストの山本ゆりさんがTwitterで紹介した、怠惰な者たちが大歓喜するレシピを、さっそく試してみましょう。 最高に簡単なスパゲティを作ってみた! 用意する材料はスパゲティ、オリーブ油(サラダ油でも可)、塩、水です。電子レンジOKな耐熱容器を準備しましょう。 超簡単にスパゲティをゆでるよー スパゲティ100グラムを半分に折って、耐熱容器に入れます。水260ミリリットルと、塩少々(筆者は2つまみ入れました)、オリーブ油小さじ1を入れます。 半分に折ったスパゲティ・100グラムと塩少々・油小さじ1を耐熱容器へ ラップをしないで、表示のゆで時間+3分ほど、電子レンジで加熱します。 ラップをしないで電子レンジへ 表示のゆで時間+3分間加熱する(この場合は
20190425追記。先にこちらご確認いただけますと。。。 hidemi.hatenablog.com 前提 うちのこと忘れていますよ!という場合には至急ご連絡ください、ごめんなさい。 ここに記載した会社さんが必ず誰にでも貸してくれるという意味ではありません。 好意で貸してくれているので、担当してくれる社員さんにはお礼を惜しまない精神大事。 だいぶ私の周り(狭い)という主観が入っています。きっと他にもあります。 マークの意味 ☆会場をお借りしたことがある 〇当該会場でイベントに参加したことある ◇小耳に挟んだことがある ♪ブログアップしてからいただいたタレコミ←New追記 私がお伺いした部屋のキャパでざっくり分けています。場所によっては人数少なければ会議室だったり、もっと大部屋もあるかもしれません。外部に開放しているというご理解で参考にしていただければ幸いです。 無償で貸してくれた/くれそ
いつも言っておりますが、 反ワクチン、放射脳、酵素、水素水、EM菌などのトンデモはカルト宗教であるというのは以下で明らかです。 1 まともなエビデンスがない 2 誰かに聞いたことを丸呑みしているだけ 3 エビデンスを出せというと自分で調べろという 3は、「神を連れてこい」というと「目に見えないけどいる」「見えないのはあなたの心が濁っているから」というのと同じ理屈です。 で、その中でも重症が 生きてる酵素 的なヤツです。酵素と酵母は「酵」と言う字が同じだけで全く違うものなのにみんな混同している。それを利用した詐欺ビジネスがはびこっている訳です。「生きてる酵素」がどれくらい変かというと 豆腐は腐った豆です というのと同じくらいです。ww それでは改めて、酵素と酵母の違い(というか全くの別もの!!!)を簡単に解説します。 酵素は触媒、酵母は生物 科学の先生がひと言で説明してくれました。 誤解を避
理想の未来を引き寄せる世界で一つのパワーストーンジュエリー3A以上の良質な天然石だけを使用しています。 金運、恋愛運、開運すべてあなたの心から望むお願い事を叶えます。 思い描く未来を引き寄せ、開運上昇させますよ! 天然石他メモリーオイルブレンドなど取り扱っております。 Iさんご質問ありがとうございます! プログラミングとはお願い事をシリウスストーンに込める行為のことです。 1、商品到着します。 2、外箱をあけます。 3、内箱より商品をうけとってください。 4、中身を取り出し、サイズや商品があっているかご確認ください。 5、クロネコの箱の中に袋に入ったホワイトセージを取り出します。 6、それでシリウスストーンを浄化してください。 浄化の方法は下記のリンクより互角にください。 6、ある程度浄化が終わりましたら、ブレスレットに込めたい思いをイメージします。 (火がしっかり消えているのをご確認くだ
市販のマヨネーズは便利ですが、手作りもまたおいしいもの。一度、つくると乳化のメカニズムの理解に繋がり、様々なソースを作るときに参考になります。 手作りマヨネーズ 卵黄 1個 マスタード(ディジョン) 小さじ1 サラダオイル 160cc レモン汁 大さじ1 塩 小さじ4分の1材料です。酸味にはレモン汁ではなく酢を使うのが一般的ですが、今回はレモン汁を使用しています。両方使っても複雑な酸味が出ておいしいです。 マヨネーズ作りにはいくつかのコツがあります。まず理解しておくべきはマヨネーズが乳化ソースということ。乳化とは油と水が混ざった状態。本来混ざらないはずの油と水が混ざるのは、乳化剤である卵黄のお陰です。 そこでひとつめのコツは『材料をすべて室温に戻しておくこと』です。その理由は冷蔵庫から出したたての卵黄は粒子の動きが鈍く、油分を完全に覆うことができず、分離しやすいから。 常温に戻した卵黄、マ
