2015-07-11 また会おうぜ！(笑) coffee はてなブログ ふと思うこと private イラストは僕の雰囲気を残して描いてもらいました。 場所は〝適当検証室〟の本室。 あの、悪魔のような適当所長の牙城です。 これ、僕の日常ですね(笑) 適当検証室では、このように無理難題が飛び交います。 この人のために淹れるcoffee技術じゃないのに・・・ 仕事だろうが何だろうが、用を言い付ける時は容赦がありません。  紙の質には触れないで下さいね(笑) ですが、チラシの裏には書いてませんｗ 内容がチラシの裏なだけ・・・ 初めはゆっくりポタポタ落して、じっくり蒸らす・・・ そして、coffee domeが出来てから30秒くらいでDrip始めます。 細かい事よりも、細くお湯を注いで行くのが大事です。 大量にお湯を注ぐと、灰汁も暴れてしまい濁ったcoffeeに。 粉の量が18g以上なら、一点だけ

まだ、ジメジメした季節が終わりませんね？ 暦の上では夏ですよ？ まったく・・・ アパートの脇に停めてあるチャリにナメクジが来るんですよ(笑) それがとても嫌で、早く梅雨が終わらないかな？と思うんです。 さてと、余談はここまでにして。 えっとですね、短い間でしたがHanddripが皆さんにお世話になりました＾＾ スターをくれた人や、ブクマやTwitterで支援してくれた人 全ての方々にお礼を申し上げますm(_ _)m 7/11に、ブログを眠らせる事に決めました。 ワケは無いんですが、私生活が忙しい事が要因ですかね(笑) で、このブログ自体は消したりしないんですが 訪問や視察、観察の類はたまには継続しようかな？と思います。 頻度は、ハッキリしませんが(笑) 沢山の方々に育てて頂いて感謝しています。 そして、ブログ開始時からお世話になった方々へ・・・ 本当に拙いブログで申し訳ありませんでした。

6月もサクッと終わってしまって、案外と寂しいものですね。 もっと濃密な時間が過ごせるかと思ったら、チョッパヤで7月。 あれもこれも記事にしようと思ってたのですが、案外と出来ないものですね(笑) 思った通りに記事が書けなかった6月でもあるので もう少し自分らしさ(馬鹿さ)を出して行きたいな？ と思ってます。 さて、6月の記事数が25本に対して、PVが16万チョイ。 5月の43記事で80.000PVよりはイったかな？と思います。 まあ、アドセンスもやってないのでPV数は関係ないのですが 閲覧者さんがはてな内ではなく、外からの人が95％以上ですね。 で、更新頻度を落したのは・・・ 本当は5月の初めに宣言したんですよ(笑) けど、ヒートアップして43記事まで嵩んでしまったんですねｗ これは・・・〝過集中〟だと思います！(爆) 1ヶ月で20～25記事だと訪問もこなせるので、このくらいがBestかな？

2015-06-30 ice caffè latte coffee ice caffè latteを作る時は、いつもよりもタンピングを強くして 濃くてしっかりした味のespressoを落します。 他の同業者はどうなのか知りませんが、ウチはそうしてます。 espressoが濃ければ、冷たいミルクと混ざり難いので 見た目的にも良いと。 (完全に黒ビールやねｗ) いつもよりはクレマの少ないespressoが抽出出来ました。 クレマを多くしてしまうと、グラスの中で汚れてしまうので 家庭用ではmacchinetta(マキネッタ等)で espressoを淹れても良いと思います。 その方がクレマのない、綺麗なespressoに仕上がります。 espresso machineだけが完璧と云うわけではないので 使い分けが出来ると幅が広がります。 ice caffè latteは難しく考えずに楽しんで淹れてく

