I z a k a y a - R a i s a n　　　　-呑む・食べる-　　　　(Est. 1997.12.26) WWW を検索 hamada.air-nifty.com を検索 「居酒屋礼賛」動画→YouTubeチャンネル 「居酒屋礼賛」無料メールマガジンの登録・解除 ブラジル単身赴任日記は「MUITO BRASIL（ムイント・ブラジウ）」にて 2007年10月～2010年1月、「ダイヤモンド・オンライン」に「1000円台で楽しむ おとなの居酒屋」を連載 その他の出版等の情報はこちら 久しぶりにやってきた世田谷（せたがや）の町。今日は午後５時の開店時刻を目指して「酒の高橋」です。近くでぶらぶらしながら暖簾（のれん）が出るのを待ち、暖簾が出たところで、地元の常連さんらしき年配の男性客に続いて店内へと入ります。 当然、店内の先客はその男性客ひとりかと思いきや、なんとその男性客のさらに

0:00 0:30 1:00 1:30 2:00 2:30 3:00 3:30 4:00 4:30 5:00 5:30 6:00 6:30 7:00 7:30 8:00 8:30 9:00 9:30 10:00 10:30 11:00 11:30 12:00 12:30 13:00 14:00 14:30 15:00 15:30 16:00 16:30 17:00 17:30 18:00 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 21:30 22:00 22:30 23:00 23:30 1名 2名 3名 4名 5名 6名 7名 8名 9名 10名 11名 12名 13名 14名 15名 16名 17名 18名 19名 20名 21名 22名 23名 24名 25名 26名 27名 28名 29名 30名 31名 32名 33名 34名 35名 36名 37名

（地図を見る） 東京都渋谷区道玄坂２-10-13　成瀬ビル2Ｆ JR渋谷駅　徒歩3分【道玄坂中ほど】 月、火、祝前日: 11:30～23:30 （料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 23:00） 水～土: 11:30～翌0:00 （料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 23:00） 日: 11:30～翌0:00 （料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00） 祝日: 11:30～23:00 （料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00）11時30分～23時ラストオーダーまで、通しで営業中！ ランチ時のディナーメニュー対応可 ランチタイム終了後は、別途お通し代がお一人様につき掛かります。(330円) 定休日：11時30分～23時30分まで、中間休憩無しの通し営業中！ 韓国政府の『優秀韓食レストラン』認定店。

暑いですねー。ごはんを食べるのもいやになります、億劫です。そんな時には素麺です！　でも、普通の素麺では体力落ちそう。お腹にもあんまりたまりません。そこで栄養たっぷりの豆乳素麺をこしらえました。たれは豆乳と醤油を合わせただけ。ですが、豪快に焼き海苔を一人一枚敷いておくことでうまみたっぷり、磯の香りがなんともいいです、おいしいです。作り方っても、これ以上書くこともないんだけれど……。やっぱり一応レシピをどうぞ♪ ☆材料：一人分☆ 素麺　70ｇくらい a　豆乳　2/3カップ a　醤油　大さじ1弱 焼き海苔　１枚 好みの野菜　１カップ分くらい １ 好みの野菜は食べやすく切ります。aを合わせてたれを作ります。素麺は茹でて水で締めておきます。 ２ 丼に焼き海苔を敷き、素麺と野菜を盛りつけます。aのたれをザブンとかければ完成です。 出来ました♪　大人ならラー油をふってもいいですね。まずは麺をズズズズズっ

鉄火丼とは一味違う！まぐろ丼のレシピすし飯ではなく、あつあつの銀シャリに、タレのからんだ鮪をのせる「まぐろ丼（鉄火丼）」のレシピ・作り方のポイントは、ご飯と具のバランス。質のいい鮪の赤身を手に入れたら、ぜひ挑戦してみよう。 まぐろ丼 今回は、とても簡単で、それでいて豪勢な雰囲気の「まぐろ丼」を紹介する。 いわゆる鉄火丼と違うのは、すし飯ではなく、ご飯をそのまま使うことだ。 アツアツの銀シャリと、その上にのっかった鮪の切り身のバランスは、けっこう微妙なところ。 質のよくない鮪を使うと、くさみが出てバランスが崩れてしまう。キハダなどの解凍モノで十分だが、ちょっと奮発して質のいいものを手に入れたい。 まぐろ丼は、赤身かトロかの選択でも全く違う味わいになるところも、面白い。 好みで決めればいいが、最初は、赤身と中トロを半々ぐらいづつでやってみるといいだろう。 ■材料 （2人前） ・鮪（キハダなど）