ごはんの仕事をしていると、「おいしいごはん炊くためには何に気をつけたらいい?」と聞かれることがとても多いです。 おいしいごはんを炊くための要素はいくつかあり、どれも大事なのですが、優先順位をつけるとしたら 1.お米の保存 → 2.研ぎ方・吸水 → 3.炊飯 → 4.品種と答えます。 多くの人たちは「おいしいごはん=おいしいお米(品種)」と考えがちなんですが、いくらおいしい品種でも扱い次第で簡単においしくなくなるんです。というわけで、ごはんのおいしさを左右するお米の保存方法と研ぎ方についてまとめてみようと思います。 お米の保存場所は「冷蔵庫」がべストお米が苦手なのは、酸素・高温・湿気のある環境。なので、できるだけ冷たいところに密閉して保存するとおいしさを長く保てます。 お米は乾物の仲間と考えがちですが、精米した白米は鮮度が命。生鮮食品と考えてみてください。保存状態が悪いとすぐに味や食感などの
昨年、日本各地の生産者を巡った『おいしいものには理由がある』という本を書きました。すでに発売から一年以上経った本ですが、多くの方に読んでいただきたいと思い、版元であるKADOKAWAさんからの許可を頂いたので、僕のnoteで全文公開したいと思います。 全文公開はよく「立ち読み」に例えられますよね。でも、立ち読みしてもらって売上が伸びることが全文公開の本質ではなくて、いつでも読める状態にすることだと思います。本はストック、ネットはフローの情報とよく言われますが、今の本屋さんでは発売から一年経った本を見つけるのは困難です。ノンフィクションは多くの人の協力によって成立しているので、それはあまりにも寂しい。 僕のnoteを読んでくれている人は食に興味がある方なので、きっと面白いと思っていただけると思います。読んでみて気になったら本を買っていただきたいですが、それ以上に収録した食べ物を是非、一度、食
メールやビジネス文書などで「これって漢字? それともひらがな?」と迷ってしまう言葉はありませんか? 毎日使っている言葉だからこそ、実はずっと間違ったまま使い続けている人がたくさんいます。 ビジネスメールだから全部漢字が正解だと思っていた方は、この機会に正しい使い分けを覚えておきましょう。 (1)「いたします」「致します」 メールの締めの挨拶に「よろしくお願い致します」と記載する人は多いですね。「いたします」と「致します」、あなたはどちらを使っていますか? どちらもよく見かけるのであまり気にしたことがないかもしれませんが、漢字の「致します」は実は間違った使い方です。 この場合の「いたします」は、述語の下について付属的な意味を添える補助動詞にあたります。公用文では補助動詞をひらがなで記載するというルールがあるので、正しくは「よろしくお願いいたします」と書きます。メールでよく使いがちな「お電話致
イナダシュンスケ @inadashunsuke 合理的だし、また、これならそうそう安易なローカライズもされまいという安心感も生まれる。その場合に地域をイサーンで限定しているあたりも安心感のさらなる裏付けになっていますね。いろいろと完璧。 2018-10-15 13:03:39 イナダシュンスケ @inadashunsuke ただし合理的であるかどうかと客商売として歓迎されるかは全く別の問題で、さらに普通に考えたらそもそもこんな立地でローカライズ無しのイサーン料理が受容される可能性は極めて低い。でも何が何でも継続して欲しいので、名古屋の人たちはとにかく地下鉄で大集合してください。 2018-10-15 13:09:03
