はじめに 超暑かった夏も一段落して、一雨ごとに空気がその熱を逃がしていくような今日この頃です。 いよいよ、食欲の秋到来！ですね。 秋の味覚の代表格と言えば、なんと言っても「さつまいも」！食卓を飾るおかずにもなるし、スイーツにもなる食の万能選手ですね。 今回は、そんな「さつまいも」にスポットを当ててみました。 皆さんはどんな食べ方がお好きですか？ さつまいもの歴史 原産は南アメリカ、ペルーの熱帯地方と言われています。紀元前800年頃には、中央アンデス地方で栽培が始まっていたようです。 15世紀の始め頃に、コロンブスによってヨーロッパに持ち込まれましたが、気候が涼しすぎたために当時のヨーロッパではあまり作られなかったようです。 16世紀になって、スペイン人やポルトガル人によって東南アジアの植民地に持ち込まれ、その後、フィリピンから中国を経て、1957年に日本（宮古島）にやってきました。 日本で

はじめに 前回は「日本原産の野菜」についてお話ししました。 今回は、「日本原産のハーブ」について書いていこうと思います。 「ハーブ」とは、皆さんもうご存知ですね。 一般的に料理の香り付けや保存料、薬、防虫などに利用される植物のことを言います。 代表的なハーブというと、パセリ、バジル、コリアンダー、フェンネルなどが思い出されますね。それでも、１００種類はあると言われています。 その中でも、今回は特に「和ハーブ」に焦点を当てていきたいと思います。 和ハーブとは？ 古来より自然の四季の恩恵を受けて、豊潤な土壌で稲作などを営んできた日本人にとっては、植物は我々の暮らしに深く根付いていました。 文明の発展や海外文化の導入で一時期忘れかけてはいましたが、最近になってまた植物が身近にあるライフスタイルを見直そうという動きがあちらこちらで見られます。 そのような中で、西洋のハーブと同様に、日本古来から親し