2008年7月今日のご飯に迷ったらこのレシピ(2ページ目)今日のごはんになりそうなレシピを一日一品、毎日更新してご紹介します。何にしようか迷ったら、ぜひこの記事をクリックして下さい！ 2008年07月31日 ミントが活躍☆夏レシピ　すずきのミントソースグリル - ［スタイリッシュレシピ] 2008年07月30日 ささっと酒肴　イカのショウガ和え - ［男の料理] 2008年07月29日 炊飯器で作る簡単アジア風チキンライス - ［アジアごはん] 2008年07月28日 タコのレモンハーブ和え - ［おかずレシピ] 2008年07月27日 ダイエットにぴったり！？　激辛！夏野菜のカレー - ［男の料理] 2008年07月26日 ホットプレートでわいわい焼き焼きビビンバ - ［スパイス＆ハーブ] 2008年07月25日 ダッチオーブン・鋳鉄鍋のレシピ　鉄鍋餃子　焼餃子 - ［男の料理] 200

おひさしぶりの『MAHANA』さん。 現在はランチのL.O 16:30、バイキングに代わり、ALL980円で ●特製ロコソースでご飯がすすむステーキ丼 ●アボカドバーガー ●ヘルシープレート（前回の記事） ●ロコモコ丼（以前の記事） ●パスタ（マコモダケのペペロンチーノ） の５種類のメニューが登場。スープとドリンクついてます。 ▼前回soldoutだったアボカドバーガー、今回はありました ▼そんなにBIG！というわけでもなく、サイズは普通っぽく ▼中身はこんなかんじ ▼スライスされたアボカド入ってます バンズの表面がカリカリに焼かれてて美味しい。パテのボリュームもなかなか。 ▼フライドポテト＆オニオン。オニオン甘い。カラッとサクッと揚がってます アンドお好みのドリンク。 クア のように思わず「ひょえ～～～！」とぶっ飛びそうなインパクトはないものの これはこれで、なかなかに美味しいバーガーで

なんてことないおかずだけれど、これは大好き、元気が出ます！　枝豆と豆腐をにんにく風味で炒めただけ。簡単すぎてごめんなさいってなもんなんですが……。たくさん作ってごはんにのせて、丼仕立てもまたおいしい。作り方ってほどでもないけど、やっぱり今日もレシピをどうぞ♪ ☆材料：一人分☆ 枝豆（さやから外した状態で）　1/4カップ 木綿豆腐　100ｇ にんにく　１片 ごま油　小さじ1 塩　小さじ1/5 １ にんにくは細切りかみじん切りにしておきます。 ２ ごま油を熱して塩を馴染ませ、にんにくを炒めます。香りが立ったら豆腐を崩しながら入れ、枝豆も入れて炒め合わせます。豆腐から出てきた水分が飛んだら火を止めます。 出来ました♪　……って威張るほどのことでもないですね。ありきたりのおかずです。すみません。これはカッパの好物です。きゅうりの好きなカッパ娘は枝豆娘でもあるのです。でも最近、とうもろこしにかじりつ

空芯菜と鶏ささみの冷たい中華風和え物レシピシャキシャキとした食感がたまらない空芯菜。最近のエスニックブームと共に、身近な野菜になりつつあります。今回は空芯菜と鶏ささみを使って作る、中華風の冷たい和え物を紹介します。葉はすぐに火が通るので、火の通しすぎに気をつけましょう。