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 サッと作れて美味しい焼きそばは、お店のまかないメシでも定番。少ない具材でも美味しく、食べ飽き…
起業すると、今まで考えてもみなかったことが次々と起こります。 こんな時はどうしたらいいの? あんな時は、どうしているの? と、いろいろなことが気になってしまいますよね。 私も、会社員をやめてから18年目に入りましたが、今、思うと、起業して1、2年目はわからないことだらけでした。 リピート接客コンサルタント奥武志さんと合同で開催した帝国ホテルでのアフタヌーンティパーティの参加者の方から、質問をいくつかいただきましたので、今日は、いただいた質問に、回答します。 将来、起業や独立をするために会社員のうちにやっておくと良いこと いずれ起業や独立をしたいので、そのために何を準備したらいいのか、起業前にやっておいたら良いことはありますか?という質問は、定期的にありますね。 私の場合、なんの準備もせずに勢いで起業したので、最初はあれもこれもわからなくてとても大変でした。当時は、SNSもブログもありません
先週Amazonビジネス書で赤と黄色の革命が一位、二位を占拠しました。 赤色が 西野亮廣さんの「革命のファンファーレ」 黄色が 尾原の「モチベーション革命」 です。どちらも今の世代の方々の新しい生き方、既におこっている次のゲームのルールについて 描かれたものです。 本屋さんでも一緒におかれてて売り出しも順調みたいです。 でも、私はこの順位に満足して、ようやく落ち着いて西野さんの革命のファンファーレを読めるやと読み進めてたら、 いやーー衝撃をうけました。 西野さんの新しい生き方を楽しみ抜くさまと、それが伝わるように徹底的に既存の枠を超えたゲームの作り方です。 私も新しい生き方を率先するものとしてこれは「いかんー:(;゙゚’ω゚’):」とおもい、 西野さんの本にあったように「ビジネス本でも無料公開できる」との示唆に思い切って飛び込むことしました。 というわけで、発売2週間たたずに「モチベーショ
関連キーワード SSD | 半導体ストレージ | ハードディスク | フラッシュメモリ SSDの高い性能は永続するものではない。ユーザーの不適切な使用でSSDの性能は急激に劣化する SSD(ソリッドステートドライブ)を採用したストレージの導入が依然として急速に進んでいる。この背景には企業が基幹アプリケーション用に高速で信頼性の高いストレージを求めていることがある。 だが、SSDの導入拡大に伴い、IT担当者は新たなアプローチによるメンテナンスが必要になっている。この理由は、SSDとHDDは全く同じ機能を果たすが、異なる技術を使用しているからだ。この記事では、SSDの性能を最適化し寿命を延ばすために最も重要な手法を幾つか紹介する。 併せて読みたいお薦め記事 SSDを賢く使う SSDの耐用年数を限界まで伸ばす5つの方法 フラッシュメモリが“過労死”? VMwareとMicrosoftの仮想環境が
個人活動紹介冊子=セルフマガジンを せっかく作っても中身がダサダサ もしくは広告宣伝くさかったら 誰も読んではくれない。 では読まれるセルフマガジンにするには どうしたらよいのか?! 8ページの構成テンプレ案を紹介しよう! <基本的な考え方> プレゼンやブログ記事と同じ。 宣伝すればするほど人は逃げていく。 だからセルフマガジンも プレゼンやブログ記事と同じで 1:興味をひく、思わず読みたくなる 表紙タイトル 2:読者への問題提起、投げかけ 3:出し惜しみなくノウハウ提供 してから最後に 4:サービス紹介 5:プロフィール・連絡先 にするとよい。 <8ページ構成案> ■P1:読みたくなる表紙タイトル ~~~の方法 ~~~の活用術 ~~~レッスン といったノウハウ系のタイトルもしくは ~~~~なあなたへ ~~~に悩んでませんか? といった読者にダイレクトに 投げかけるメッセージ性のあるタイト
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