28日、日曜は自分のスキルupと紅茶のスコーンを焼いてました。 結構、真っ直ぐ焼けたかな？と思いますが もうちょっとだけ焼き色が強くても良いような気がします。 ただ、リベイクするのでこんなものかと・・・ 一番左端だけは、余った生地で重ねた為に変形が。 こういうのはお店に出せないので、近くの特養ホームや NPO団体に譲渡することが多いです。 店舗用なら一日に10個近く出るので、イベントなどに使っているようです。 今日は紅茶がスリランカのキャンディです。 ワザと厚切りにしたオレンジピールと自家製の林檎ジャム。 そして、軟らかいクロデットで召し上がっ頂きます。 スコーンに混ぜたリーフは企業秘密で言えないのですが 一つはアールグレイですね。 もう一つは、四文字くらいです(笑) 30～40代の奥様方に先日お出しした時と、仕様を同じにしてます。 問題はお皿ですよね(笑) こればっかりは、どうにもならん

結構、難しかったですねぇ・・・ MS(モビルスーツ)は、やった事が無かったので かなりクオリティが低い上に「そう見えるの？」って感じで(笑) 一応、言っておきますが・・・『アッガイ』ですｗ ブラックココアとチョコレートソース モノアイにはストロベリーソースで、手の部分だけは立体的に。 で、分からないといけないので名前を入れましたｗ この注文・・・ 先日の鶏ハムでお世話になったくつみやさんのオーダーです(笑) 一応、二回やってみたんですよ(笑) 実はこっちが先に。 あんまり周りが茶色いと、アッガイが目立たないので 上の写真はフラットホワイトにしてアートしてみました(笑) なんか、下は〝ゴック〟みたいですなｗ 今度はMS-06Ⅱに挑戦してみたいのですが 個人的には指揮官表示が好きなので、シャア専用は無理ですが 普通の小隊長クラスならできるかも知れません。 その時は抹茶latteでやると思うので

この曲は、色々な人がカヴァーしてるので もう誰が誰だか分からないんですが ちょっと動画サイトで雰囲気良く歌ってる人を見つけたので・・・ 場末のクラブで歌ってるような雰囲気でコンセプトが好きです。 夏だから、そろそろbossa novaも良いかな？と思い・・・ 原作が実写になると、かなり落ち込むんですが リヴァイ兵長がいないんですよね？ これってどうなんでしょ(汗)

2015-06-22 日本らしいラテアート coffee ふと思うこと 今回は独り言記事です。 段々とLatte artも煮詰まってくると やはり日本的なものが描きたくなってくる。 特に抹茶latte等はその典型か？ 上と下は微妙に違うのですが、花の形を小刻みにしたもの。 これが重陽の節句の頃ならば、分かる人には分かるのではないか？と云う 淡い期待を持ってしまうんだけど。 それよりも「絵柄を明瞭に描けよっ！」って話ですね、分かります(笑) 僕としては、もっとアラベスク模様とか 日本の蔓草等をイメージして描いてみたいです。 ただ、絵心が無いので残念なんですがね(笑) やはり、花は抹茶の方が引き立つ感じがします。 てか、手前は百日草かっ！(笑) これから得る資格の一つに、デザインラテアートのオリヂナルがあるので 今から何かの花や草をイメージして取り組んでみたいな？と。 結果は分かりませんが、上

～安いアイスをcafeレベルに引き上げよう～ affogato al caffè(アッフォガート・アル・カッフェ)ってご存知ですよね？ 俗に言うアフォガートです。 これってバニラ風味のアイスやミルクジェラート等に 〝飲料〟を掛けて食べるスタイルなのです。 『affogato：アフォガート』とはイタリア語で「溺れたアイス」を指します。 勿論、飲料ですからcoffeeでもespressoでも良いのです。 また紅茶を掛けたり、リキュールを掛けたりと遊びと幅が多いんですね。 僕は安いバニラアイスにピーチリキュール等を掛けて食べることがあります。 さて、このアイス・・・ 某コンビニの引き換えで貰ったアイスなのですが それをそのまま食べても美味しいのですが、一応珈琲屋ですから 珈琲屋のできるアイスクリームの食べ方でやってみようと思います。 まず、用意するものは・・・ espresso30ccと 安い1

～Handと美しき仲間たち～ えー、今日は特に記事の内容としては淡々としちゃいますが 幾つか皆さんにご紹介したいブロガーさんがいらっしゃいます。 ちょっぱやの駆け足でイキますので、宜しくの程を。 <a href="http://mamisinpuruseikatu.hatenablog.com/" data-mce-href="http://mamisinpuruseikatu.hatenablog.com/">シンプル生活　わたしの好きなくらし　</a>mamisinpuruseikatu.hatenablog.com まみさん(id:mamisinpuruseikatu)です。 非常にシンプルな暮らしを心掛け、清潔感あるブロガーさんです。 手作りにも比重を掛けているところが素晴らしいですね。 お弁当