ファイヤーハウスは東京のグルメバーガーの代表格。グルメバーガーと言ってしまえば安っぽいですが、これはもうアメリカ料理と言っていいものだと思います。常に行列を覚悟しなければならない超人気店です。 アボカドバーガー たぶん新定番と言えるメニューの一つ。かぶりつくには大き過ぎるので、途中で分解して手がベトベトになったりします。食べにくいけどウマい。 ダブルチーズバーガー ファイヤーハウスを代表するメニュー。フライドポテトとピクルスも一緒にガッツリ食べましょう。 シーザーサラダ 実は外せないのがこのへんのサイドメニュー。ドレッシングもなかなかのもんです。 アメリカンな店内は隅々までカッコイイ。店主の趣味のよさが伺えます。 ■店名：ファイヤーハウス(FIRE HOUSE) ■住所：東京都文京区本郷4-5-10 ■電話：03－3815－6044 ■最寄駅：地下鉄 本郷3丁目駅 徒歩10分 ■営業時間：

レシピを考えるのが趣味のベジタリアンです。ひらめきだけで作ってるので、｢おいしい♪｣と感動してもすぐ忘れてしまいがち。せっかく思いついたレシピを覚えておくために、日々の野菜ごはんを記録しています。 by izumimirun

ここのところ、お米の減りかたが早い、と思ったら、どうやらパエリヤを頻繁に作っていたせいでした。ごはんにお味噌汁、というふだん型の食事なら、ふたりともごはんは一膳で、炊飯器の中身がそんなには減りません。その点、ごはんとおかずがいっしょになったようなパエリヤは、ついお腹に入ってしまいます。 お肉っけがそれほどなくても、野菜たくさんでパエリヤができる、と分かってから、いろんな組み合わせを試してみるのが楽しみです。この丸山久美さんご推薦のレシピも、いつでも家にある３つの野菜を使って、とてもおいしくできました。 まず、チキンブイヨンを溶かした水を煮立てて、そこに乾燥焼きしたサフランを加えてスープを作っておきます。 繊維にそってうす切りにした玉ねぎを、パエリヤ鍋にオリーブ油を熱して炒め、5mm厚さのじゃがいもと小さく切ったベーコンを加えて、よく炒めます。パプリカ(粉)を加えて混ぜます。 お米2カップを

ちょっとあたふたとしていて、2日ほど間があいてしまいました。夏休みというので、お里帰りなどで思いがけない懐かしい人に会えたりする、この季節です。 近くに、外国から家族ぐるみのお客さまがありました。ドイツ生まれでハーフのお父さんとフランス人のお母さん、そしてその子供たちが3人。そのお父さんの妹にあたる、やはりハーフのお母さんと、お父さんが日本のミュージシャンの男の子‥といったぐあいで、この仲間に加わると、ほんと、国籍なんて、なに?という気分になります。 たいてい、滞在中に一度は、うちのお食事に来ていただくのですけど、この夏はちょっと落ちつく時間がなくて、でも、このかわいいお客さんたちになにか食べてもらいたいので、今日は大汗をかきながらひとそろいごはんを作って、ケータリングすることにしました。 ドイツ系だから、とこだわったのでもないのですけど、すね肉を使ってビール煮を作りました。 牛すね肉を一

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具はトロトロ煮込んだキャベツだけ。とびきり甘くてとってもおいしいハヤシライスです。味つけに使うトマトとキャベツの水分だけで蒸し煮するから味が濃いです、驚きます！　ノンオイルですが一人分にキャベツを200ｇも使うから、お腹いっぱい。大満足のひと皿です。作り方は今日も簡単、水なしハヤシのレシピをどうぞ♪ ☆材料：一人分☆ キャベツ　200ｇ トマト　1/2個（約60ｇ） 月桂樹の葉　１枚 ケチャップ　大さじ１ ウスターソース　大さじ１ 塩　ひとつまみ お好みでチリパウダー　適量 ごはん　１膳分 １ キャベツは一口大にザクザク切り、トマトもざく切りにしておきます。 ２ 鍋にごはん以外のすべての材料を入れ、蓋をして火にかけます。最初は強火、湯気があがったら弱火に落とし、２〜３分したら全体をザッとかき混ぜて再び蓋をします。 ３ そのままコトコト15分くらい。キャベツがとろんと柔らかに煮えたら、あった