2015-06-16 適当検証室 分室研究生のレポートⅡ(鶏ハムを作る) やってみた private ～鶏ハムからモスラ誕生～ <a href="http://kutsumiya.hatenablog.com/entry/ryouri/tori-hamu" data-mce-href="http://kutsumiya.hatenablog.com/entry/ryouri/tori-hamu">胸肉を美味しく食べる「鶏はむ」 - ニワトリとタマゴ　重箱の隅の戦い</a> 先日、こちらのくつみやさん(id:kutsumiya)の『鶏はむ』記事を真

過去二回に渡り、僕とY氏のグダグダを記事にしてきました。 今回で最終解決なので、鬱陶しいと思う方はスルーして下さい。 また、前々回と前回の事情が呑み込めない方はコチラへ <a href="http://coffeedrip.hatenablog.com/entry/2015/06/03/215339" data-mce-href="http://coffeedrip.hatenablog.com/entry/2015/06/03/215339">リストラ無職氏、お弁当を要求！ - Do you like coffee?</a> &

2015-06-12 シナモンロール+シナボン coffee やってみた ずっと、師匠の手伝いをしてきて どうしても覚えたかったのが、この『シナモンロール』です。 パンと云うよりはケーキに近い食感で 温めるとモチっとしながら半熟のような感じなんですね。 お店の生命線になってるパンなので、神経質になるパンでした。 それを、この度は僕がある程度はやらせて頂くことになり ちょっと部屋で練習したというわけです。 この写真のシナモンロールは、一般的なアイシングの掛かった シナモンロールですね。 ピスタチオが載ってるのは「色が綺麗だからだよ」と師匠は言いました。 焼き上がりでも、それほど色を付けないんです。 手前の2個が本来の色ですが、奥の4個は焼け過ぎですね(笑) あんまり焼いてしまうと、半熟感が出ません。 一日、平均30個くらい焼くのですがイベントなどで売っても 一時間以内に完売してしまう商品です

こっそりやっていたのですが、調理師免許を取得する方向で動いてます。 7月以降になりますが、果たしてどうなるのか？ ここで言ってしまえば後には下がれないので、良い機会だと思います。 最近はこういう夕食が多くなってます。 塩鯖　人参とほうれん草のお浸し　ぶなぴーとオクラの柚子胡椒和え そして、初めてのポテトサラダ。 ポテトサラダには、みかん＆林檎は入れません。 和えるだけって、やはり芸が無い証拠ですね(笑) この日はビールを飲んだのでご飯が抜き。 もやしと豚を茹で、生姜と葱の合わせ酢を。 ブロッコリーとイカを炒め、昆布の佃煮でロッテ戦をラヂオで。 ビールはフライングしたので写ってませんｗ 活躍するニトリとヤマザキの皿。 蒸し茄子にもやしと豚に掛けた合わせ酢を。 獅子唐をグリルで焼き、竹輪を青海苔で揚げ焼きにしました。 一番手前のものは、何だろう・・残り物です(笑) アルミホイルでチャンチャン焼

2015-06-10 もう一度聴きたいアーティスト達 private 個人ブログなので、独断と偏見で良いのですが 僕自体が何度も聴きたくなる曲を3つ掲載します。 バンド時代にコピーしたり、練習でやったりした曲も含まれるので 少しだけ思い入れがありました。 悲しみの果て / エレファントカシマシ - YouTube HR系に思える重低音が好きでしたね。 今でもたまに聴きます。 殺風景な部屋に花を飾るイメージ。 そこには〝愛〟が宿る・・・ 『デーデ』←こちらもどうぞ THE YELLOW MONKEY バラ色の日々 POP HILL'2000 イエロ ... これをコピーして、高校の夏休みに 脱水症状で救急車に運ばれた思い出(笑) ようは下手だったから何度も練習しているうちに熱中症にｗ また詞が好きです。 もっともメロディーも凄く好きですね。 『吉井さんのLoveLove show』←こちらも

今回はちょっと他人(ひと)の褌で相撲を(笑) はてなの中にも沢山学べるものがあります。 どれをチョイスするのか？これは自由なのですが 僕はなるべく将来的なことに繋がるものをチョイスしています。 その一つが、こちらのブロガーさん。 <a href="http://kutsumiya.hatenablog.com/entry/ryouri/tori-hamu" data-mce-href="http://kutsumiya.hatenablog.com/entry/ryouri/tori-hamu">胸肉を美味しく食べる「鶏はむ」 - ニワトリとタマゴ　重箱の隅の戦い</a> id:kutsumiya くつみやさんです。 この方は、僕と言葉で遊んでくれる数少ない一人なのですが もの凄く大きな施設に暮らしています(笑) あの〝ジャブロー〟で

Bill Evans Trioと云うと真っ先に人の口に上る曲。 定番過ぎるかも知れませんが、聴いて欲しいと思う曲です。 軽さ・優しさ・・・そんなものを求めている方には BillのPianoは素敵に聴こえるかも。 僕はこの繊細さが好きで、ブログを書いてる最中や 書き終わった後に、愛飲のブラックニッカをショットグラスでクイっと。 その時に『Waltz for Debby』が流れてると小さい満足感があります。 そしてまた〝こんばんは、お疲れさまです〟と コメント返しを始めるのです・・・ ちょっとご紹介させて頂きます。 <a href="http://goodsamue.hatenablog.jp/entry/2015/06/07/%EF%BC%AA%EF%BD%81%EF%BD%9A%EF%BD%9A%E3%82%92%E6%

2015-06-04 本を読んで抹茶latte coffee ふと思うこと private 久々に水出しcoffeeを淹れた。 何のことはない、ただミルしてパックに入れて水で出すだけの事である。 <a href="http://coffeedrip.hatenablog.com/entry/2015/04/17/135044" data-mce-href="http://coffeedrip.hatenablog.com/entry/2015/04/17/135044">水出しcoffeeの作り方 - Do you like coffee?</a> アイスコーヒーに掛かる労力を考えると ちと便利なのかも知れない。 今回は麦茶みたいにアッサリ飲みたいので、少し軽めに抽出。 香りと甘みが強かった。 氷を入れ

2015-06-03 リストラ無職氏、お弁当を要求！ お弁当事件簿 private やってみた ちょっと今日はいつもと違う感じで(笑) 僕が住んでるアパートの隣の住人・・・ この人を仮に〝Y氏〟と呼びます。 Y氏は僕が4月に越してきてから、一週間で会社をリストラされました。 今年、34歳になった元営業職の人。 口癖は「奇跡が起これば良いんだけどな～」と云う、典型的な○ズ発言。 「この前なんかさ、親に泣いたふりして電話したら2万仕送りしてくれたよｗ」と 完全にゲスの極みです(笑) ある意味、振り込め詐欺に近いですから・・・ ハロワにも行かず、実家にお金の催促をすること週に2度。 食べ物がなくなると僕の部屋に来て必ず入り浸る。 「なんかね、さっきから良い匂いがするね？」と。 僕は「それ、Yさんの気のせいだと思いますよ？」と否定するが Y氏は棚の上のパンを既に見つめている。 結局、Y氏にパンを与

2015-06-02 Janis Joplin 　Move Over private 1970年、27歳の若さで亡くなったジャニス・ジョップリン。 この年はジミ・ヘンドリックスも亡くなっている。 幼少をブルースを聴いて育ち、聖歌隊にも属していた。 大学はドロップアウト、疎外感を感じながらも家族思いだったという。 外に向けては破天荒な姿ではあったが、内面はいつも寂しさが付き纏った。 アルコールやドラッグはそれを紛らわすためだったのか。 Janis Joplin - Move Over (HQ) ♯1 - YouTube 1970年10月4日、ロサンゼルスのホテルで亡くなる。 死因はヘロインの過剰摂取。 遺灰はカリフォルニアの海に撒かれた。 『Summertime』が有名だが、敢えてMove Overで紹介してみたい。 僕はこの人から女性のBluesが好きになった。 Summertimeもクリ